黑豆粥的做法

黑豆粥作為富含營養(yǎng)價值的粥類之一，它的做法有很多種，不同的做法具有不同的營養(yǎng)價值與功效，下面給大家介紹幾種滋補(bǔ)類黑豆粥的做法！

黑豆粥

食材：黑米100g、黑豆50g、紅豆100g、糯米100g、蓮子、薏米等

步驟：

1、準(zhǔn)備好紅豆、黑豆、黑米和薏米，放在一個碗內(nèi)，用冷水提前浸泡一個晚上

2、鍋內(nèi)的水燒開，把上述食材放入鍋中，大火燒開之后，轉(zhuǎn)小火慢燉

3、這時候利用熬煮黑米黑豆的時間，把糯米給泡上

4、大概熬了1個小時左右，看著基本都煮開花了，就可以放糯米了，糯米下鍋繼續(xù)小火燉

5、中途必須隔5分鐘用勺子攪勻一次，因?yàn)樾』鹋潞?/p>

6、再過40分鐘左右，蓮子下鍋大概燉30分鐘左右。

7、最后全部大火咕嘟一分鐘即可關(guān)火。

小貼士：

1、黑豆黑米比較難爛，所以提前燉1個小時再加糯米為好。

2、玻璃鍋容易粘底，所以在熬粥的過程中，必須用勺子攪拌。

黑豆枸杞粥

食材：黑豆100克、枸杞子3克、紅棗、料酒、姜汁、食鹽

步驟：

1、加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆?fàn)€熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2~3杯為宜，可長期飲用

2、黑豆粥可以加入冰糖30—50克溶化后直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2—3朵菊花，菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選。泡開后飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。

3、取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞效果也很明顯。

用處：黑豆粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅(jiān)持喝，每天喝一點(diǎn)，才能見效。但要注意，熬粥時枸杞不可過量，一般來說，健康的成年人每天食用最好不超過20克。有感冒、發(fā)燒、炎癥、腹瀉等病癥的人熬粥時，不要放枸杞，僅用黑豆熬粥即可，亦可用決明子代替枸杞。

天冬黑豆粥

食材： 天冬、黑豆、黑芝麻各30克、糯米60克、冰糖適量

步驟：

1、將天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗干凈，放入砂鍋，加水適量，同煮成粥

2、待粥將熟時，加入冰糖，再煮1—2分鐘煮沸即可。

療效： 益肝補(bǔ)腎，滋陰養(yǎng)血，固齒烏發(fā)；延年益壽；適用于頭暈?zāi)垦?，目暗耳鳴，發(fā)白枯落，面色早枯，腰酸腿軟，神經(jīng)衰弱以及腸燥便秘等癥。

注意事項(xiàng)：脾虛腹脹便溏者勿用；忌用鐵器；忌食鯉魚。

黑豆粥是一道健康粥，適用于“電腦族”飲用。黑豆味甘、性平，含豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞性味甘平，能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力。常喝黑豆粥能夠緩解眼疲勞。

黑豆粥中添加了黑豆與枸杞這兩種食材，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，枸杞能有效緩解疲勞、降低血壓、保肝降糖、軟化血管、降血脂、治腎衰，體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人更適宜長期食用。與此同時，黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效，黑豆中的微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑豆葉中富含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿卜素等；黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。

粥的做法有很多中，譬如紅豆粥、綠豆粥、小米粥等等，而一黑豆為主食材的黑豆粥則也擁有這一批“黑豆粉“們，黑豆粥憑借其營養(yǎng)價值備受人們的喜愛，對于黑豆粥，它的功效主要有哪些呢？

黑豆粥的功效一

黑豆對年輕女性來說，有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5—7倍眾所周知，維生素E 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。

黑豆粥的功效二

黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。

黑豆粥的功效三

黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。

另外，根據(jù)中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

黑豆粥主要是由黑豆與大米一起熬制而成的粥，它將大米與黑豆的營養(yǎng)元素融合在一起，成為一道富含營養(yǎng)元素的粥類之一，對于黑豆粥，很多人在家里都會自己做，也有很多人都愛吃，但是關(guān)于黑豆粥的一些注意事項(xiàng)卻不被人所熟知，究竟在食用黑豆粥的時候需要注意哪些事項(xiàng)呢？讓我們一起來看一下！

黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。

黑豆粥的適宜人群：

1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；

2、適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用；

3、適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；

4、適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用。

黑豆粥的不適宜人群：

1、小兒不宜多食。

2、黑豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。

黑豆的食用禁忌：

黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。

夏天多吃五谷雜糧能幫助體內(nèi)清熱解毒，黑豆粥能清肝明目且對治療骨質(zhì)疏松和貧血與重要作用，下面我們就來了解一下黑豆粥的食材怎么挑選！

黑豆粥的主要食材就是黑豆，那么黑豆要怎么挑呢？好的黑豆顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的卻是黑中泛紅；而經(jīng)過染色的假冒黑豆，它的大小是基本均勻的，它的色澤基本全是墨黑的。此外，還有一個簡單辨別黑豆的小技巧——取適量的黑豆放在一個容器里，在里面倒入適量的白醋，然后進(jìn)行攪拌，攪拌后，白醋變成紅色的是真黑豆，白醋基本無反應(yīng)，不變色的是假冒黑豆。