綠豆粥的做法

綠豆粥味道可口，不少人都很喜歡喝，而且綠豆粥的做法很多，為了滿足吃貨們的心，今天小編就給大家?guī)?lái)幾個(gè)綠豆粥的做法，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行嘗試。

稻米綠豆粥

主料：稻米(250克)綠豆(150克)。

輔料：白砂糖(20克)花生。

步驟：

1、將大米用清水淘凈。綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈。

2、將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時(shí)，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開(kāi)花，粥湯稠濃即成。冷卻后，加冰糖拌和食用。

薏米綠豆粥

材料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

步驟：

1、先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。

2、薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時(shí)蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。

3、最后，將鍋置于中火上，加入開(kāi)水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在粥內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。

蓮子銀耳綠豆粥

材料：新鮮的蓮子數(shù)十顆，銀耳、綠豆、大米適量，冰糖少許。

步驟：

1、將鮮蓮子從蓮蓬中取出。

2、銀耳泡發(fā)、洗凈、用手掰成小朵。

3、將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鐘。

4、40分鐘后綠豆已經(jīng)開(kāi)花了，放入新鮮的蓮子煮5分鐘。

5、快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜半小時(shí)在開(kāi)鍋蓋。

不少人都愛(ài)喝綠豆粥，這不僅僅是因?yàn)榫G豆粥口味清涼，適宜夏天食欲不振的人們，還有最大的一個(gè)原因是因?yàn)榫G豆粥具有優(yōu)越的功效。

1、在中醫(yī)里面，綠豆味甘、性涼，入心、肝、胃經(jīng)。它具有清熱解毒、解暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴、明目、清膽?zhàn)B胃的功效，對(duì)口舌生瘡、瘡瘍癰腫、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、風(fēng)疹丹毒、藥物及食物中毒有一定的治療作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，綠豆能降低血脂和膽固醇，有較明顯的解毒、保肝作用。長(zhǎng)期食用可減肥、養(yǎng)顏、增強(qiáng)細(xì)胞活性，并能促進(jìn)新陳代謝、降壓，從而預(yù)防心血管病的發(fā)生。但脾胃虛寒滑泄者須慎食。

2、大米性平、味甘，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、治瀉治痢、食少納呆、心煩口渴、瀉下痢疾的功能。大米營(yíng)養(yǎng)豐富，并大多存在于谷皮中，故平時(shí)不宜多食細(xì)糧，以免因谷皮的丟失而減少無(wú)機(jī)鹽和維生素的攝入。此外，粥飯雖是補(bǔ)人之物，但亦不可過(guò)量。

另外需要注意的是，綠豆粥雖具有消暑益氣、潤(rùn)喉止渴的功效，但以下三類(lèi)人不適合食用：

1、屬于寒涼體質(zhì)的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀之人，吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。

2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，這類(lèi)人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

3、正在服用各類(lèi)藥物的人。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。

隨著天氣越來(lái)越熱，太過(guò)油膩的食物反而令人失去食欲。而具清涼解暑功效的綠豆才是最佳的選擇！綠豆除了好吃解暑之外，還具有止渴利尿、解毒、抗菌抑菌、降血脂降低膽固醇、抗腫瘤等等的作用，那么綠豆粥的熱量高嗎？

一碗綠豆粥的熱量是65 大卡，較之同類(lèi)食譜，它的熱量是非常低的。綠豆粥較為清淡熱量較低，減肥期間可食用。

綠豆粥本身是具有減肥功效的，如果與其他的減肥食材一同食用，效果會(huì)更佳。綠豆粥的減肥食譜中有紅綠豆粥、荷葉綠豆粥等。紅綠豆粥主要是由紅豆、綠豆、山楂、紅棗熬制而成。紅豆，綠豆都是排毒圣品，并且有高纖維低脂肪的特點(diǎn)。山楂健脾開(kāi)胃，消食減脂。紅棗調(diào)和胃氣補(bǔ)血潤(rùn)燥。此方共用，對(duì)于減肥瘦身的女性朋友們來(lái)說(shuō)，不失為一種既美味又健康的減肥食譜哦。

夏日消暑，很多人都會(huì)選擇煮一鍋綠豆粥，在家煮粥的時(shí)候，許多人都會(huì)遇到這樣的困惑，綠豆粥要煮多久？煮綠豆粥的時(shí)間不好把握，下面讓小編跟大家說(shuō)說(shuō)別人的一些經(jīng)驗(yàn)吧。

用不同的鍋煮綠豆粥所需要的時(shí)間是不一樣的，具體的介紹如下：

1、使用普通鍋煮綠豆粥：先把綠豆浸泡半個(gè)到一個(gè)小時(shí)，綠豆粥煮1個(gè)小時(shí)就可以了。

2、使用高壓鍋煮綠豆粥：高壓鍋煮15到20分鐘就好了，喜歡吃軟點(diǎn)的就25分鐘，和江米一起煮特別好。

3、使用電飯煲熬綠豆粥：用電飯煲上煮粥這一檔。兩樣可一起下鍋，要稠一點(diǎn)的少放一點(diǎn)水就行了。多數(shù)電飯煲有自動(dòng)煮粥功能。

使用高壓鍋?zhàn)⒁鈨牲c(diǎn)：

1、不要超過(guò)容量的二分之一。

2、大火燒開(kāi)上氣后馬上改為小火，只要保持安全閥處有一點(diǎn)點(diǎn)小氣在冒就可以了，煮的時(shí)間長(zhǎng)短與安全沒(méi)有關(guān)系(當(dāng)然煮忘記了把水煮干了就不安全了呵!)。此外開(kāi)蓋要等鍋冷下來(lái)后鍋內(nèi)沒(méi)有壓力了才能開(kāi)，也不能在有壓力時(shí)就去取安全閥強(qiáng)行排壓，否則，綠豆湯在壓力作用下從壓力閥處噴射出來(lái)，會(huì)燙傷人。

綠豆粥營(yíng)養(yǎng)又好吃，那么孕婦能吃綠豆嗎？答案是肯定的。

綠豆富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì)。此外，綠豆還富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì)。而傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：綠豆性味甘寒、無(wú)毒，有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。所以對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，喝綠豆湯不僅可降火，也可清除胎毒，同時(shí)也有助于解決孕期便秘問(wèn)題。

綜合以上這幾個(gè)方面來(lái)看，孕婦是可以喝綠豆粥的。但是需要注意的是，因?yàn)榫G豆屬陰，對(duì)于身體虛弱的孕媽來(lái)說(shuō)，是有弊無(wú)利的。孕婦可少量喝些，但不適合長(zhǎng)期喝，綠豆屬陰，對(duì)于那些性冷脾弱的人來(lái)說(shuō)不適合長(zhǎng)喝。在煮綠豆粥的時(shí)候，可加些紅豆大棗一起煮，可補(bǔ)氣養(yǎng)血，但如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥應(yīng)禁食綠豆。

孕期是女性同胞的一個(gè)特殊時(shí)期，在整個(gè)懷孕過(guò)程中，孕婦都要備受呵護(hù)，不能過(guò)分進(jìn)食不適宜的食物。孕婦在孕早期，身體處于比較敏感的狀態(tài)，胎兒情況非常不穩(wěn)定，這個(gè)時(shí)候最好還是多吃一些蘋(píng)果、桃等中性水果。孕中期，孕媽咪身體狀況比較穩(wěn)定，胎兒的激素也很平衡。因此，孕婦可以根據(jù)自己的體質(zhì)選擇多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行補(bǔ)充。孕晚期，孕媽咪可以多吃富含維生素多的食物。