龍鱈魚

龍鱈魚其實(shí)并不算真正的鱈魚。目前在我國市面上的鱈魚大致分為三種：龍鱈魚，銀鱈魚和水鱈魚。但這一些都不是真正的鱈魚，而是油魚。

由于鱈魚口感好而且營養(yǎng)價值高，受到很多消費(fèi)者的喜歡，因此有一些商家利用漢字表達(dá)的不精確和法律監(jiān)管的問題在“鱈”字上大做文章。給和鱈魚有些相似的油魚取上帶“鱈”的名字，比如“龍鱈魚”。

龍鱈魚的真身——油魚，屬于深海魚。在油魚的重量中，有40%以上的蠟酯，由于蠟酯溶點(diǎn)高達(dá)99℃，人體無法分解及吸收，因此人的腸道受刺激后會出現(xiàn)肚瀉現(xiàn)象，并且排出橙黃色的油酯，但是不會中毒。跟據(jù)了解，油魚在外國多作工業(yè)用途，很多國家均不建議市民吃油魚。

油魚內(nèi)含的蠟酯，雖然并非有毒，但人體難以消化，并累積于直腸，故部分人進(jìn)食后，會導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出?；颊哌M(jìn)食后，最快30分鐘就會出現(xiàn)癥狀，大多于兩天內(nèi)痊愈。

曾報(bào)道廣州一市民購買了廉價的龍鱈魚，吃過后出現(xiàn)腹瀉的癥狀，就連家里的貓也出現(xiàn)了同樣的腹瀉癥狀。有相同經(jīng)歷的不僅僅該市民一人，也有人反映在食用了某酒樓銷售的鱈魚扒之后，在第二天出現(xiàn)了腹瀉的現(xiàn)象，而且還排出了橙色的液體。

據(jù)了解，這種鱈魚在市面上被稱作龍鱈魚，價格便宜，十多元錢一斤。由于和銀鱈魚相似，商家們?yōu)榱艘鹣M(fèi)者的注意，故稱其為“龍鱈魚”。

通過調(diào)查顯示，這種龍鱈魚的銷路不錯。在海味批發(fā)市場上，十個來批發(fā)的人就有三個人要買這種魚。

然而對于龍鱈魚的歸類以及營養(yǎng)價值，就連專家也無法給出一個較為理想的解答。

在此想向大家提出建議，市面上所販?zhǔn)鄣凝堶L魚或者水鱈魚肉質(zhì)粗糙，而且含有大量人體無法消化的油脂，這也是導(dǎo)致人們腹瀉的原因。因此，為了身體健康，千萬不要貪圖小便宜，購買價格低廉的鱈魚。

龍鱈魚因?yàn)橥庑闻c銀鱈魚相似，故而得到了“龍鱈魚”這個稱號。但這兩種魚的營養(yǎng)價值卻大不相同，肉感也不能相提并論。為了維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，我們一定要懂得如何區(qū)別龍鱈魚和銀鱈魚。

銀鱈魚是冷水深海魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種營養(yǎng)元素，在歐洲被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，因此一般吃的鱈魚指的就是銀鱈魚。鱈魚種類很多，以銀鱈魚最好，水鱈魚也是鱈魚的一種，但價格低，營養(yǎng)也差了不少。

市場上的鱈魚都是去頭、切塊銷售，一般人很難分辨銀鱈魚的真假，不過從價格、鱗片、肉質(zhì)可以分辨。真正的銀鱈魚看上去肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點(diǎn)，每斤價格至少六七十元，低于這個價格的就不是銀鱈魚。銀鱈魚口感甜滑，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃。而水鱈魚肉質(zhì)松散，水多，口感差，鱗片大而硬，價格很低。

正如之前所提到的，有一些消費(fèi)者反映，在食用了自己購買的價格低廉的鱈魚塊后，出現(xiàn)腹瀉的癥狀，也有一些消費(fèi)者反映即使是在酒樓食用相關(guān)的鱈魚料理，同樣也出現(xiàn)了腹瀉的癥狀，并且還排出了橙色的油狀液體。

雖然也有消費(fèi)者在食用了相同的鱈魚料理后，身體并沒有出現(xiàn)類似的癥狀。那么孕婦可以吃龍鱈魚呢？

答案是否定的。目前，很多人都認(rèn)為龍鱈魚其實(shí)就是低價的油魚。而在這些油魚的體重中，有40%是油脂。由于這些油脂的熔點(diǎn)達(dá)到了1000攝氏度，雖然這些油脂沒有毒，但我們的腸道難以將其消化，它們就會積累在我們的直腸中，刺激我們的腸道，從而導(dǎo)致我們出現(xiàn)腹瀉或者腸道痙攣等不適。

為了準(zhǔn)媽媽們的身體健康，還有肚子里寶寶的成長發(fā)育，建議大家還是不要食用龍鱈魚。