高血壓菜譜

高血壓菜譜有哪些？對于高血壓患者而言，有一道能夠降血壓又美味的菜是極不容易的。那些不是高脂肪就是太油膩的食物，對他們來說都可遠觀不可食用的。

今天我們就介紹兩道適合高血壓患者食用的菜譜，不僅能降血壓，還能補充膳食纖維，令身體更健康。

一、豉汁煎海蝦

材料：海蝦150克，白皮大蒜3克，豆豉6克，姜2克，大蔥5克，植物油18克，鹽1克，味精1克，豌豆淀粉4克，胡椒粉適量。

做法：1、蒜剁碎，豆豉搗成泥狀，姜切末，蔥切花，淀粉加水適量調勻；

2、起鍋，倒油，將海蝦放入，兩面煎香。

3、加入蒜茸、豆豉泥、姜米、蔥花，適量水，用精鹽、味精調味，加蓋燜煮。

4、快熟之際，用濕淀粉打芡，加入胡椒粉，包尾油3克和勻，即可出鍋。

雖然這道菜可降血壓，但是需要注意吃這道菜時不能吃葡萄、石榴、山楂、柿子等水果，否則會引起身體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

二、香菇菜心

材料：白菜150克，草菇200克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，雞油10克。

做法：1、白菜心洗凈，焯水后用冷水浸涼，撈出瀝干，用刀修理整齊；草菇去蒂洗凈。

2、在湯鍋中加入適量奶湯，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調好口味，開小火上燒五分鐘，使菜心燒至入味。

3、將菜心撈出，整齊地擺在盤內，再將草菇倒入燒菜心的湯內燒透。

4、用濕淀粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒好的菜心上即可。

這道菜的做法很簡單，香菇和菜心的營養(yǎng)價值都很高，在給人體補充所需營養(yǎng)時還能幫助高血壓人群降低血壓。

適合高血壓吃的食物還是有很多的，高血壓患者食用這些食物都是于身體十分有益的，能夠幫助患者降低血壓，防止血壓持續(xù)升高帶來危害。那么適合高血壓的食物有哪些呢？

1、豆類，紅小豆、綠豆、黃豆等。豆類食物中含鉀量高，將這些豆類搭配稻米、燕麥、小米、玉米等谷類食物做成五谷米飯、八寶粥、紅豆湯、綠豆湯等，都非常好。另外，大豆制品豆腐含鈣和鎂也較為豐富，因此，豆腐對高血壓病人也是十分有益的。

2、食用菌，香菇、木耳等。每天食用一些菌類對高血壓人士是非常適合的，香菇、木耳中的鉀、鈣、鎂含量都比較高。除此之外，這些食物還含有大量的植物化學物質和膳食纖維，都是高血壓人士所需要的。

3、綠葉蔬菜，如芹菜。很多高血壓患者都知道，吃芹菜有很好的降血壓作用，這是因為綠葉蔬菜中含有鉀、鈣、鎂，而芹菜則是其中的典型代表。通常越是顏色深的綠色蔬菜，鉀、鈣、鎂含量越高。同一株蔬菜，葉子的顏色比桿莖深，有效成分含量也更高，因此吃芹菜一定要連同葉子一起吃。

4、補鎂。有研究發(fā)現(xiàn)，在日常飲食中適當攝入一些含鎂的食物，能有效降低血壓，因此，高血壓人群可多吃含鎂高的食物。

5、多吃馬鈴薯。馬鈴薯中含有大量的鉀，其中的地骨皮胺更可使血壓降低。西紅柿中也含有少量的地骨皮胺，因此吃西紅柿也有一定的降壓作用。

6、多吃魚。每星期吃一次魚，心臟病死亡率會低很多。鮭魚、金槍魚、鯡魚、鯖魚、比目魚等含有豐富的有助于降低血壓的物質，能有效降壓。

高血壓的食療方法有很多，對高血壓患者而言，這些食療方子是能起到一定降壓作用的，但是切不可提到藥物治療。只有藥物治療與食療相結合，才能使得治療效果發(fā)揮到最大。

1、梅花粥治高血壓

白梅花5g，白菊花6g，粳米50-100g。先將粳米煮成粥，快熟之際放入白菊花或者白梅花，再稍稍燜煮一下即可。

2、淡菜松花蛋治高血壓

淡菜15g，松花蛋2個。文火將淡菜焙干，研成細末；松花蛋去皮切成塊狀，放于盤中。后把淡菜末撒上，加醬油、香油、蒜、醋等調料，攪拌均勻，即可食用。

3、豬腦治高血壓

豬腦髓l副，天麻、陳皮各10g。將豬腦、陳皮、天麻洗凈后放人瓦盅中，加入食鹽，味精，蔥姜未各少許，再加入適量的清水，隔水燉熟后食用。

4、夏枯草治高血壓

夏枯草、瘦豬肉各適量。將豬肉切成薄片，與夏枯草一同放入砂鍋內，加適量清水用文火煲，熟后即可食用。

5、何首烏治高血壓

何首烏、粳米、大棗各適量。將何首烏放人鍋中煮，后取濃汁去渣；粳米洗凈后與大棗、冰糖一同放入砂鍋內煮成粥。

患有高血壓的朋友們亟需注意，如飲食上不合理調整的話，服用再多的藥物也是徒然。那么高血壓患者在飲食上要注意哪些問題呢？

1、忌高脂肪食物，包括肥豬肉以及含飽和脂肪酸較高的食物。當攝入的脂肪一旦超出人體所需，就會導致血脂升高，進而出現(xiàn)動脈硬化等病癥。于高血壓患者更是危險。

2、忌高膽固醇食物，如動物內臟、蟹黃等。只要是高血壓病、高脂血癥及動脈硬化癥的心血管疾病患者，都不宜食用這一類食物。

3、忌甜食，如蛋糕、巧克力等。甜食含糖量較高，這些糖分也會在體內轉化為脂肪，促成動脈硬化。

4、忌咸食，如咸鴨蛋、咸菜等。高血壓患者如果鹽分攝入過多，是不利于治療的，并且會導致血管硬化。

5、忌研究。高血壓患者如不注意忌口，依然肆無忌憚的抽煙喝酒，是容易引起心肌梗塞、腦中風的。

高血壓在醫(yī)學上依然是難題，只能通過藥物及改變生活方式進行控制病情。因此，常人如果不想為高血壓所困擾，是需要注意調節(jié)自己的生活方式，并在飲食上做好預防工作。

1、食物不過咸：限鹽。

健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克，其中包括通過醬油、咸菜、味精等調味品攝入鹽的量。

2、食物不過甜：限糖。

最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等，建議主食要粗細搭配，如玉米、小米、豆類、蕎麥、薯類等。

3、食物不過膩：限制脂肪

生活中要限制家畜肉類(尤其是肥肉)、動物油脂(如豬油)、奶油糕點等食物的攝入。每天不超過250克新鮮牛奶或酸奶。每天肉類控制在75克以內，主要是瘦肉，如豬、牛、羊、雞、鴨等禽類肉食。

4、食物不過辛：限制飲酒。

酒也屬于“辛”類食物，對于嗜酒如命的人群，專家建議男性每天飲酒精不超過30克，女性則減半量，孕婦不飲酒。不提倡飲高度烈性酒。

5、食物不過苦：過食可致食欲不振。

苦味食物主要是苦麥菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清熱，廣州地區(qū)氣候炎熱，適當吃些有苦味的蔬菜是有好處的，可以清肝炎、心火。不過，苦味畢竟寒涼，過食則損傷脾胃，導致食欲不振、或腹痛腹瀉等，影響食物的消化吸收。