紅燒海參的做法

【導(dǎo)讀】海參,是海洋中賜予人類的寶貝,其極具營養(yǎng)于一身,廣為人所知。隨著人們生活水平的提高,海參出現(xiàn)的頻率越來越高。紅燒海參,就是海參在生活中的一個(gè)例子。我們該如何去烹飪它,使其更好地展現(xiàn)價(jià)值呢?大家來看一看吧!

海參,這種全身都是寶的珍品,愈來愈受大眾的喜愛。隨著人們對(duì)它了解的不斷深入,海參在家常菜中出現(xiàn)的身影越來越多。今天給大家?guī)砀@?,為喜歡吃海參的小伙伴們講解紅燒海參的做法。

主料:泡發(fā)好的海參250g、肉末150g、花菇3個(gè)

輔料:油、鹽、生抽、蒜片、蔥、香菜、蠔油

做法:

1、將蔥、蒜、香菜、花菇切好,放置備用;

2、準(zhǔn)備肥瘦相間的肉末;

3、將泡發(fā)好的海參切薄片備用;

4、用蠔油生粉勾芡汁,備用;

5、鍋內(nèi)下少量的油,下蒜片和蔥頭爆香;

6、下切好的花菇翻炒出味,再下肉末翻炒至變色;

7、下海參片輕輕翻炒一會(huì),然后下適量的鹽,下生抽提鮮增色;再倒入芡汁,慢慢翻動(dòng);

8、加入蔥段和香菜點(diǎn)綴;

9、再翻炒一下就可以出鍋了。

簡簡單單的做法,其中所含的營養(yǎng)卻是不簡單的。海參適宜廣泛的人群食用,不管是老人還是小孩,都可以吃海參。海參對(duì)于準(zhǔn)媽媽們來說,也是一道補(bǔ)充能量、提高身體免疫力的佳品,所以準(zhǔn)媽媽們可以放心地食用海參哦。

小貼士:感冒及腹瀉患者,最好暫時(shí)別吃海參哦。

海參作為海洋中的一種珍品,其營養(yǎng)價(jià)值之高,眾人的稱贊可謂是有過之而無不及。在稱贊的同時(shí),也許有很多人在想,它到底具體是有著什么樣的功效與作用?別急,今天為大家解決這個(gè)疑問。

功效:

補(bǔ)腎益精,養(yǎng)血潤燥,除濕利尿、治精血虧損,虛弱,勞怯,陽痿,夢遺,小便頻數(shù),腸燥便秘等。

對(duì)于不同人群而言,海參所起的作用是不一樣的。下面列舉幾種情況。

1、化療患者。海鮮體內(nèi)含有一種海參毒素,具有很強(qiáng)的細(xì)胞毒性與魚毒,因?yàn)樗彩且环N抗毒劑,能夠抑制癌細(xì)胞、抑制蛋白質(zhì)、核糖核苷酸的合成,能提高人體免疫力,也能起到抗癌殺菌的作用。因此,醫(yī)生一般會(huì)在病人做化療期間建議食用海參輔助治療。

2、孕婦。海參中的DHA對(duì)孕婦來說是很好的營養(yǎng)品,不但可以給胎兒大腦發(fā)育提供足夠的腦黃金,還能為媽媽們補(bǔ)充身體能量,提高免疫力。準(zhǔn)媽媽們在懷孕期間可以食用海參,攝入更多需要的營養(yǎng)哦。

3、老年人。海參有富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白、維生素等多種天然活性物質(zhì)、威海的宮品海參品質(zhì)優(yōu)秀,其中不少活性物質(zhì)對(duì)老年人常見疾病如高血壓、糖尿病、心肌梗塞等老年病有很好的輔助治療功效。老年人食用海參,會(huì)越吃越年輕哦!

4、高血壓患者。海參是高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養(yǎng)食品,還可以降低血液膽固醇和甘油三酯。因此,吃海參是高血壓者最好不過的一種選擇了。

海參其性溫補(bǔ),足敵人參,對(duì)于大多數(shù)人來說,都是補(bǔ)充正能量的一種營養(yǎng)品。孕婦、老人和當(dāng)下處于社會(huì)壓力大的工作者們,都可以適當(dāng)進(jìn)食海參,補(bǔ)充身體能量,這樣有利于更好地保證生活質(zhì)量和效率的提高!

