焦糖軟曲奇

自制的焦糖軟曲奇也許沒有櫥窗里的華麗動人，但那份濃情卻是無價的。焦糖的香濃、軟曲奇的酥軟，絕對可以助你一舉攻陷男神的心。妹子們，還等什么，趕緊跟著媽網(wǎng)百科學(xué)做焦糖軟曲奇吧。

材料：低筋面粉100g、泡打粉3g、鹽一小撮、無鹽黃油20g、牛奶10g、細砂糖40g、淡奶油50g、水一小匙

做法：

1、制作焦糖醬：30g細砂糖和1小匙水放入奶鍋中加熱，待糖呈現(xiàn)均勻的焦糖色時關(guān)火，加入50g煮沸的淡奶油，攪拌均勻，放涼備用；

2、100g低筋面粉、3g泡打粉、一小撮鹽、10g細砂糖放入攪拌碗中，加入切成小粒的20g黃油，用手指壓扁、手掌對搓的方式混合成沙粒狀的油面；

3、在上一步中加入焦糖醬，用刮刀翻拌均勻，加入10g牛奶切拌成整體濕潤的面團；

4、把面團從攪拌碗中取出，放在操作臺上用手按壓成面餅，用刮刀從中間切開后把兩個半片的面餅疊在一起再次按壓，重復(fù)動作2~3次；

5、把面團整形成邊長為8*12cm的長方體，切成8等分，放在鋪好油紙的烤盤上，送入預(yù)熱好200度的烤箱烘烤15~20分鐘。

滿心歡喜地把焦糖軟曲奇做好，男神亦滿心歡喜地收下，結(jié)果一咬，硬得像塊石頭！剛刷上去的好感值瞬間暴跌。那么，焦糖軟曲奇怎么做才又酥又軟？下面媽網(wǎng)百科為你支招。

1、面粉要選用低筋面粉。在面粉中篩入低筋面粉，可以中和筋度，使曲奇變得酥軟。

2、黃油一定要打發(fā)，以顏色由黃色變?yōu)榈S色發(fā)白，體積蓬松為佳。以下是打黃油的方法：黃油+糖粉/細糖打至黃油發(fā)白，然后用軟刮板沿著缸內(nèi)壁將缸底的黃油翻起來，然后再快速打勻，再使用軟刮板將缸底的黃油刮翻起來，再打至發(fā)白就好了。

3、攪拌面糊的時間一定不能過長，不然面糊就會起筋，曲奇也會變硬。

錢鐘書先生說過，吃烤番薯好比是偷情，偷得著不如偷不著。這個焦糖軟曲奇簡直也是。沒吃到嘴時，芳香撲鼻，讓人垂涎三尺；但真吃到嘴，又開始擔(dān)心些有的沒的了，比如：焦糖軟曲奇的熱量高嗎？吃了容易發(fā)胖嗎？那么，事情的真相究竟是怎樣的呢？

較之普通曲奇，焦糖軟曲奇口感更為酥軟，熱量也更高。以100克可食部分計，焦糖軟曲奇的熱量是500大卡，在同類食物中單位熱量較高。每100克焦糖軟曲奇的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的22%。

因此，吃焦糖軟曲奇應(yīng)注意適量。饑餓時，可適量進食以充饑，但不可過量食用。對于想要維持好身材的女性來說，焦糖軟曲奇更不能多吃，不然一不小心又胖了。

光憑樣子，是絕對想象不出不起眼的焦糖軟曲奇擁有多么驚人的營養(yǎng)價值。一邊享受美味一邊吸收營養(yǎng)，哎喲不錯哦。下面一起來了解下焦糖軟曲奇的營養(yǎng)價值吧。

1、補充能量。焦糖軟曲奇含有多種營養(yǎng)素以及碳水化合物，可以暫時給人體提供能量。不過由于營養(yǎng)不大全面，不能長期作為三餐食用，否則會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

2、提高免疫力。焦糖軟曲奇富含銅，而銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的功能有著重要影響。

適宜人群：出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花者。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促癥狀的人群以及高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人也十分適宜食用焦糖軟曲奇。

女孩子總是貪心的，期望甜點與身材兼得。下面媽網(wǎng)百科即為大家介紹6大秘訣，讓你放心吃焦糖軟曲奇不發(fā)胖，魚和熊掌兼得！還等什么，趕緊圍觀吧。

1、控制食用量是最高指導(dǎo)原則：焦糖軟曲奇之所以會讓人發(fā)胖，是因為熱量較一般食物高，所以只要吃得適量，體重就不會蹭蹭蹭地往上飆。

2、避免空腹吃焦糖軟曲奇：空肚子的時候，熱量吸收的效果是最好的，而且極其容易在不知不覺中進食過量。如果實在餓得不行，需要吃點東西填飽肚子，可以吃些熱量較低的點心，像果凍、酸奶、水果或蘇打餅干。

3、飯后再吃焦糖軟曲奇：焦糖軟曲奇若與用餐中的食物纖維一起消化，會降低熱量吸收度，且不容易食用過量。

4、嚴禁把焦糖軟曲奇當(dāng)宵夜：晚餐過后，身體對熱量的吸收有神奇的力量。如果吃了焦糖軟曲奇當(dāng)宵夜，又馬上上床睡覺，那么血糖就很容易轉(zhuǎn)化成脂肪留在你的體內(nèi)。

5、慢慢吃、專心吃：焦糖軟曲奇吃得越快，血糖上升得就越快，熱量也就越無法消耗，從而停留在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。因此，焦糖軟曲奇要慢慢吃、專心吃。

6、配合活動量：活動少的時候，焦糖軟曲奇也要少吃。