酸菜魚頭的做法
酸菜魚頭的獨(dú)特清香一向很受大家歡迎，下面小編就來給大家支招啦。
1、較為簡單的酸菜魚頭的做法
主料：魚頭
調(diào)料：蔥、料酒
做法步驟：
1）先把酸菜魚調(diào)料里的酸菜料包放入油鍋翻炒下；
2）然后填湯,再放入味好的魚頭一起煮熟.扔幾段蔥進(jìn)去一起煮，最后放入調(diào)味包即可；
3）最后才把蔥花撒在魚上面。
2、酸菜魚頭煲
原料：花鰱魚頭1只（約1000克）、粉皮300克、清湯1500克、芹菜50克、豬肉片50克、水發(fā)香菇40克、青蒜段25克
調(diào)料：酸菜魚頭料、黃酒3克、蔥姜5克、味精1克、麻油1克、清油15克
做法步驟：
1）在魚頭兩側(cè)肉的部位處各剞一刀，下巴兩葉各斬一刀；粉皮切成三角塊；
2）魚頭放在熱油鍋中稍煎一下?lián)瞥觯?/p>
3）將酸菜魚頭料的菜料倒入油鍋炒香盛出，同蔥姜、芹菜一起放入紗布袋中；
4）肉片炒一下，加入黃酒、清湯、香菇、紗布袋及酸菜魚頭料的粉料、魚頭，用中火燒15分鐘后取出布袋，將其余的全部盛入砂鍋里，并加入粉皮、味精，燒開后放入青蒜葉，滴上麻油即成。
上班族們已經(jīng)回歸工作快1周了，再也不能吃到媽媽親手做的菜是否有些失落呢。不失落！媽網(wǎng)百科代替媽媽給大家推薦一道辣爽不停嘴的酸菜魚頭。魚頭的刺少，而且肉質(zhì)很嫩滑，一口魚頭，一口酸菜湯，辣辣爽爽根本停不下來。
吃點(diǎn)辣的精神、食欲都大振呢，但是在你品嘗美味的同時，你是否知道自己吃進(jìn)吸收了哪些營養(yǎng)呢？快來聊一聊。
1、魚頭中含有豐富的不飽和脂肪酸哦，KO心血管疾病，酸菜魚頭加點(diǎn)辣椒，真的是又辣又酸，美味不停歇呢！或許米飯并不是為紅燒肉而生的，米飯是為酸菜魚頭而存在的哦。
2、魚頭中還含有豐富的硒元素呢，適量吃一些能抗衰老哦。想要年輕幾歲，除了做好各種皮膚護(hù)理之外，食補(bǔ)也是很重要的呢。
3、重頭戲來了，酸爽麻辣的酸菜魚頭自然是下飯首選哦，沒有胃口的時候吃一盤酸菜魚頭，都得寬衣解帶了，狠辣但是很爽啊。
周末約個時間，和朋友們一起吃個酸菜魚頭或者點(diǎn)一大份酸菜魚可好？辣爽停不了！但是極致美味的背后往往隱藏的是驚人的熱量，據(jù)說吃得好吃得飽吃得香的筒子最后變成了折翼的天使。到底酸菜魚頭熱量有多高呢？值得我們犧牲S型身材果敢去嘗試么？
酸菜魚頭的熱量是很高的。其實(shí)魚頭中含有的脂肪很高呢，據(jù)說一鍋魚頭湯達(dá)蛋白質(zhì)只溶解了2%左右，但是脂肪卻含有40%呢，所以大家吃酸菜魚頭就不要抱著補(bǔ)充蛋白質(zhì)的念頭去吃哦，否則會失望呢。愛吃酸菜魚頭，但又不愛運(yùn)動到孩子得為自己著想哦。
其實(shí)酸菜魚頭的熱量高也沒有什么，只要從運(yùn)動中消耗點(diǎn)的熱量高于從食物中吸收低熱量，你就贏了！吃完酸菜魚頭之后記住多起來走動哦，否則小肚腩，大屁股以后都是你的了。
看著令人垂涎的酸菜魚頭，酸菜的味道酸爽，魚頭的味道嫩滑，再加入幾粒辣椒點(diǎn)綴，勾出你饞蟲的酸菜魚頭就做好了哦。不過酸菜魚頭偶爾吃吃就好了，要是每天都點(diǎn)上一道酸菜魚頭，吃多了真的好嗎？自然是不好的哦，理由有以下幾點(diǎn)。
理由一。酸菜魚頭其實(shí)營養(yǎng)價值沒有很高，酸菜魚頭中脂肪含量較高，不要再徒添肉肉的話，就真都要戒口了哦。吃酸菜魚頭的時候盡量不要喝太多湯水，里面的油脂很高，而溶解的蛋白質(zhì)卻很少，就像吃泡面最好不要喝湯汁一樣，吃酸菜魚頭也不要喝太多湯哦。
理由二。酸菜是好吃，但是魚頭是毒素聚集的地方，里面含有重金屬等對人體不友好的物質(zhì)，自然是不能多吃的哦，而且魚頭中可能還會含有寄生蟲，所以一定要煮熟來吃。
理由三。你會上火長痘痘。酸菜魚頭怎么少得了麻辣的辣椒點(diǎn)綴呢，就是有了辣椒酸菜魚頭才有了如此大的吸引力。只不過吃多的話喉嚨會痛，有些女筒子可能還會長痘痘呢，可影響形象了。
雖然酸菜魚頭酸辣可口的口味非常容易吸引人，尤其是孕媽媽胃口不好的時候更喜歡酸辣的開胃口感，但其實(shí)孕媽媽最好還是少吃酸菜魚頭，尤其是少吃過于辛辣的酸菜魚頭哦。酸菜魚頭中的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，但同時也存在一些不良的影響，孕媽媽千萬不可以貪吃酸菜魚頭哦。
首先是魚頭中含有較多的激素，所以一般不宜過量地食用，而同時，酸菜作為主料，其實(shí)不但沒什么營養(yǎng)成分，還對身體有一定的危害。
1、酸菜為腌制食品 含有亞硝酸鹽
但凡是腌制食品，都或多或少的含有亞硝酸鹽，此物質(zhì)有致癌的風(fēng)險。所以，孕媽媽吃酸菜魚的時候，對酸菜的要求應(yīng)比較高，并且少吃為妙。酸菜在腌制的過程中，維生素C被大量破壞，幾乎“全軍覆沒”，大量吃腌菜，會導(dǎo)致人體維生素C缺乏進(jìn)而導(dǎo)致免疫力下降，缺乏維生素C對孕婦和胎兒都不好。
2、過多酸菜易導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)結(jié)石
如果孕媽媽吃酸菜魚頭不加限制，長期多食，體內(nèi)的酸性物質(zhì)過多，孕媽媽體內(nèi)維生素C再缺乏的話，很容易導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)結(jié)石的出現(xiàn)，影響紅細(xì)胞的攜氧能力。如果孕媽媽組織缺氧，會出現(xiàn)頭暈頭痛、心慌等中毒癥狀。
孕婦吃酸菜魚頭，不是不可以，偶爾嘗鮮一下是可以的。只是，孕婦萬不可天天食用酸菜魚，且一頓吃的過多，這樣就不好了。