蕓豆
黑蕓豆的做法有許多種，黑蕓豆怎么吃是一個(gè)問(wèn)題！下面為您介紹兩種既養(yǎng)生又好吃的做法！
一：黑蕓豆沙包
食材：面粉、酵母、黑蕓豆沙陷、小蘇打。
做法：
1、酵母用溫水稀釋開(kāi)，倒入面粉和成面團(tuán)，放溫暖地方發(fā)酵兩倍大，面團(tuán)加少許小蘇打，再加些干面粉揉勻，再二發(fā)；
2、發(fā)好的面團(tuán)揉光滑，搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子，用搟面杖搟成面皮；
3、取一面皮，放入適量豆沙餡，封口，像包包子似的。
4、收口朝下，搓圓，蒸鍋?zhàn)?，間隔的擺入豆包。
5、大火蒸20分左右，關(guān)火后燜3分左右再開(kāi)蓋。
二：蕓豆黑米粥
食材：黑米、蕓豆、紅糖、糙米。
做法：
1、黑米，蕓豆，令外加了一點(diǎn)糙米，使?fàn)I養(yǎng)更豐富些。放在一起洗干凈。
2、高壓鍋燒水，水開(kāi)后，下入豆、米?？纯催@是開(kāi)水，放入黑米后水馬上就變黑色了，水的量是米量的3倍。
3、蓋上蓋子再開(kāi)鍋后壓20分鐘，自然放氣即可。
4、很粘稠的黑米粥，加上適量紅糖開(kāi)吃吧。
蕓豆學(xué)名菜豆，可煮可燉，是制作糕點(diǎn)、豆餡、甜湯、豆沙的優(yōu)質(zhì)材料，我國(guó)在16世紀(jì)末開(kāi)始引進(jìn)栽培。其藥用價(jià)值也很高，營(yíng)養(yǎng)豐富。所以蕓豆的功效與作用是比較大的，蕓豆的蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵的含量是雞肉的4倍，其所含的B族維生素也高于雞肉。下面具體來(lái)看看蕓豆的功效與作用吧！
1、提高人體免疫力
蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。
2、緩解慢性疾病
尿素酶對(duì)于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
3、護(hù)發(fā)
吃蕓豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處．可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。
4、促進(jìn)新城代謝
蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過(guò)腸道的時(shí)間，使減肥者達(dá)到輕身的目的。
蕓豆的別名又叫菜豆和花豆，蕓豆在日常生活當(dāng)中是比較常見(jiàn)的，大家也一定吃過(guò)很多種樣式的蕓豆菜肴。下面為您介紹蕓豆的做法大全，讓您做出簡(jiǎn)單又輕松的美味！
做法一：椰汁蕓豆雞湯
食材：雞、蕓豆、椰汁、蔥姜、白酒、鹽。
步驟：
1、將蕓豆清洗干凈，水中浸泡一夜，把雞去除內(nèi)臟，清洗干凈（尤其是嘴部一定要清理干凈）；
2、然后放入鍋中，加入清水，加入部分蔥姜，加入1小勺白酒；
3、然后開(kāi)火，水開(kāi)后，用勺子不斷把水澆在雞身，然后將水和血沫一起倒掉；
4、往鍋里另添適量溫水，椰子上插一吸管，不斷搖晃，將椰汁倒入鍋中，然后將泡脹的蕓豆放入鍋中；
5、中火燒開(kāi)，將湯表面的浮沫和浮油撇掉，轉(zhuǎn)最小火，燉煮1個(gè)半小時(shí)，開(kāi)鍋加入1小勺鹽；
6、再燉煮10分鐘即可關(guān)火。
做法二：蕓豆蘑菇小炒
食材：細(xì)蕓豆、蘑菇、洋蔥、五花肉、醬油、大蒜、胡椒粉、鹽、味精。
步驟：
1、先將五花肉切大片，大火將鍋燒干，放入五花肉，將五花肉中的油煎出后放入蕓豆，將蕓豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥，其油保留。
2、將五花肉剪成和蕓豆差不多粗細(xì)的條狀，待用。
3、將煎五花肉的油燒熱后放入洋蔥絲，蘑菇和紅辣椒絲煸炒幾下。
4、放入準(zhǔn)備好的醬油和胡椒粉，大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。
5、出鍋前放入蒜末和適量的鹽和味精即可。
相信女性朋友都很在意自己的體重，整天嚷著減肥的肯定是女人占大多數(shù)?？墒羌幢闶且獪p肥，看到美食也是垂涎三尺啊，根本就抵擋不了美食的誘惑。今天小編就來(lái)給女性同胞介紹一款吃了既不會(huì)發(fā)胖，還能減肥的，另外還能護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的菜肴-蕓豆炒肉。
蕓豆炒肉，廚藝工藝是炒，意在將蕓豆與肉同在鍋煎炒，蕓豆的鮮味融進(jìn)肉的肥美當(dāng)中，慢慢品嘗，既能體會(huì)蕓豆的清新，又能品嘗肉的葷香，舌尖上又一次味蕾享受。
材料：蕓豆、豬肉
做法：
1、準(zhǔn)備好蕓豆、紅椒和豬肉。
2、豬肉切絲，用生抽、淀粉拌勻備用。
3、蕓豆、紅椒洗凈切絲、姜蒜拍破備用。
4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
5、鍋中余油爆香姜蒜，倒入蕓豆絲。
6、翻炒均勻，至軟變色；倒入肉絲，炒勻。
7、加入紅椒絲，炒勻。
8、加入鹽，淋入生抽，炒勻。
9、調(diào)好味，盛入盤中。
小貼士：
蕓豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，不過(guò)其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所蕓豆必須煮熟煮透才可以食用。蕓豆切絲后很入味。
冰箱里可以備一點(diǎn)爆炒好的肉絲，平時(shí)可以烹制各種菜肴，加一點(diǎn)肉絲提鮮后更美味。