菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海南菠蘿蜜的果肉-果實(shí)結(jié)于樹(shù)干，內(nèi)藏?zé)o數(shù)金黃色肉包，果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì)，味深甜，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁。菠蘿蜜果的果實(shí)淺黃色，品種主要分為濕包和干包兩大類(lèi)，濕包菠蘿蜜果皮堅(jiān)硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香氣特殊而濃；干包菠蘿蜜果汁少、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等；成熟時(shí)，皮黃綠或黃褐色，外皮有六角形瘤突起，堅(jiān)硬有軟刺；肉淡黃白色，味甘甜多汁，故名菠蘿蜜。菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時(shí)，菠蘿蜜還有很高的藥用價(jià)值。

菠蘿蜜營(yíng)養(yǎng)成分：

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、B族維生素（B1、B2、B6）、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。

菠蘿蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值利用：

1、服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

2、菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周?chē)住⒎涓C組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。

3、此外，用菠蘿蜜樹(shù)汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

菠蘿蜜藥用價(jià)值：

1、菠蘿蜜果有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效，品質(zhì)以干包菠蘿蜜果為佳。

2、健體益壽的作用，對(duì)減肥也有療效。

食用注意事項(xiàng)：

食用菠蘿蜜時(shí)應(yīng)注意避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘，這種方法除可避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生外，還能使果肉的味道更加醇美。

菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時(shí)，菠蘿蜜還有很高的藥用價(jià)值，另外它還有健體益壽的作用，對(duì)減肥也有療效。說(shuō)到菠蘿具有健體益壽、減肥等功效作用想必很多人都喜歡吃，那你都了解它有什么功效和作用呢？具體了解才會(huì)更好被我們所利用嘛

菠蘿蜜的功效與作用：

1、菠蘿蜜中的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。

2、服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

3、菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周?chē)?、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。

4、此外，用菠蘿蜜樹(shù)汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

菠蘿蜜食用注意事項(xiàng)：

食用任何東西都必須適度，過(guò)量食用菠蘿蜜時(shí)應(yīng)注意避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘，這種方法除可避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生外，還能使果肉的味道更加醇美。因?yàn)橛行┤顺粤瞬唤?jīng)鹽水浸泡的菠蘿蜜后可引起過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚潮紅、瘙癢、風(fēng)團(tuán)、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列癥狀，嚴(yán)重者可發(fā)生過(guò)敏性休克，表現(xiàn)為末梢循環(huán)衰竭，如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，病情危重者，可致死亡。發(fā)生過(guò)敏原因，可能與其中所含蛋白水解質(zhì)有關(guān)。另外，菠蘿蜜和蜂蜜不要同食，否則會(huì)引起脹氣。

聽(tīng)說(shuō)服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。人們趕緊從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)一個(gè)大大菠蘿蜜，但正要吃菠蘿蜜的時(shí)候卻不知道該如何下手把它吃掉，菠蘿蜜應(yīng)該怎么吃呢？其實(shí)吃菠蘿蜜的方法很簡(jiǎn)單，跟小編一起去看看菠蘿蜜應(yīng)該怎么吃吧。

步驟一：將買(mǎi)來(lái)的成熟的菠蘿蜜，用刀子從中間切開(kāi)

步驟二：再切除棉絮狀的塊塊，然后抹掉白色的粘液。

步驟三：將其中的一個(gè)個(gè)黃色的果肉分離出來(lái)去除根須

步驟四：掏出果核、享受美味，還可以放到冰箱里冷凍一段時(shí)間再吃，更能感受到其清甜可人、氣味芬芳的美味。

小貼士：

1、菠蘿蜜的粘液容易讓人過(guò)敏，一般建議大家自己動(dòng)手吃的時(shí)候，最好能戴一副一次性手套，比較方便食用菠蘿蜜。

2、菠蘿蜜的核不要丟掉哦，果實(shí)有補(bǔ)中益氣的功效，我們可以用鹽水煮著吃，味道也是非常不錯(cuò)的。當(dāng)?shù)厝私?jīng)常用粗鹽爆炒或者鹽水煮來(lái)吃，口感香脆，勝似板栗的味道呢。

吃菠蘿蜜注意事項(xiàng)

菠蘿蜜雖然好吃，但在吃的時(shí)候也要多加注意，以防出現(xiàn)過(guò)敏的現(xiàn)象。因此在吃菠蘿蜜之前，最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，這樣不僅能減少過(guò)敏的出現(xiàn)，而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。

還需注意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的話會(huì)互反應(yīng)生成一些氣體，造成飽腹、脹氣等癥狀，還會(huì)引起腹瀉，如嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

在外形上我們看到菠蘿蜜和榴蓮的時(shí)候他們有很高的相似度，對(duì)于第一次吃榴蓮和菠蘿蜜的人來(lái)說(shuō)沒(méi)有辦法區(qū)分哪一個(gè)是菠蘿蜜，哪一個(gè)是榴蓮。那么菠蘿蜜和榴蓮之間有什么區(qū)別呢？下面我們?nèi)タ纯窗伞?/p>

