燒油菜的做法

油菜跟番茄、香菇一起烹調(diào)是常見的做法，油菜跟番茄的味道融合在一起，番茄少了一些酸味，油菜少了一些青草的味道，比單單燒油菜更好吃一些，番茄燒油菜添點(diǎn)水，湯汁真是清香鮮甜，帶給味蕾別樣的滋味。香菇燒油菜似乎是最佳的搭檔，無論是燒，還是燉湯，二者都能配合完美，香菇的菇香味加上油菜的清香，兩重享受，味道真是一級贊。下面介紹香菇燒油菜的做法，有興趣的朋友不妨中午或者晚上來一道，來一次舌尖上的美味體驗(yàn)。

香菇燒油菜做法

原料：香菇，油菜。

制法：

1、香菇切成小朵，油菜梗切絲。

2、鍋內(nèi)加油，往鍋中滴入水滴，如果水滴分散為許多小水滴，證明鍋內(nèi)的溫度已到達(dá)100百度，這個(gè)溫度最能保存食材的營養(yǎng)。

3、香菇變軟后加入油菜，翻炒。

4、放入鹽調(diào)味后，裝盤就可以食用了。

食用價(jià)值：

清香可口，營養(yǎng)豐富，散血消腫。

燒菜最能考驗(yàn)一個(gè)人的廚藝，燒菜如果要保持其原汁原味，就不能添加太多的調(diào)味料，最好加點(diǎn)鹽油就起鍋。用如此普通的調(diào)味料可不是一個(gè)專業(yè)廚師該有的手藝，但是蔬菜如油菜這類加入不適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料只會(huì)令口感大打折扣。于是問題來了，到底，到底怎樣炒油菜好吃？

油菜是普通而常見的大眾菜肴，而要炒好油菜卻不像看起來那么簡單。想把油菜燒好吃，秘訣之一是火候，第二是油?；鸷蛟趺凑f？炒油菜最基本的炒法是爆炒，大火快速翻炒，考驗(yàn)的是細(xì)心和耐心。燒油菜需要投入更多的感情，就像平時(shí)遇到飯菜不好吃會(huì)調(diào)侃廚師今天心情不好，燒油菜用心就一定不會(huì)令人失望。

燒油菜超好吃第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，油。高中學(xué)化學(xué)的孩子都可能聽過老師無意間帶出來的課外知識(shí)，燒肉類放植物油，如花生油，燒蔬菜要用動(dòng)物油，油菜和動(dòng)物油會(huì)長生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致燒出來的油菜更加清香，不齋。燒油菜的時(shí)候加入一些蒜頭也會(huì)提升燒油菜的味道。燒油菜怎樣炒好吃，你學(xué)會(huì)了嗎？

油菜的做法很多，而且味道都不會(huì)令人失望，油菜配上香菇，帶上牛奶和番茄，真是一道不可多得的美味料理。油菜不僅好吃，營養(yǎng)也很豐富。在綠葉蔬菜中，油菜的的鈣含量是最高的，屬于蔬菜中的鈣皇后，對于一些經(jīng)常抽筋，缺鈣的人而言油菜就像神一般的存在。油菜還有哪些神奇之處未被你發(fā)掘到，那就要往下看了。

油菜含鈣量高，還含有鐵、維生素C、胡蘿卜素，可以滿足人體所需的營養(yǎng)元素，胡蘿卜素我們都知道是用來預(yù)防夜盲癥的，但是胡蘿卜素還有一個(gè)驚喜的地方在于它能提高人體免疫力。真是十分難得，在快節(jié)奏生活的當(dāng)下，尤其是上班族某些吃不好，睡不香，運(yùn)動(dòng)又少，吃點(diǎn)油菜真是益處多多。

油菜還有一個(gè)神奇之處，它能預(yù)防大腸癌等腫瘤，油菜中含有的纖維素十分之豐富，可以減少脂肪的吸收，幫助腸胃蠕動(dòng)，便秘的人吃了那個(gè)好處你懂的。下面是油菜營養(yǎng)成分大揭秘，認(rèn)真看別看走眼了。

油菜每100克可食部分含水分93克，蛋白質(zhì)2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿卜素3、15毫克。

對于愛吃油菜的人而言油菜就是他們的不二菜單之選，不管是爆炒，還是煮湯，或者是熬粥，油菜都能滿足吃貨的需求。油菜的營養(yǎng)也很豐富，它的鈣含量很高，當(dāng)然吃完油菜之后去曬曬太陽幫助鈣吸收那就更好了。油菜的脂肪很低，吃了也不用擔(dān)心長胖，油菜不僅脂肪少，還能降血脂，干凈點(diǎn)32個(gè)贊。此外，對于有水腫的美男子或者萌妹子來說，油菜真是太貼心了，還能消水腫解毒，萬贊。下面一起看看油菜還有哪些功效，趕緊收了。

1、降低血脂

油菜的脂肪很少，且含有膳食纖維，可以和膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，從糞便排出，這樣一來能減少脂類的吸收，所以吃油菜可以用來降血脂。

2、解毒消腫

油菜含有植物激素，合成酶之后，對進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，所以能夠妨礙。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制。

3、寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，便秘的人吃了能通便。

4、強(qiáng)身健體

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

大家口味不一樣，有些人喜歡吃生番茄，有些人只能接受炒熟后的番茄，對于油菜也一樣，有些人可能想著做點(diǎn)涼拌油菜，將油菜洗凈切小添點(diǎn)油、辣椒之類的，直接生吃了。雖然很多菜都能生吃，生菜、青瓜、番茄、胡蘿卜、包菜，但是油菜是否也能生吃呢？元芳，你怎么看？

跟很多蔬菜一樣，油菜也是可以生吃的。外國人很喜歡用各種蔬菜做沙拉，一部分原因是口味不一樣，但是這種做法更多考慮的是營養(yǎng)的保存，就好像煎雞蛋，全熟的雞蛋營養(yǎng)會(huì)流失較多，因此外面的餐廳有些會(huì)把雞蛋煎到五分熟，有人可能吃不習(xí)慣，但是這樣吃是較為營養(yǎng)的，這是我國目前的現(xiàn)狀，什么都煮熟透了，才安全。

油菜生吃，雖然能保存油菜的營養(yǎng)，但是油菜在生長過程會(huì)噴農(nóng)藥，也有一些寄生蟲之類的，而且油菜中的草酸含量不容忽視，不煮熟油菜直接生吃容易導(dǎo)致結(jié)石。最后總結(jié)，油菜是可以生吃的，生吃可以保證油菜的營養(yǎng)不流失，不過生的油菜含有草酸，葉子上可能會(huì)有寄生蟲，而且油菜大多數(shù)都是噴過農(nóng)藥的。如此看來，油菜可生吃但還是煮熟了吃較為妥當(dāng)。