你愛吃紅燒海參?那么你得學(xué)會(huì)怎么泡發(fā)海參啦。泡發(fā)的過程需要耐性和細(xì)心哦,泡發(fā)之后還得清洗,挖出海參的內(nèi)臟。是不是開始懂得每日在廚房忙活的麻麻是多么的偉大了呢?好了,一起看看海參要怎么泡發(fā)吧。

1、首先將海參放入盤子里面,用純凈水或者清水泡2-4天,將海參泡軟就好了,不過這只是第一步哦。

2、接下來就要在海參上面動(dòng)刀子了,沿海參腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開,海參的頭是不要電哈。海參的牙齒也要拔掉,然后就是不斷清洗海參的身體啦,洗得差不多了就挑走海參內(nèi)壁上附著的筋。

3、清洗完畢,再煮熟海參哈,海參放入熱水鍋里面煮1個(gè)小時(shí),煮軟之后,晾涼海參。最好用純凈水煮軟哦。

4、海參煮軟了,接著用純凈水泡一泡海參哦,最好在水里面加些冰塊,之后連鍋帶海參放入冰箱里保鮮。泡得越久,海參會(huì)變得更大哦,而且口感會(huì)更加好。記住期間要換水3-4次哦。

吃過粵菜的筒子,可能也點(diǎn)過紅燒海參哦,雖然海參看起來黑乎乎的,但是味道很鮮美,紅燒后很入味,好吃根本停不下來。做美味的紅燒海參,腥味一點(diǎn)都不能有,而且還要通過調(diào)料帶出海參的鮮美。要是你還不是很清楚怎么幫海參去腥,快來get去腥的小訣竅吧。

紅燒海參,想要去掉海參的腥味,首先要分情況來解決哈,要是已經(jīng)發(fā)好的海參,去腥的方法比較簡單。上面有具體介紹海參怎么發(fā)哦,先看完上面的方法再看下面,分分鐘KO專業(yè)廚師呢。

泡白醋。海參的腥味會(huì)影響我們的食欲哦,所以一定要痛快的將腥味去掉。發(fā)好的海參用白醋泡1-2個(gè)小時(shí)就差不多了哦,如果有淘米水就更加好哦。洗完米之后放入倒入裝有海參的盤子里,也是泡1-2個(gè)小時(shí),腥味輕松去掉!

米酒+醋+姜??赡芪覀兌及l(fā)現(xiàn)幫食物去掉腥味,姜都能很好的完成主人交代它的任務(wù)哦,幫海參去腥味姜自然也是不能缺少的了。上面提到用白醋泡海參能去掉腥味,要想效果更加好的話,試試用米酒+醋+姜泡海參哦,泡1-2個(gè)小時(shí)。

姜蔥爆炒海參。烹飪的時(shí)候用姜、蔥爆炒海參,如果能接受辣味的話,還能加點(diǎn)辣椒或者辣椒醬,輕松KO掉海參的腥味哦。

好久沒吃,甚是想念?對(duì)紅燒海參的鮮美味道念念不忘?既然上面都貼出了美味的紅燒海參做法,你還等什么呢?不過在大吃特吃之前,媽網(wǎng)百科建議你先看一看你是否具備吃紅燒海參的條件哦,紅燒海參不是你想吃就能吃的呢。

美味吃要吃,但是也要理智一點(diǎn),看看你躺槍了沒?

腎臟不好?扶墻哭去吧。海參的蛋白質(zhì)很豐富哦,腸胃不好,腎臟功能不好你是hold不住如此美味的了。不要悲傷,等你養(yǎng)好身體之后再來胡吃海喝吧。

娃兒不能吃,誰叫你年輕!話說海參的營養(yǎng)價(jià)格這么高,蛋白質(zhì)這么豐富,娃兒吃點(diǎn)媽咪再也不擔(dān)心它們營養(yǎng)不良才對(duì)啊?聽媽網(wǎng)百科說,海參中含有的豐富的蛋白質(zhì)可能會(huì)引起小寶寶消化不良呢。

脾虛痰多?請繞行,不騙你!看來海參的蛋白質(zhì)也很壞事,同樣是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)豐富,而且是以膠原蛋白的形式存在,所以腸胃不好,消化不強(qiáng)的筒子你就不要惦記想念哭了。

海鮮過敏?你懂的。媽網(wǎng)百科也不知道怎么安慰你們好。

肝火旺盛?海參那么補(bǔ),吃多小心過火哦。肝火旺盛的筒子本身就是容易上火的那類筒子,真的稍微吃多幾口漢堡包,烤雞翅就會(huì)上火的,吃紅燒海參?真的不要任性。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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