節(jié)瓜又名毛瓜,是冬瓜的一個(gè)變種,具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效,那么孕婦是不是可以吃節(jié)瓜呢?
節(jié)瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,嫩瓜肉質(zhì)柔滑、清淡,老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用,但以嫩瓜為佳。節(jié)瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效,是炎熱夏季的理想蔬菜。是的,孕媽咪們沒(méi)看錯(cuò),節(jié)瓜能夠幫助消腫,孕期水腫得沒(méi)有沒(méi)朋友怎么破?來(lái)點(diǎn)節(jié)瓜是最棒哦!另外,在懷孕的時(shí)候,很多孕媽咪會(huì)有糖尿病,這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)節(jié)瓜也是極好的,節(jié)瓜對(duì)于糖尿病的治療也有一定的輔助作用。
所以說(shuō),懷孕的時(shí)候還是能夠吃節(jié)瓜的。
節(jié)瓜是南方一種常見(jiàn)的蔬菜,尤其是在嶺南地區(qū)和海南,節(jié)瓜是冬瓜的變種。對(duì)于嶺南地區(qū)和海南的人來(lái)說(shuō),節(jié)瓜是夏季的理想菜肴,由于南方的夏季濕熱,因此具有祛濕消暑功效的節(jié)瓜是一道不可多得的蔬菜,同時(shí)節(jié)瓜的消腫功效令它成為肥胖人群最好的食物。
節(jié)瓜的果實(shí)并不大,但是比黃瓜粗一些,它在我國(guó)南方的栽培歷史也很久遠(yuǎn),是嶺南人民夏季的一種常見(jiàn)食材,不管是炒食還是煲湯,節(jié)瓜都可以做出美味的菜肴。
節(jié)瓜湯的做法簡(jiǎn)單,可以配合不同的輔料,做出不同口味,但喝起來(lái)都鮮味十足,很適合家人飲用。
節(jié)瓜煲豬骨
材料:節(jié)瓜500g,豬骨500g
配料和調(diào)味料:紅棗2個(gè)、薏米50g、鹽、香油適量
做法:
1、將豬骨飛水后沖凈浮沫。
2、節(jié)瓜刮皮,洗凈切塊;紅棗去核。
3、將以上材料一起放入煲內(nèi),大火燒開(kāi)后小火煲一個(gè)小時(shí)即可。
4、喝時(shí)加鹽調(diào)味即可。
咸蛋滾節(jié)瓜湯
材料:節(jié)瓜500g,咸蛋2個(gè),瘦肉150g
配料和調(diào)味料:生姜3片、鹽、香油適量。
做法:
1、節(jié)瓜刮皮切薄塊;
2、咸蛋去殼,取蛋黃留蛋清;
3、豬瘦肉切薄塊,放少許生油、生抽、生粉攪拌片刻;
4、在鐵鍋中加入清水約5碗、生姜和蛋黃,沸后下節(jié)瓜、豬瘦肉剛熟時(shí)推入蛋清,調(diào)適量鹽即可。
嫩瓜肉質(zhì)柔滑、清淡,老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用,但以嫩瓜為佳。用節(jié)瓜做出來(lái)的菜肴味道鮮甜、清淡可口,成為夏天時(shí)人們最為喜愛(ài)的食材,那節(jié)瓜的做法有哪些呢?小編就來(lái)介紹給大家啦。
1、燉節(jié)瓜盅
材料:節(jié)瓜300克、竹蓀15克、木耳15克、香菇30克、蘑菇30克、草菇30克、胡蘿卜50克
調(diào)料:白砂糖2克、鹽3克
做法步驟:
1)將木耳用清水泡發(fā),洗凈放入滾水中煮5分鐘,撈出再洗凈,控干水分;
2)竹蓀用清水浸泡3小時(shí),洗凈后放滾開(kāi)水中煮5分鐘;
3)將冬菇浸軟去蒂,將草菇、蘑菇放入滾水中煮3分鐘,撈出用冷水浸冷;
4)將節(jié)瓜去皮,洗凈,把瓜蒂切開(kāi),在瓜底上10厘米處橫切,使之能入燉盅,挖去瓤,切去瓜底少許;
5)將瓜盅分別放在燉盅內(nèi),冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜,胡蘿卜,分別放在瓜盅內(nèi),上湯煲滾分放在瓜盅內(nèi),加蓋蒸2小時(shí),放調(diào)料即可。
2、排骨柴魚(yú)節(jié)瓜湯
材料:節(jié)瓜500克、豬排骨400克、柴魚(yú)50克、棗20克
調(diào)料:鹽2克、姜3克
做法步驟:
1)節(jié)瓜刮去皮、洗凈, 紅棗洗凈去核, 柴魚(yú)撕成小塊,烘炒片刻;
2)排骨、柴魚(yú)放入滾水中,高火3分鐘,取起洗凈;
3)把適量清水高火6分鐘至滾,放下柴魚(yú)、排骨、紅棗、姜片,中火40分鐘,下鹽調(diào)味即可。
3、節(jié)瓜蓉羹
材料:節(jié)瓜200克、草菇40克、蝦仁80克、蟹肉20克、雞蛋清15克
調(diào)料:姜5克、大蔥15克、白砂糖3克、小米5克、料酒2克、胡椒粉1克
做法步驟:
1)節(jié)瓜洗凈去皮,切成塊,用攪拌器攪成蓉狀,草菇、蔥洗凈切粒;姜洗凈切片,蝦仁去泥腸,洗凈;
2)將高湯、節(jié)瓜蓉、草菇粒、蝦仁、蟹肉、姜片同放入深碗內(nèi),蓋上蓋子,放入微波爐中,用高火煮5分鐘后取出;
3)碗內(nèi)加入鹽、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉,攪拌均勻,高火再煮3分鐘,取出攪入蛋清,撒上蔥粒,即可。
4、節(jié)瓜瑤柱蝦米粉絲煲
主料:節(jié)瓜(1個(gè))、粉絲(1把)
調(diào)料:瑤柱、蝦米、小蔥(1根)、姜(2片)、蒜(1瓣)、鹽、料酒、胡椒粉、香油
制作步驟:
1)粉絲、瑤柱、蝦米洗凈用涼水泡軟,節(jié)瓜去皮洗凈切成絲,將泡好的瑤柱切成絲,姜、蒜、蔥頭切成碎沫;
2)起油鍋把姜、蔥、蒜放入炒香,倒入泡好的蝦米翻炒一下;
3)再倒入節(jié)瓜絲,加入少許料酒稍微的翻炒一下,加入適量的清水,清水和節(jié)瓜持平即可;
4)倒入瑤柱絲,然后煮開(kāi),煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)移到砂鍋內(nèi)煮5分鐘,再加入泡軟的粉絲煮開(kāi),然后加入鹽、胡椒粉調(diào)味,再滴上數(shù)滴香油,撒上蔥花即可關(guān)火。
小竅門:
節(jié)瓜的性質(zhì)與冬瓜接近,都是潤(rùn)肺、利尿、消脂和降糖,多吃對(duì)肥胖者有益。粉絲不能用熱水泡,因?yàn)橛脽崴莺芸旆劢z就吸收了所有的水分,到煮得時(shí)候再也吸收不了湯汁。沒(méi)有蝦米用蝦皮代替蝦米也不錯(cuò),蝦皮含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,是缺鈣者補(bǔ)鈣的佳品。放了蝦米和瑤柱味道已經(jīng)很鮮了,所以不需要再放雞精,重口味的可以稍微加一點(diǎn)調(diào)味。