西洋菜的功效
西洋菜的功效真是令人震驚了，因?yàn)槌晕餮蟛诉€能抗氧化，真啥別說(shuō)了，感動(dòng)cry。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)自由基就是變美路上的敵人，恨不得拿把機(jī)關(guān)槍橫掃全部自由基，永遠(yuǎn)都是18歲。運(yùn)動(dòng)前吃點(diǎn)西洋菜還能keep fit，點(diǎn)32個(gè)贊。在夏天還依依不舍的搖晃著尾巴的時(shí)候，秋意漸涼，首當(dāng)其中的就是肌膚，真是被風(fēng)干了，有木有。女性可以用補(bǔ)水護(hù)膚品，但是吃點(diǎn)補(bǔ)水的食物更可靠，西洋菜就能清燥潤(rùn)肺，西洋菜真是太神奇了。
1、痛經(jīng)活血
西洋菜可以痛經(jīng)，對(duì)肺癆，肺燥肺熱所致的咳嗽、鼻出血、月經(jīng)不調(diào)都有幫助。
2、止咳利尿
西洋菜生活在水中，所以屬于寒涼的食物，具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。
3、治療脫發(fā)
羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。
4、有利呼吸系統(tǒng)
秋季吃西洋菜不僅能潤(rùn)肺，還對(duì)呼吸系統(tǒng)十分有益。
5、抗癌
西洋菜中含有一種異硫氰酸鹽，能夠干擾癌細(xì)胞的增殖，可以預(yù)防乳腺癌及幫助乳腺癌患者恢復(fù)身體。
6、避孕
西洋菜能干擾卵子著床，阻止妊娠。
秋高氣爽皮膚干，要驅(qū)趕干燥，除了用一些補(bǔ)水的護(hù)膚品外，還可以通過(guò)飲食清心潤(rùn)肺。什么食物能滋陰潤(rùn)肺，西洋菜是其中一種。西洋菜具有“天然清早就肺湯”的美譽(yù)，十分的滋補(bǔ)清潤(rùn)，適合一家大小食用。西洋菜的清香滋味相信大家都難以忘卻，除了清潤(rùn)之外，西洋菜還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
西洋菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中超氧化物岐化酶含量很高，每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。食用西洋菜還能消滅自由基，起到很好的抗氧化效果，女性保養(yǎng)肌膚可以吃吃西洋菜呢。有國(guó)外的機(jī)構(gòu)研究，在運(yùn)動(dòng)前吃西洋菜，還能健身，真是太美味，太營(yíng)養(yǎng)了。下面是西洋菜營(yíng)養(yǎng)成分細(xì)節(jié)披露。
每100克鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質(zhì)1.06克，胡蘿素4.67毫克，維生素0.17毫克，維生素C 80～124毫克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
西洋菜清香好滋味，不論是用來(lái)炒、灼，還是煲、燉、滾、羹等煮湯四式，都非常清爽營(yíng)養(yǎng)。大秋天的，吃一盤(pán)西洋菜還能清燥潤(rùn)肺，還能消除自由基，特別適合愛(ài)美的女性食用。西洋菜和菜干一起煲湯，真是十分滋潤(rùn)的，但是清炒西洋菜的鮮美更是無(wú)法抵擋，在強(qiáng)大的西洋菜面前，毫無(wú)招架之力的吃貨們，來(lái)感受一下清炒西洋菜的無(wú)敵清新鮮美吧。
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清炒西洋菜
原料：西洋菜。
制法：
1、西洋菜洗凈，可選擇切段或否。
2、在鍋中加入油，倒入西洋菜和姜片，翻炒。
3、西洋菜會(huì)出水，滾至剛熟，放入適量的鹽、麻油即可開(kāi)吃。
西洋菜的清新味道是無(wú)人能敵的，就好像西瓜一樣，一陣撲鼻的清香把你從老遠(yuǎn)招惹過(guò)來(lái)。西洋菜的做法不少，常見(jiàn)的是清炒或者是熬湯，放入豬骨、蜜棗，又或者放入瘦肉熬湯，味道都是杠杠的。秋季的日子不好過(guò)，太干燥了，除了吃雪梨潤(rùn)肺之外，別忘了還有西洋菜。西洋菜煲湯的味道真是杠杠的，尤其當(dāng)西洋菜遇上蜜棗豬踭，喝上一碗，也不負(fù)這個(gè)秋天了。貼秋膘必吃的洋菜蜜棗豬踭怎樣做，快來(lái)研究一下。
西洋菜蜜棗煲豬踭
原料：西洋菜，蜜棗，豬踭，姜片。
制法：
1、西洋菜洗凈，豬踭洗凈。蜜棗去核。
2、將西洋菜、豬踭以及蜜棗都倒入鍋中，加入適量的水，再放入姜片。
3、煲一個(gè)半小時(shí)或者兩個(gè)小時(shí)就可以開(kāi)喝了。
功效：清潤(rùn)滋養(yǎng)。
做菜要考究的無(wú)法是廚藝和食材。想做好西洋菜首先是有烹飪經(jīng)驗(yàn)的，能掌握對(duì)火候的控制，懂得如何將食材與其它食材搭配凸顯主菜的口感，以及善用配料。做好西洋菜的第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是食材的新鮮程度，食材是否味美。做好西洋菜，其實(shí)最關(guān)鍵的還是食材本身，首先西洋菜不能太老了，否則就沒(méi)有口感可言。
西洋菜的選擇
西洋菜的選擇上，一定要把好關(guān)。如果是要熬湯的，那就要選擇根莖粗的，這樣方便摘洗，如果是用來(lái)炒菜的，那么一定選擇嫩一點(diǎn)的，這樣口感較好。怎么分辨西洋菜是否嫩？拗根部，容易斷的就代表很嫩，莖太粗的就是比較老的。
炒西洋菜
首先，因?yàn)槲餮蟛松钤谒校爸Ψ比~茂”的西洋菜比較難沖洗，需要在炒菜之前，將西洋菜浸泡在鹽水中，徹底洗凈后撇掉蟲(chóng)子，這個(gè)時(shí)候西洋菜的處理就基本完成了。
炒西洋菜跟炒其它蔬菜一樣，都是需要放多點(diǎn)油，這樣才會(huì)是菜油油嫩嫩的。不會(huì)很干，炒西洋菜的時(shí)候即使是清炒，味道也很鮮美，就算沒(méi)經(jīng)過(guò)廚房的人也一樣能做一道清香四溢的西洋菜呢。