藍莓酒

藍莓酒的主要原材料就是藍莓和酒，因此這兩種材料的質(zhì)量是必須把控好，才能釀造出美味的藍莓酒來的。下面來詳細了解一下藍莓酒的三種做法：

藍莓酒的做法一

材料：藍莓350克，檸檬一個，冰糖50到100（依據(jù)個人的喜好），燒酒一升左右?！　?/p>

步驟：

1、用燒酒把藍莓清洗，將檸檬的皮剝掉，再橫向?qū)η校?/p>

2、將之前清洗的藍莓和加工好的檸檬與冰糖、燒酒一起放入廣口瓶中；　　

3、將其置于陰涼處保存一個月左右，過后再取出檸檬，在過3個月后取出藍莓，藍莓酒簡單的制作過程就完成了。

藍莓酒的做法二

材料：藍莓，酒，冰糖

步驟：

1、藍莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒沒過藍莓就好了；

2、大約兩三天后就會開始有顏色析出。圖中我已經(jīng)泡了三四天了，藍莓已經(jīng)從紫黑色開始變成紅色了。酒的顏色會越來越深，果實的顏色會越來越淺；

3、大約兩個月以后可以開始喝。

藍莓酒的做法三

材料：藍莓300g、檸檬1個、冰糖50～100g、燒酒0.9～1升。

步驟：　　

1、將藍莓用燒酒精稍清洗，將檸檬剝皮，橫向?qū)η?；　?/p>

2、將前述清洗過的藍莓和加工好的檸檬與冰糖、燒酒一起放入廣口瓶中，置于陰涼處保存；　　　

3、在1個月后，取出檸檬，在3個月后，取出藍莓，藍莓酒即告制作完成。

說到藍莓酒的營養(yǎng)價值，不得不提的是藍莓的營養(yǎng)價值，下面就從藍莓的營養(yǎng)價值分析一下藍莓酒的營養(yǎng)價值：

藍莓酒主要原料為藍莓果實，經(jīng)分析：每百克藍莓鮮果中花青素含量高達163mg，蛋白質(zhì)400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，維生素A高達81～100國際單位、維生素E2.7～9.5μg、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220～920μg，磷98～274μg，鎂114～249μg，鋅2.1～4.3μg，鐵7.6～30.0μg，鍺0.8～1.2μg，銅2.0～3.2μg。

藍莓發(fā)酵成酒后，不僅口感比普通藍莓果、藍莓汁更有吸引力，還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營養(yǎng)元素更豐富且更易被人體吸收。其中花青素的含量更是高達蘋果的50倍葡萄的30倍，再搭配藍莓果膠與生俱來的超強抗氧化能力，在歐洲藍莓酒被譽為“給人類壽命帶來第三次飛躍” 的神奇產(chǎn)物。

大家都知道藍莓的功效與作用多多，那么作為養(yǎng)生酒的藍莓酒的功效又何嘗不多呢。下面總結(jié)了11點藍莓酒的功效：

1、藍莓酒具有增強人體免疫延緩衰老的功效；

2、藍莓酒具有細膚、養(yǎng)顏、纖體的功效；

3、藍莓酒預(yù)防癌癥和預(yù)防心臟病的功效；

4、藍莓酒具有預(yù)防泌尿系統(tǒng)疾病的功效；

5、藍莓酒可防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力，預(yù)防老年癡呆癥；

6、藍莓酒可激活視網(wǎng)膜酶，提高視力，防治夜盲癥；

7、藍莓酒可保護血管調(diào)節(jié)血管的收縮，維持正常的血壓范圍；

8、藍莓酒可降低膽固醇防止動脈粥樣硬化；

9、藍莓酒可抑制腎上腺素和三磷酸腺苷引起的血小板凝固，可預(yù)防血栓和動脈硬化；

10、藍莓酒具有強有力的抗氧化、消除自由基的作用；

11、藍莓酒可調(diào)節(jié)糖尿病人的血糖值，因此可輔助治療高血糖。

酒有優(yōu)劣之分，作為養(yǎng)生酒的藍莓酒也一樣，那么怎樣的藍莓酒才是優(yōu)質(zhì)的的呢？可從藍莓酒的酒標上、產(chǎn)地、工藝、酒體和口感上進行辨別。

1、從酒標上辨別。高端藍莓酒必定是加拿大原瓶進口而非國內(nèi)灌裝，雖然美國、智利等國也有藍莓酒但仍以加拿大的為最優(yōu)。

2、從產(chǎn)地上辨別。加拿大菲沙河谷地區(qū)位于卑詩省西南部，菲沙河下游。獨特的自然環(huán)境使其成為世界公認的優(yōu)質(zhì)藍莓及頂級藍莓酒產(chǎn)地。

3、從工藝上辨別。高端藍莓酒必須是發(fā)酵法釀造而成，現(xiàn)有浸泡法、勾兌法雖然在成本上、制造周期上大大降低但營養(yǎng)及口感卻與發(fā)酵法釀制的藍莓酒無法相比。

4、從酒體上辨別。藍莓酒雖然原汁顏色深紅，但經(jīng)過釀造貯存后的藍莓酒多呈現(xiàn)為標準的寶石紅色，而且貯存年份越久，其顏色越接近琥珀色。在選藍莓酒時，首先要觀察其顏色是否純正。

5、從口感上辨別?？诟腥岷?、甘醇，無明顯的澀感有濃郁的藍莓果香。

雖然藍莓酒和葡萄酒都屬于養(yǎng)生類的水果酒，且其釀造工藝也極其相似，但由于兩者的主要原材料特性上的不同，造就了藍莓酒和葡萄酒存在著較大的區(qū)別，下面主要從五個方面進行闡述：

藍莓酒與葡萄酒的區(qū)別一：顏色

葡萄酒多分為白葡萄酒(淺黃色、金黃色)和紅葡萄酒(桃紅色、深紫紅色);野生藍莓酒多呈現(xiàn)為標準的寶石紅色，而且貯存年份越外，顏色越接近琥珀色，這也作為辨別野生藍莓酒品質(zhì)的一個方式之一。

藍莓酒與葡萄酒的區(qū)別二：氣味

葡萄酒的香氣為復(fù)合型香氣，野生藍莓果更直接、濃郁，比較容易辨識。

藍莓酒與葡萄酒的區(qū)別三：口感

葡萄酒有些許酸澀口感，野生藍莓酒只是因為果實特點口感偏酸，無澀感。

藍莓酒與葡萄酒的區(qū)別四：功效

野生藍莓酒具有極高的抗氧化活性，在抗衰老、增加腦細胞、活化血管、抗癌、減緩視力疲勞等方面功效明顯，是葡萄酒無法比擬的。

藍莓酒與葡萄酒的區(qū)別五：價值

野生藍莓酒的釀造原料來自大興安嶺等天然無污染的野生藍莓，其原料的優(yōu)良性和稀缺性，使野生藍莓酒具有很高的市場價值，是葡萄原料價格的數(shù)十倍之多。