山楂酒

山楂酒是以山楂為原材料，經(jīng)過(guò)原酒浸泡、發(fā)酵從而釀制而成的一種低酒精濃度果酒，它既保留了山楂的天然果香，又有果酒獨(dú)特的晶瑩剔透感視覺(jué)感和濃郁細(xì)膩口感，不少朋友都喜歡閑暇時(shí)候小酌幾杯，好喝又營(yíng)養(yǎng)豐富。

我們知道，山楂本身就含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，多種維生素、酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸、黃銅類(lèi)、內(nèi)酯、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等等，幾乎是涵括了水果所具有的所有成分，在消積化滯、收斂止痢、活血化淤、降壓、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)心肌、抗心律不齊等方面都有一定的功效。

而由山楂為原材料釀制的山楂酒，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與山楂相比更是有增無(wú)減。山楂酒中維生素C的含量很高，另外氨基酸成分達(dá)到了18種，生吃山楂的時(shí)候不能被吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，通過(guò)山楂酒卻可以被人體直接吸收，因?yàn)樯介臓I(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)全部溶解到酒精里。另外，山楂酒中含有大量的多酚物質(zhì)，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。

山楂酒作為一種低濃度的果酒，對(duì)于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)情緒的作用比其他酒更顯著，日常適量多喝山楂酒能有健胃消食、減肥、降血脂血壓、防衰老、增強(qiáng)肌體免疫力的作用。

山楂其實(shí)又被稱為“紅果”、“胭脂果”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，經(jīng)過(guò)原酒浸泡、發(fā)酵釀制成山楂酒后，山楂的功效與作用在山楂酒中得到了更充分的體現(xiàn)。今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)山楂酒的功效與作用。

山楂酒的功效與作用最主要的還是體現(xiàn)在山楂的功效與作用上，因此想要認(rèn)識(shí)山楂酒的功效，我們首先是要了解清楚山楂的功效。而山楂的功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

1、降血脂、降血壓

臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，山楂片的有效成分能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化；另外，山楂片中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。

2、促進(jìn)消化

山楂片含有解脂酶成分，這種成分主要是能促進(jìn)脂肪類(lèi)食物的消化，還能促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素含量等作用。

3、防癌抗癌

近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。所以消化道癌癥的人群可以經(jīng)常食用山楂或飲用山楂酒。

山楂酒的功效與作用也主要是體現(xiàn)為以上三點(diǎn)，且效果顯著。另外山楂酒還有很好的治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)的作用。

山楂酒的釀制方法和一把的果酒相近，簡(jiǎn)單不繁瑣，因此很多家庭都喜歡自己釀制山楂酒，解饞同時(shí)又能保健養(yǎng)生作用。家庭自釀的山楂酒很多時(shí)候會(huì)添加紅棗、桂圓等材料，或者是直接用葡萄酒釀制，下面一起來(lái)看看山楂酒家庭自釀方法。

方法一：

材料：山楂、桂圓各250克，紅棗、紅糖各30克，米酒2斤。

方法：將新鮮山楂洗凈，挖去核，切片；紅棗去核，搗碎，與桂圓肉一同裝入酒瓶中；倒入米酒和紅糖，加蓋密封浸泡，每天搖晃1次，經(jīng)2周后，開(kāi)封即成。建議每日晚餐時(shí)或臨睡前飲服15~30毫升。

功效與主治：消食積，散淤血。適用于勞動(dòng)過(guò)力引起的身痛疲勞，以及痛經(jīng)、腰痛、婦女產(chǎn)后惡露不盡，進(jìn)食肉類(lèi)過(guò)多所致消化不良等。

方法二：

材料：鮮山楂50g，葡萄酒500ml。

方法：鮮山楂洗凈，拍破，放入葡萄酒中。密封7天，每日搖動(dòng)數(shù)次，以使藥液充分析出。飲服，每日2次，每次50mI。

功效：本品酸辣微甜，具有活血化瘀、行氣止痛、降低血壓、降低血脂之功效。適用于氣滯血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心絞痛、高血壓、高脂血癥等。

山楂的口味有些酸澀，烘干或曬干后制成山楂片不僅能保存更久，其功效和新鮮的山楂一樣，都能起到健脾胃、消積食的作用。還有哦，山楂曾被評(píng)為刮油效果最佳的水果呢，看來(lái)吃飽飽吃點(diǎn)山楂是不錯(cuò)的，其實(shí)也可以喝點(diǎn)山楂酒哦。

紅酒、葡萄酒、啤酒、白酒等可以大家都喝過(guò)了，其實(shí)可以嘗嘗酸甜可口的山楂酒呢。飯后來(lái)瓶山楂果酒，聞著山楂酒的香味，然后獨(dú)自里邊的食物又會(huì)被消化掉，還真是極不錯(cuò)的。話說(shuō)，泡各種果酒都要加入米酒或者白酒去浸泡的，那么泡山楂酒需要倒入酒浸泡嗎？

當(dāng)然不用哦，山楂酒還是比較特別的，它是發(fā)酵而來(lái)的呢。加入白糖攪拌，泡好的山楂酒喝起來(lái)酸酸甜甜的，沒(méi)有胃口的時(shí)候喝杯山楂酒也是挺好的，但是準(zhǔn)媽咪不能喝山楂酒哦，這一點(diǎn)相信大家都清楚。如果沒(méi)有時(shí)間浸泡山楂酒的話，就買(mǎi)一瓶吧，想喝就喝。

其實(shí)自制山楂酒也很簡(jiǎn)單，清水里面放入洗凈的山楂，然后倒入白糖浸泡即可。其實(shí)也可以不加清水，直接將山楂洗凈后，裝入小罐子里，然后倒入白糖，等待其發(fā)酵1-2個(gè)月之后，山楂酒就做好了哦。

一天喝兩次山楂酒，每次喝一小杯就ok了。如果是自制的山楂酒，酒的顏色看起來(lái)有些微粉紅呢，顏色甚是好看，也是蠻養(yǎng)眼的。對(duì)于每天都想找點(diǎn)酒來(lái)喝喝的老人家老說(shuō)，喝點(diǎn)山楂酒不錯(cuò)呢，但是也不要喝多。

泡1-2個(gè)月之后，山楂酒也算是做好了，開(kāi)瓶之后記住將山楂酒放在陰涼處哦，而且要封住瓶口。又或者放在冰箱里保存。冬天喝山楂酒的話，溫度比較低哦，也可以煮熱之后喝上一小杯，感覺(jué)身體都溫暖了呢。偶爾來(lái)杯山楂酒，也是極暖的。

最后，媽網(wǎng)百科建議愛(ài)喝山楂酒的筒子，一次性不要喝太多哦了，而且不要每天都喝。畢竟山楂是刮油消除油膩的呢，喝多的話可能對(duì)胃有刺激哦。酸甜可口山楂酒也不要在空腹的情況下飲用哦。