南瓜
土豆燉南瓜是一道比較誘人的美食，不管是其金燦燦的顏色，還是其美味，都十分引誘人。那么如此的美食是怎么做的呢？看了以下土豆燉南瓜的做法就知道了。
土豆燉南瓜的做法一
材料：土豆、南瓜、蔥、姜、鹽、生抽、雞精
具體步驟：
1、所有的材料洗凈；
2、土豆南瓜洗凈去皮，切小塊；
3、鍋里倒油，放蔥姜爆鍋，加入土豆南瓜翻炒幾下，放鹽。因?yàn)橥炼?、南瓜味道都有點(diǎn)偏甜，所以鹽可以適當(dāng)多放一點(diǎn)；
4、菜炒兩三分鐘后，鍋里倒水，加一點(diǎn)點(diǎn)生抽（一定少放），蓋鍋蓋燉吧；
5、土豆和南瓜燉到軟爛，然后大火收汁，出鍋前加雞精。
土豆燉南瓜的做法二
原料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青紅椒、咖喱油
具體步驟：
1、土豆、南瓜去皮，切塊；
2、大豆蛋白用水泡軟后擠干水分，切塊；
3、青紅椒切段；
4、、起鍋熱油，爆香姜絲，先放入土豆塊翻炒幾下后，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右；
5、再放南瓜和大豆蛋白，并加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水（一次不能太多，否則會讓菜失去香味），并蓋上蓋子繼續(xù)燜至土豆和南瓜都熟透為止（喜歡爛爛的，就多煮些時間，中間如果燒干了就加水）；
5、快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁后，出鍋。
牛肉燉南瓜，聽到這道菜名，就知道主要的原材料是牛肉和南瓜，但是若要好吃，除了這兩種材料要處理好外，還需添加上調(diào)味品。下面來看看牛肉燉南瓜的做法。
做法一
材料：南瓜、牛肉、胡蘿卜、李錦記一品鮮、胡椒粉、
1、南瓜削皮切塊，胡蘿卜削皮切塊；
3、鍋里加油爆香蒜片；
4、加入南瓜牛肉胡蘿卜開鍋后加醬油和胡椒粉；
5、南瓜燉牛肉出鍋啦！
做法二
材料：牛肉500g、南瓜100g、鹽適量、香葉適量、八角適量、大蔥適量、姜適量、料酒適量
步驟：
1、各種香料備好，大蔥和姜片備好；
2、牛肉泡在水里，然后洗凈，接著放在燉鍋里面；
3、加入姜片、大蔥，加入香料和料酒，再加適量水；
4、先煮30分鐘
5、南瓜去皮切塊備用；
6、燉好的牛肉后再加入南瓜，燉5分鐘左右既可以出鍋了。
小貼士：牛肉可適當(dāng)?shù)臒醯臅r間長點(diǎn)。
溫馨小提示：
1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；
2、清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分；
3、牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5、紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美；
6、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；
7、牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
螃蟹燉南瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，因此是一道不錯的滋補(bǔ)美食。那么對于如此的美食，該怎么做好吃呢？下面來看看螃蟹燉南瓜的做法吧！
食材：螃蟹3只、南瓜300g、油適量、鹽適量、糖適量
做法：
1、把螃蟹和南瓜都洗干凈；
2、南瓜切成小塊；
3、在把螃蟹里面的不能吃的東西都收拾干凈，切成幾半就好，別太碎哦；
4、鍋放油燒熱，加入蔥段姜片爆香，放入收拾干凈的螃蟹，翻炒；
5、再放入南瓜塊，翻炒，大概3到5分鐘，放入高湯或是水，要沒過食材；
6、放入調(diào)味料，小火開始燉；
7、要翻炒幾次，要不南瓜容易糊底的；
8、等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關(guān)火了.
溫馨小提示：
小貼士
1、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時一定要去掉；
2、挑選蟹時應(yīng)注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲；
3、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可。
豆角燉南瓜的做法很簡單，不僅做法簡單，其營養(yǎng)豐富，口味美，是色香味俱全的一道健康美食。對于素食主義者可能就單單加入豆角和南瓜烹飪，但是對于肉食動物來說，可能會加入一些肉下去煮，這樣燉出來香濃可口。那么豆角燉南瓜的做法是怎樣的呢，下面我們具體來了解一下。
食材：豆角、南瓜、豬肉、蔥蒜、花椒粉、鹽、醬油、味精、清水。
做法：
1、豆角摘洗干凈；
2、南瓜洗凈去瓤，切塊；
3、豬肉切片，蔥切末；
4、熱油鍋，放入肉片煸炒；
5、再放入蔥末爆香；
6、放入豆角翻炒；
7、再放入南瓜塊翻炒；
8、放入適量花椒粉；
9、倒入適量醬油炒；
10、倒入適量清水，蓋蓋，煮熟；
11、待菜熟時放入蒜末翻炒；
12、放入適量鹽炒勻最后放入味精調(diào)味。
主料：南瓜、銀耳、百合。
輔料：蜂蜜。
做法：1、把銀耳用水泡發(fā)，等銀耳變軟后清洗干凈，并把根蒂去除，將銀耳撕成小朵兒。2、將新鮮百合剝開，清洗干凈。3、蓮子浸泡幾分鐘，然后去除表面雜質(zhì)。4、把南瓜去皮，并切成片。5、把銀耳、蓮子放入電飯鍋中，加入適量的水，熬煮30分鐘。6、然后把南瓜放入其中，再煮15分鐘。7、把煮好的南瓜百合銀耳羹盛出，等到稍微涼卻之后，加入蜂蜜即可食用。
一般來說，市面上的南瓜有墨綠、黃紅、橙紅及綠皮這些品種，生長周期長的就是橙紅或者黃紅色的老南瓜，含淀粉較多，適合蒸著吃或做成各種南瓜糕點(diǎn)；紅皮和黃皮的南瓜也比較適合蒸著吃；淀粉較少的青南瓜適合做菜炒食。蒸南瓜一般是用生長周期長的成熟老南瓜，糖分夠，口感更好。制作蒸南瓜除了要選好食材還要掌握火候。那么，想要做出美味可口的蒸南瓜需要多長時間呢？
因?yàn)槟瞎系耐馄け容^硬，所以蒸南瓜盅的話需要的時間稍微長點(diǎn)，一般35分鐘為宜。而如果是南瓜削皮切塊做成其他的菜肴或者削皮后蒸煮的話則一般20—30分鐘時間即可。南瓜一定要蒸熟才能吃，但是也不能蒸太久，蒸太久會軟爛，口感就不那么好了。蒸南瓜相比起炒南瓜營養(yǎng)價(jià)值要更高，維生素C的含量更多，所以蒸著吃真的南瓜最健康的吃法了。想要做出口感好的蒸南瓜就一定要注意蒸的時長了哦！