椰子的營養(yǎng)價值

椰子汁清如水，且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子的營養(yǎng)價值相當(dāng)豐富，具體隨小編了解一下！

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等；椰汁含有的營養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。能夠有效地補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力。

我國的中醫(yī)認(rèn)為，椰肉味甘，性平，具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能?？梢钥闯鲆邮撬幨硟捎玫募哑?。

有食療經(jīng)驗(yàn)的人表示：當(dāng)脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食效力更佳，因?yàn)殡u肉、糯米及椰肉三者皆滋補(bǔ)，用燉湯的方式處理，補(bǔ)益功效更加顯著；椰子中加入冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪肉或清補(bǔ)的黃耳可中和椰子的溫燥；患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。。

大多數(shù)人都喝過椰汁，但并不是每個人都吃過椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后，砸開果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白質(zhì)、各種維生素以及礦物質(zhì)。椰子的功效和作用體現(xiàn)在哪里呢？

第一，椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

第二，椰子能駐顏美容，椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)。這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。

第三，椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。

椰子營養(yǎng)價值這般高，是否對椰子相關(guān)的做法想有進(jìn)一步了解呢？一起來看幾道實(shí)用美味的椰子菜式！

一、椰子番茄魷魚湯

原料：魷魚300克，椰子肉200克，番茄400克，黃油15克，黃、紅彩椒各半只，奶油30克，鹽3克，黑胡椒粉5克，蒜末5克

做法：

1、魷魚去掉黑膜，切塊，入開水汆湯后備用

2、番茄用食物料理機(jī)打成泥備用

3、熱鍋熔化黃油，爆香蒜末

4、加入番茄泥翻炒2分鐘

5、加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滾

6、最后加入魷魚塊、椰子肉、彩椒，再煮5分鐘，加鹽調(diào)味就可以了。

二、椰子糯米蒸雞飯

原料：粳米100克,雞肉150克,椰子肉(鮮)100克

做法：

將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內(nèi)，隔水蒸至熟。

三、海南椰雞湯

原料：椰子1只，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許

做法：

1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;椰子取汁，椰肉切塊。

2、把雞、姜片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽調(diào)味即成。

椰子汁喝多了吧？一種濃香的椰奶味令人念念不忘，不過摘椰子以及開椰子都是一門技術(shù)活。一個圓滾滾的誘人碩大椰子就靜靜的放在你面前，你能輕松打開它嗎？我們看的電視也看多了，用長長的木棍勾下一個椰子之后，拿起來直接摔地上，接著頭朝天打開嘴巴接著露出的椰子汁，不過這種吃法也是太過漢紙了。

1、家里吃椰子就方便多了。首先順著椰子的纖維一刀砍下去，椰子表面的3個洞眼就露出來了，然后用刀子刮一個其中一個洞眼，椰子就“穿幫”啦，插入吸管愉快喝起來。

2、想喝到椰子汁，勸你還是隨身帶把刀。摘下椰子后，在椰子的尖部挖出一個十字形，然后慢慢往里面撬開，撬出皮后用手拉下了，如此下來就剝好椰子了。接著在椰子尖尖的那頭插進(jìn)刀子，或撬開或者削掉，插入習(xí)慣又能愉快吮吸椰子汁了。

3、對于老椰子，咋樣處理呢？其實(shí)老椰子的汁液不怎么好喝呢，主要是吃椰子肉。最簡單粗暴的方法就是將老椰子直接摔地上，摔開了就可以直接剝下椰子肉了大口吃起來了。

椰子果汁果肉很受歡迎，可椰子本身的作用可并不局限于此！常見的，椰樹本身是優(yōu)良的園林樹木，可作為行道樹、風(fēng)景樹木以及反映熱帶亞熱帶風(fēng)光的庭院樹木等?？炜纯匆舆€有哪些用途，一起來漲漲知識！

椰子纖維：擁有多種用途，如可作襯墊填料、掃帚、毛刷及海上纜繩等。特別在園藝、絕緣、腐蝕控制和農(nóng)業(yè)方面。由于它吸水能力超強(qiáng)，在防腐方面比塑料和鐵絲更為有效，而且還能為蔬菜和樹木提供生長環(huán)境，已經(jīng)被美國、德國、日本和歐洲用于覆蓋堤岸。

椰葉：可用于編織，制作日常生活用品，也是日常燃料。

椰花苞：可割取椰花汁釀制椰花酒，或提煉椰汁糖等。

椰殼：質(zhì)地堅硬，冷熱不變形，可制優(yōu)質(zhì)活性炭，或加工成椰雕、樂器等工藝品。

椰肉：可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。

椰子水：含有維生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清涼飲料，也可用于加工其它食品。

椰油：主要是工業(yè)用油，為制皂的優(yōu)質(zhì)原料，發(fā)泡力強(qiáng)可制高級香皂、牙膏。

椰木：質(zhì)地堅硬，花紋美觀可做家具和建筑材料。