枇杷果

枇杷果是枇杷樹上結(jié)的果實(shí)，又名“琵琶果”或“蜜丸”。成熟的枇杷柔軟多汁、色澤橙黃或橙紅、口味甘甜、肉質(zhì)細(xì)膩，富含各種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、葡萄糖、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，是常見的保健養(yǎng)生水果。枇杷果實(shí)有止咳、潤(rùn)肺、止渴的功效，經(jīng)常適量食用有利于身心健康。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，枇杷屬性平中微涼、味甘酸，任何體質(zhì)的人都可食用。吃枇杷時(shí)要?jiǎng)兤とズ?，除直接食用鮮果外，也可以制成糖水罐頭、煲湯入菜或釀酒。

枇杷被稱為“果之冠”，富含纖維素、胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸、果膠、鐵、鉀、磷、鈣以及多種維生素。豐富的維生素B和胡蘿卜素，能保護(hù)視力、保持皮膚健康潤(rùn)澤、促進(jìn)兒童身體發(fā)育；維生素B17，有預(yù)防癌癥、防止老化的作用；枇杷中所含的有機(jī)酸能刺激消化腺分泌，可促進(jìn)食欲、幫助消化吸收、解暑止渴；枇杷中的苦杏仁甙能夠潤(rùn)肺止咳祛痰，能治療各種咳嗽；常吃枇杷還能預(yù)防流感；將清洗干凈、未剝皮的枇杷用白酒泡1-2周后飲用，有助于增進(jìn)食欲、消除疲勞，對(duì)咳嗽、氣管易過(guò)敏及肺不好的人都有幫助；熱咳患者可以吃水梨燉煮枇杷，適度加入南北杏效果更顯著。

枇杷適合各種體質(zhì)的人食用，適合肺虛咳嗽、痰多胸悶以及勞傷吐血患者食用，適合壞血病患者食用。枇杷需成熟后方可食用。

糖尿病患者忌食枇杷，寒咳、胃寒以及寒癥型感冒患者（怕冷、流鼻水，但喉嚨不痛）最好不要多吃。枇杷核含有毒的氫氰酸，所以吃枇杷時(shí)忌食枇杷核。沒(méi)成熟的枇杷不能食用。

枇杷品種較多，一般依其果皮和果肉的顏色分為紅沙和白沙大品系。可用以下方法加以辨別： 白沙種枇杷品質(zhì)最好，皮薄、汁多、肉厚、質(zhì)細(xì)、味甜；紅沙種雖然肉質(zhì)較厚、汁液較多，但味道甜中略帶酸。成熟的枇杷表皮呈現(xiàn)略泛光澤的金黃色，還未成熟的枇杷則呈現(xiàn)淡黃或者青黃色，缺乏光照也會(huì)呈現(xiàn)淡黃色或者青黃色。味美甘甜的枇杷一般呈橢圓形，底座形狀越接近五角星形的味道越是可口，底座聚集為一點(diǎn)的一般汁少味淡。盡量多選擇散裝的枇杷，不要購(gòu)買密封包裝的枇杷，這樣的枇杷比較新鮮。