藍莓芝士蛋糕
藍莓芝士蛋糕是一種口感香甜，顏色略微深沉但給人美感的蛋糕，經(jīng)常配有藍莓、紫葡萄等水果作為點綴。先來看看制作藍莓芝士蛋糕需要什么材料吧。
材料：奶酪250g 芝士粉40g 原味酸奶1杯 面粉30g 雞蛋2個 藍莓醬120g 糖100g
1、把奶油奶酪從冰箱拿出來，用常溫去軟化它，軟化之后放入準備好的糖，均勻攪拌，糖比較難化，所以一定要攪拌久一點才會均勻。
2、加入一杯原味酸奶，繼續(xù)攪拌到均勻為止。
3、輕輕打破兩個雞蛋，記住一定不要在雞蛋液中留下雞蛋殼，不然突然吃到了就會給蛋糕打低分的。兩個雞蛋要分別打，跟奶酪攪拌均勻之后，再打另外一個，繼續(xù)攪拌，每次大概攪拌2分鐘就好了。
4、拿另外一個碗，或者別的東西，面粉和奶酪同時攪拌大約2分鐘，均勻就好。攪拌均勻之后加入藍莓醬，繼續(xù)攪拌直到均勻。
5、將混合了雞蛋的奶酪和混合了面粉藍莓的奶酪倒在一起，攪拌5分鐘，均勻就好。
6、攪拌均勻的面糊就可以裝入模型里了，看個人喜歡什么樣的就選擇什么樣的，有獨特造型的會很有情調(diào)。靜置3分鐘之后，開烤箱預熱180度，然后用蒸焗法烘烤1個小時。
7、時間到之后打開烤箱，30秒之后再關(guān)上烤箱的門，放置一個小時，涼了之后就可以放到冰箱里了。
8、吃之前，在蛋糕表面抹上藍莓醬就好了。
藍莓芝士蛋糕，一個cake收獲了兩種獨特而味美的食材。藍莓，它高貴、優(yōu)雅；芝士，它濃香、口感好。就是這兩種食材的浪漫“邂逅”，成就了散發(fā)著迷人氣息的藍莓芝士蛋糕。無論是生日，還是開心的日子，吃一小塊藍莓芝士蛋糕，令人遇見大好心情。
當我們在吃藍莓芝士蛋糕，我們在吃什么？藍莓獨特的魅藍色極其誘惑，不直接吃但是做成糕點似乎是華華麗麗的變身，它含有的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及維生素都很豐富，因為被冠上“水果皇后”的美譽。愛美的女性應(yīng)該都聽說過吃藍莓能抗衰老吧？藍莓中含有的花青素能緩解衰老，想要一直都那么的年輕貌美，平時可以多吃點藍莓呢，偶然吃一小塊藍莓芝士蛋糕，也是不錯的選擇呢。
那么芝士能帶給我們哪些想象呢？芝士經(jīng)過發(fā)酵之后，鈣以及蛋白質(zhì)的含量都很高呢，想要補鈣來點幾片芝士吃吃是極好的。藍莓芝士奶酪蛋糕吃起來很甜，聞起來很香濃，不僅能打開你的味蕾，還可以補充蛋白質(zhì)呢，不過不能吃多，畢竟甜度調(diào)高，而且芝士奶酪本身熱量就有點高哈。
想要品嘗到美味的藍莓芝士蛋糕，當然是得先將材料準備妥當哦。其實逛超市也是放松的過程，所以就不要拖家?guī)Э诘呐苋コ匈I藍莓，買芝士了，自己一個人去吧。魅藍的藍莓和誘人的芝士就放置在廚房木板上了，要將這兩種食材順手拈來完美的融合在一起，手藝活得棒呢。
吃要是想吃到松軟的藍莓芝士蛋糕，具體要怎樣做呢？
蛋清和蛋黃要分干凈。雞蛋可以先放入冰箱中冷凍，之后取出然后打蛋清，這樣效果會好一些。蛋清打發(fā)之后，將打蛋器調(diào)到低速繼續(xù)打一下。據(jù)說打至濕性發(fā)泡，能拉出尖角即可。
選擇低筋面粉。這種面粉做成的蛋糕會膨脹得比較大，自然吃起來會松軟一些。如果不加面粉的話，就直接加入餅干碎也是OK的，比較多人會選擇蘇打餅餅干碎做成餅底。
塔塔粉、泡打粉可加可不加。打發(fā)蛋白的時候，可以放入一些白醋和玉米淀粉，不需要加入泡打粉也是OK的哈。
很多人愛吃藍莓芝士蛋糕，不僅僅是因為是蛋糕，更多了芝士和藍莓的口味。特別是女孩子，現(xiàn)在很多女孩子都自稱是吃貨，那么藍莓芝士蛋糕肯定是不能錯過的了。不過說到蛋糕，很多女性朋友會先想到，這個蛋糕吃了之后是不是很容易發(fā)胖，辛辛苦苦減下來的肉是不是就又長出來了？但是這藍莓芝士蛋糕又是那么的無法拒絕。
我們自己做的藍莓芝士蛋糕的熱量無法具體估算，但是我們可以參考哈根達斯藍莓芝士蛋糕的熱量。哈根達斯藍莓芝士蛋糕每100克中，含有320卡路里，相對來說算是比較高的了。因為藍莓芝士蛋糕之中含有的食物和輔料，基本都是一些熱量比較高的，糖和脂肪也很多。
那相比面包來說，它們的區(qū)別在哪里？面包也是一種熱量比較高的，但是蛋糕和面包之大的區(qū)別之一就是，蛋糕的油脂和蔗糖含量更多一些，所以也就導致了蛋糕的熱量更加高。減肥的女性朋友們，最好不好因為說藍莓芝士蛋糕中的藍莓有降低油脂、開胃等效果就可以多吃哦，畢竟藍莓芝士蛋糕中的藍莓含量是很少的。所以媽網(wǎng)百科提醒在減肥期間的朋友，最好不要多吃。
學會了藍莓芝士蛋糕兩種制作方法，愛吃的你們是不是就想著去買食物來大展身手呢？不要著急，先看看以下一些建議，可以讓你離成功更進一步。下面這些小建議，是在制作時候的注意事項，可以保證你做出來的藍莓芝士蛋糕美味、美觀！
1、大家可以看到，兩種制作方法中，用的藍莓是不一樣的。第一種方法用的是藍莓果醬，而第二種方法用的是藍莓果。兩種口味都一樣，主要看你個人的喜好，或者是哪種材料比較容易買到。
2、烤箱的溫度和時間。一般溫度要調(diào)到150和180度之間，時間50分鐘以上，時間差不多到的時候可以去看看顏色變得怎么樣了，如果顏色變成了蛋糕專有的顏色就表示OK了，如果還沒好的話可以繼續(xù)烤一段時間。
3、烤好之后先打開烤箱的門口，讓熱氣散發(fā)出來，再繼續(xù)關(guān)上門，讓它在里面變涼。這么做的原因是，這樣可以防止蛋糕塌陷，保持好看的形狀。
4、蛋糕脫落模具的時候，最好不要用蠻力。用小刀沿著模具的內(nèi)壁慢慢輕輕的刮開一小圈，讓藍莓芝士蛋糕和模具分離，這樣蛋糕和模具就很容易分開了。