醬油雞蛋
醬油雞蛋就是常吃的鹵蛋，除了字面上見到的醬油和雞蛋外，還可以加入多種香料，讓雞蛋色香味更全。下面看看這色香味俱全的醬油雞蛋的做法：
需要準(zhǔn)備的材料：
雞蛋4只，八角4個，香葉4片，桂皮3個，調(diào)料，醬油2湯匙（30ml），鹽1湯匙（15克），白糖2茶匙（10克）
需要經(jīng)歷的過程：
1、鍋中水燒開；
2、放入雞蛋煮６－８分鐘；
3、取出放在冷水中過涼；
4、鍋中放適量的水，和其他調(diào)料；
5、將雞蛋去皮后，泡在調(diào)料中，一天后食用。
醬油雞蛋的烹飪小技巧：
1、雞蛋直接在開水中煮，是醬油雞蛋的關(guān)鍵，但要用中小火煮，火太大，雞蛋容易破相。，一般情況下，雞蛋在開水中煮都會有點開裂，這是正常情況。
2、關(guān)于雞蛋的剝皮，在水中加點鹽比較容易去皮?；蚴请u蛋煮好后，放入冷開水中過涼也容易去皮。
3、煮好后，不要立刻食用，而是應(yīng)該泡在鹵水中，一晚上后食用最佳。
4、泡時，最好沒過雞蛋表面，另外，如果希望雞蛋的顏色深點，可以加大老抽的用量。
醬油雞蛋的營養(yǎng)價值，最主要的還是雞蛋的營養(yǎng)價值，但是醬油的營養(yǎng)價值也不容小覷。那么雞蛋的營養(yǎng)價值和醬油的營養(yǎng)價值有哪些呢？
雞蛋的營養(yǎng)價值
1、含有人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀。
2、含有多種微量元素。有鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
3、含有豐富的蛋氨酸。而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
4、含有蛋白質(zhì)。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、富含有硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥。
6、含有膽堿。雞蛋中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
醬油的營養(yǎng)價值
1、醬油含有含有氨基酸。氨基酸含量的高低反映了醬油質(zhì)量的優(yōu)劣。氨基酸是蛋白質(zhì)分解而來的產(chǎn)物，醬油中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸，它們對人體有著極其重要的生理功能。
2、醬油中含有還原糖。淀粉質(zhì)原料受淀粉酶作用，水解為糊精、雙糖與單糖等物質(zhì)，均具還原性，它是人體熱能的重要來源，人體活動的熱能60~70%由它供給，它是構(gòu)成機體的一種重要物質(zhì)，并參與細(xì)胞的許多細(xì)胞的許多生命過程。一些糖與蛋白質(zhì)能合成糖蛋白，與脂肪形成糖脂，這些都是具有重要生理功能的物質(zhì)。
3、醬油中含有總酸。含有的總酸包括乳酸、醋酸、琥珀酸、檸檬酸等多種有機酸，對增加醬油風(fēng)味有著一定的影響，但過高的總酸能使醬油酸味突出、質(zhì)量降低。此類有機酸具有成堿作用，可消除機體中過剩的酸，降低尿的酸度，減少尿酸在膀胱中形成結(jié)石的可能。
4、醬油中含有食鹽。醬油一般含食鹽18克/100毫升左右，它賦予醬油咸味，補充了體內(nèi)所失的鹽分。
醬油雞蛋的功效與作用，最引人關(guān)注的就是預(yù)防癌癥和延緩衰老，但是除了這兩種功效外，其還具有更多的功效與作用，下面詳細(xì)來闡述：
雞蛋的功效與作用
1、防癌。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
2、補腦。雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
3、保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
4、防治動脈硬化：美國有研究表明，雞蛋還具有防治動脈硬化的功效。
5、養(yǎng)顏美容。延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
醬油的功效與作用
1、增進(jìn)食欲。烹調(diào)食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。
醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果。
2、降低膽固醇。醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害。
3、消腫止癢。醬油可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，并能止癢消腫。
4、防癌抗癌。醬油具有防癌抗癌的作用。
醬油雞蛋吃多好嗎？醬油雞蛋吃多了不好。不僅醬油吃多了不好，就算僅僅是雞蛋吃多了也不好。醬油吃多了會容易誘發(fā)心血管疾病，會導(dǎo)致高血壓的發(fā)生等等。而雞蛋吃多了會怎樣呢？
雞蛋吃多了不僅會導(dǎo)致肥胖，還會對人體的健康造成影響，主要表現(xiàn)在以下幾點：
1、造成體內(nèi)營養(yǎng)素的不平衡。我們的日常膳食是由多種食物組成的，合理的平衡膳食，要求含有人體所需要的各種營養(yǎng)素，并要求各種營養(yǎng)素在膳食中都應(yīng)有適當(dāng)?shù)谋壤?。因為，各種營養(yǎng)素在體內(nèi)是互相協(xié)調(diào)、互相制約而發(fā)揮作用的。這樣，身體才能正常發(fā)育和保持健康。
2、多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過剩、導(dǎo)致肥胖。
3、易引起心血管疾病。雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發(fā)生。
4、增加肝臟負(fù)擔(dān)。吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。
正常的來說，一般每人每天吃1～2個雞蛋，就可以滿足人體所必須的氨基酸了。不必過多食用雞蛋，就算是醬油雞蛋也不一樣，不可過量食用。
孕婦吃醬油寶寶皮膚會變黑嗎？不會。
人們之所以有這種想法，是因為中國人的觀念中有一種叫以形補形的想法，而醬油的顏色偏黑色，因此便有人認(rèn)為吃多醬油，人的皮膚也會變黑。甚至?xí)胁糠衷袐寢屨J(rèn)為吃多了醬油，寶寶也會變黑，因此都不敢吃醬油了。
孕婦吃醬油寶寶皮膚變黑說法是無稽之談
寶寶是黑是白都是來自于遺傳，跟在懷孕期間吃醬油沒有任何的關(guān)系，而且醬油中還含有一些氨基酸等成分，人食用之后對于身體是有好處的，您大可不必?fù)?dān)心!
多吃醬油皮膚會變黑的說法并沒有研究證明
據(jù)了解，目前市場上按照國家相關(guān)規(guī)定出廠的醬油中的色素物質(zhì)不會直接轉(zhuǎn)移到皮膚中，對黑色素細(xì)胞的合成并不起作用。相反，做菜時舍棄醬油，往往會讓許多美味佳肴變得索然無味。
傷后食用醬油，傷口疤痕會變黑
雖然食用醬油不會影響膚色，但身上有傷口就要另當(dāng)別論。醬油等含色素食物會否對傷口顏色造成影響，會因為疤痕大小以及體質(zhì)差異方面不同因人而異。但是如有外傷在身最好還是暫時“疏遠(yuǎn)”醬油，否則很容易讓疤痕顏色變深。