小海螺的做法

小海螺雖然是一種小海產(chǎn)品，但是小海螺的吃法很多，不管是哪一種做法，都要保證小海螺的肉好剔，否則再好吃的做法也是白搭。下面推薦兩款美味的小海螺做法，大家在家也可以做來(lái)給家人嘗嘗。

材料 ：小海螺，姜片，蔥段，甜面醬，花雕酒，白糖，鹽，雞精。

做法一：醬爆小海螺

做法

1、小海螺買(mǎi)回來(lái)，洗凈，放少許鹽，用干凈的水浸泡一小時(shí)，吐干凈泥沙。

2、蔥切滾刀塊，姜切片，辣椒切段，備好。

3、鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入料煸炒出香味，加入控干水份的小海螺，煸炒，加入秘密武器——甜面醬。（根據(jù)小海螺多少，放入一至兩勺）加入生抽一大勺，加入花雕酒(料酒也可)一大勺，加入白糖煸炒片刻，根據(jù)喜好加入鹽和雞精調(diào)味，出鍋裝盤(pán)即可。

做法二：海螺炒韭菜

材料：海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，鹽，味精

做法

1、超市買(mǎi)的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的開(kāi)水汆兩三分鐘，撈出淋干水分。

2、韭菜300克切斷備用。

3、炒鍋里放適量油，油七成熱時(shí)放入蒜沫和姜絲爆香。

4、加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。

5、放鹽和味精調(diào)味即可。

大家都知道現(xiàn)在海鮮價(jià)格一般都非常昂貴，小海螺的價(jià)格低，是大眾能夠消費(fèi)的起食海產(chǎn)品，自己在家做小海螺價(jià)格更是實(shí)惠。

小海螺肉富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，如此誘人的美食怎么做才好吃呢？

要想小海螺做得好吃，首先你得保證能把小海螺清洗干凈，不然吃得一口沙的，什么美味都要遭嫌棄了。小海螺買(mǎi)回來(lái)后，先養(yǎng)一下。煮之前用刷子把螺表面的臟東西刷一下。要想小海螺好吃還得保證小海螺必須煮熟，食用小海螺應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲(chóng)感染。小海螺可爆炒、燒、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用都非常美味。

下面為大家介紹欖菜四季豆炒小海螺的做法

1、準(zhǔn)備好食材，小海螺取出小海螺肉用清水徹底清洗干凈，瀝干備用。

2、四季豆摘去兩頭尖蒂和硬絲，用刀切成適量大小的段，燒一鍋水，水開(kāi)后，把四季豆放到鍋里焯水，加點(diǎn)鹽一起焯，可以保持四季豆的色澤，大約焯3分鐘取出用冷水浸泡，撈出瀝干備用。

3、鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末爆香，再把橄欖菜放到鍋里炒出香氣，然后把螺肉倒到鍋里快速翻炒。

4、將生抽、魚(yú)露、蠔油、料酒混合成一碗醬汁，倒入鍋內(nèi)與與螺肉一起翻炒。

5、保持中火讓螺肉充分入味1分鐘。

6、最后倒入四季豆，翻炒均勻，出鍋前加入白糖翻炒，均勻入味即馬上出鍋。

小海螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。很符合現(xiàn)代人的健康飲食，男女老少都可以多吃小海螺肉，以上好吃的欖菜四季豆炒小海螺的做法想必大家都學(xué)會(huì)了，趕緊去買(mǎi)小海螺回家自己做，口感超級(jí)棒。

小海螺雖然沒(méi)有大海螺厚實(shí)的肉感，但是其味道更鮮美。小海螺除了味道鮮美外其還含有豐富的癢癢價(jià)值。下面來(lái)了解下小海螺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

每100克小海螺鮮肉內(nèi)含有水分68.8克，蛋白質(zhì)70.2克，脂肪0.9克，灰分2。6克，碳水化合物7.6克，維生素A50微克，核黃素O.46毫克，鉀17.9毫克，鈉219.6毫克，鈣539毫克，鎂19l毫克，鐵5.3毫克，錳O.34毫克，鋅3.34毫克，銅O。05毫克，磷152毫克，硒74.78微克，尼克酸O.2毫克。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

小海螺味甘、性冷、無(wú)毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效，可瀉內(nèi)積之熱，用治七情六欲之火，對(duì)肝經(jīng)風(fēng)熱所致頭痛目赤、視物模糊、眼生翳障等均有治療作用，對(duì)大便秘結(jié)也有一定的功效。海螺殼燒灰酊治療慢性骨髓炎、甲狀腺癌。海螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對(duì)動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補(bǔ)充體內(nèi)缺鈣的作用。還有較多的蛋白質(zhì)及氨基酸、碳水化合物，能增強(qiáng)人體的免疫功能。對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。清胃止痛，明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、細(xì)性痢疾、白帶過(guò)多、咽喉炎、扁桃體炎、燙傷、燒傷、便秘、胃十二指腸潰瘍、咳嗽、神經(jīng)衰弱。

小海螺雖然味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)很豐富，但是這種在遼闊的大海里自由生活的生物卻含有不少的寄生菌，因此食用小海螺的時(shí)候一定要徹底煮熟。除此之外，小海螺和一些食物同時(shí)食用后會(huì)使身體產(chǎn)生不適，因此食用時(shí)卻千萬(wàn)不可大意。那么，吃小海螺需要注意些什么食用禁忌呢？

1、小海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食。因此，食用海螺前后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)避免食用此類(lèi)食物。

2、小海螺性寒涼，正常人也不可過(guò)多食用，寒性體質(zhì)的人，更不宜多吃。此外，凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

3、小海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

注意：假如因吃海螺發(fā)生了食物中毒也不必驚慌，嚴(yán)重的可到醫(yī)院進(jìn)行對(duì)癥治療，輕微的不必治療休息兩天就可以了，一般不會(huì)遺留什么后遺癥。