豆?jié){

豆?jié){我們經(jīng)常喝，豆汁是啥？豆汁是北京人對(duì)綠豆做成的豆?jié){的稱呼，一碗豆汁一條油條，這才算得是正宗的北京早點(diǎn)！那么這豆汁和豆?jié){有什么區(qū)別呢？

豆?jié){是由大豆用水泡后，通過磨碎、過濾、煮沸而制成的。它的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。適用于各種人群，包括老人、小孩等能夠防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。

那么豆汁呢？豆汁是北京的一種小吃，它是用綠豆做原料，經(jīng)過燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。它的色澤灰綠，味酸，略苦，有算臭味?？赡鼙本┤吮容^喜歡，但外地人未必喝得來。

在黃豆中加入一點(diǎn)山藥做豆?jié){，豆?jié){更加香濃，口感也更粘稠，小朋友也可以放心飲用。這一養(yǎng)生豆?jié){最適合在早餐時(shí)間飲用，那么，大家是否會(huì)做山藥豆?jié){呢？沒嘗過的朋友一起來看看山藥豆?jié){的做法吧！除了山藥和黃豆，大家還可以根據(jù)自己的喜好加入其他的食材哦。

做法一

材料：泡發(fā)黃豆100g，鐵棍山藥100g，清水適量

步驟：

1、黃豆提前一晚泡發(fā)。

2、鐵棍山藥洗凈，去皮切丁備用。

3、黃豆洗凈放豆?jié){機(jī)中，倒入清水(不超過水位上限)，放入山藥丁。

4、蓋豆?jié){機(jī)上蓋，插入電源，按下五谷豆?jié){鍵。

5、煮好的豆?jié){倒出加適量糖即可飲用，想讓豆?jié){更細(xì)滑就過篩后再喝。

做法二

材料：黃豆30克，山藥60克，桂圓肉15粒，白糖適量

步驟：

1、黃豆清水浸泡10分鐘，山藥去皮也用清水浸泡。

2、把山藥切成小粒，倒入豆?jié){機(jī)中加入所需量的清水。

3、再把桂圓干倒入，最后加入洗凈的黃豆。

4、加蓋開始榨豆?jié){，煮好后倒出即可飲用，愛喝甜的可以加少量糖。

注：此做法制作的豆?jié){無需過濾，直接飲用效果更佳。

綠豆沙是一種常見的消暑良品，而且做法簡(jiǎn)單易做，同時(shí)又營(yíng)養(yǎng)美味，還等什么呢！趕緊參照下面的做法試試做吧！

主料：綠豆適量，注意要挑選優(yōu)質(zhì)的綠豆哦！

步驟：

1、將綠豆洗干凈后浸泡5-6個(gè)小時(shí)，然后再清洗一遍，將綠豆皮洗掉；

2、將綠豆放到鍋里煮熟，就是大概豆子開花之后就可以了；

3、將綠豆放到豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，放入白糖、冰糖攪拌一下；

4、然后再豆?jié){機(jī)上選擇迷糊、綠豆，有的機(jī)子上沒有的，那樣可以選擇豆?jié){功能；

5、然后等待機(jī)器自動(dòng)停止就好了，在這里要特別注意，有時(shí)候不要等機(jī)器自己停止，可以提前停止的，因?yàn)橛枚節(jié){機(jī)做的話容易變糊 ，然后再加入沙冰就好了。

其實(shí)提醒大家，綠豆沙還是要慢慢熬制的口感會(huì)比較好的哦，用豆?jié){機(jī)做出來的味道可能會(huì)有點(diǎn)不正，不過對(duì)于忙碌的上班族來說也不失為一種好辦法哦！

豆?jié){有美容養(yǎng)顏、延緩衰老、補(bǔ)鈣健體等功效與作用，男女老幼皆適宜飲用。其中，女人喝豆?jié){更是有諸多的好處，主要體現(xiàn)為以下方面。

1、 延緩衰老

對(duì)于女人來說，豆?jié){中含有一種特殊的植物雌激素“黃豆苷原”，可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，每天堅(jiān)持喝豆?jié){的女性，可明顯改善心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩衰老，美容養(yǎng)顏。

2、 治療貧血

豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鐵的含量，比其他任何乳類都豐富，女性適量喝豆?jié){，對(duì)補(bǔ)充每個(gè)月經(jīng)期身體流失的鐵成分有一定的作用。豆?jié){對(duì)貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)。

3、 放癌

研究認(rèn)為，女性衰老和雌激素減少有關(guān)，而豆?jié){中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認(rèn)的天然雌激素補(bǔ)充劑，可預(yù)防危害女性健康的癌癥，如子宮癌、乳腺癌等。

4、 減肥

豆?jié){中所含的營(yíng) 養(yǎng)成份都不斷地在幫助燃燒脂肪,在消化吸收的5個(gè)階段中發(fā)揮瘦身力.另外，豆?jié){主要榨取了含有豐富高優(yōu)質(zhì)植物性蛋白質(zhì)的大豆,除了大豆蛋白質(zhì),還含有大量的大豆異黃酮,大豆配醣體等成份,這些成份可以抑制吸收體內(nèi)的脂質(zhì)和醣類,發(fā)揮燃燒體脂肪的效果.

豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效幾乎可以與牛奶相媲美，因而又被稱為“植物牛奶”。它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質(zhì)雖不如牛奶高，但在人體內(nèi)的吸收率卻可達(dá)到85%。女人適合喝豆?jié){，是因?yàn)槎節(jié){中含有豐富的植物性雌激素“異黃酮”，該成分能取代女性體內(nèi)雌激素在人體內(nèi)的受體位置，起到調(diào)節(jié)荷爾蒙水平，減少患與荷爾蒙有關(guān)的癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，例如減少女性患乳腺癌的可能性。

豆?jié){中的異黃酮成分對(duì)女性體內(nèi)雌激素受體有一定的生理作用，而男性體內(nèi)也有一定成分的雌激素受體，同理應(yīng)該可證，豆?jié){中異黃酮對(duì)男性同樣能起有益的生理作用，例如降低前列腺癌的發(fā)生。

排除豆?jié){對(duì)男性生理作用的好處，單從豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效來說，男性朋友適量多喝豆?jié){，對(duì)身體也很有好處。因?yàn)槎節(jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品；多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，防治氣喘??；豆?jié){對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強(qiáng)，以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)。

營(yíng)養(yǎng)早餐食譜中，豆?jié){是其中的明星產(chǎn)品，為人體提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還能起到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩Ｄ敲赐砩虾榷節(jié){好嗎？這是困擾不少人的疑惑。而營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，晚上喝豆?jié){的確有很多好處。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，晚上喝豆?jié){有很好的補(bǔ)鈣作用，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)，人體中的鈣代謝有一個(gè)特殊的規(guī)律：晚間尤其是午夜之際，血漿鈣含量會(huì)出現(xiàn)一個(gè)低谷，迫使機(jī)體通過調(diào)節(jié)機(jī)制運(yùn)一部分骨骼中的鈣來補(bǔ)充。這樣的情況雖然能讓血液中的鈣得到了維持，但骨骼中的鈣卻減少了。而晚上喝豆?jié){，豆?jié){中豐富的鈣含量能補(bǔ)償人體夜間對(duì)鈣的需求。

晚上喝豆?jié){雖然有補(bǔ)鈣功效，但需要注意的是，晚上喝豆?jié){要把握好時(shí)間，一般是在睡前2個(gè)小時(shí)喝，不然豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分不能完全被人體吸收，反而會(huì)造成體內(nèi)堆積。另外，晚上喝豆?jié){還要把握好分量，大約喝一次性的茶杯一杯就夠了，喝太多的話反而會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。