菠蘿蜜：

菠蘿蜜栽培品種有兩個(gè)類(lèi)型：干包類(lèi)型(硬肉類(lèi))，熟果果皮有彈性，果包與中軸不易分離，包肉干爽硬脆，味甜香；濕包類(lèi)型(軟肉類(lèi))，熟果果皮柔軟，手壓而下陷，果包與中軸易分離，包肉柔軟而甜滑，但也有酸甜、淡味的。

菠蘿蜜除鮮食外，還可加工果汁飲料、果醬和作糖果原料等，干包類(lèi)型還可制罐頭、果脯。未熟之果削去硬皮可作菜肴，果皮富含果膠，可制果凍，也可作豬飼料，種子富含淀粉，熟食味香如芋。

榴蓮：

榴蓮是木棉科熱帶落葉喬木，原產(chǎn)東南亞，盛名遠(yuǎn)播，有“熱帶水果之王”的美稱(chēng)。雖然有些人不能接受它獨(dú)特的氣味，但只要嘗試幾口，度過(guò)最初的“適應(yīng)期”，便很容易為它著迷。榴蓮的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)，還含有維生素B1、B2、C等多種維生素以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等豐富的礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。

榴蓮不能采摘，否則便會(huì)影響其成熟，果樹(shù)也會(huì)受到損傷。成熟后的榴蓮會(huì)在深夜或清晨掉落，只要揀起就可以了。榴蓮的種類(lèi)很多，包括金枕頭、葫蘆、坤寶等品種，好的榴蓮，果肉既不能含過(guò)多的水分也不能太干硬，而是柔軟濕潤(rùn)、帶有淡淡的苦味。榴蓮的種子富含蛋白質(zhì)，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類(lèi)似板栗，吃了能夠增加體力。

菠蘿蜜與榴蓮的區(qū)別：

從產(chǎn)地上看：榴蓮是熱帶水果，在我國(guó)只有臺(tái)灣和海南等地有。而菠蘿蜜的產(chǎn)地主要是在亞熱帶，在我國(guó)嶺南一帶都盛產(chǎn)。

從味道上看：榴蓮一般聞起來(lái)都是一股臭臭的味道，但是越聞越香。而菠蘿蜜卻濃香四溢，吃過(guò)口齒留香。

從外形上看：菠蘿蜜比榴蓮大一些。榴蓮?fù)馄ど嫌泻芏嗉忾L(zhǎng)的小釘，而菠蘿蜜的外皮就像鱷魚(yú)皮一樣，上面的釘狀物多而且蜜。成熟的榴蓮?fù)馄び凶匀涣芽冢ぬ}蜜外皮完好。

從果肉看：榴蓮果肉柔軟，還有臭臭的味道。菠蘿蜜的果肉外有一層黃色的包衣吃的時(shí)候就吃這層包衣。菠蘿蜜還有個(gè)顯著特征，就是切開(kāi)在中間會(huì)有一種膠體粘在刀上，很難去除，所以大家吃菠蘿蜜的時(shí)候盡量帶上手套；榴蓮則不會(huì)。

從價(jià)格上看：榴蓮的價(jià)格要比菠蘿蜜貴一些。

吃菠蘿蜜注意事項(xiàng)

菠蘿蜜雖然好吃，但在吃的時(shí)候也要多加注意，以防出現(xiàn)過(guò)敏的現(xiàn)象。因此在吃菠蘿蜜之前，最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，這樣不僅能減少過(guò)敏的出現(xiàn)，而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。

還需注意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的話會(huì)互反應(yīng)生成一些氣體，造成飽腹、脹氣等癥狀，還會(huì)引起腹瀉，如嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

吃榴蓮的注意事項(xiàng)：

榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)因腸胃無(wú)法完全吸收而引起“上火”。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時(shí)喝些淡鹽水或吃寫(xiě)水分比較多的水果來(lái)平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。不過(guò)，榴蓮的最好搭檔是被稱(chēng)為“水果皇后”的山竹，只有它才能輕易降伏“水果之王”的火氣，保護(hù)身體不受損害。另外，從中醫(yī)的角度來(lái)看，榴蓮性質(zhì)熱而滯，熱氣體質(zhì)的人或喉痛咳嗽、患感冒、氣管敏感和糖尿病患者均不適合多吃榴蓮，否則會(huì)令病情惡化，對(duì)身體無(wú)益。而且榴蓮也不宜與酒同食，以免引起食物性質(zhì)相克，對(duì)身體造成損傷。

菠蘿蜜吃起來(lái)甜甜的，洗干凈之后還有淡淡的清香，不過(guò)有時(shí)候聞到的卻是臭臭的味道，不過(guò)地球人都不能阻擋吃貨們愛(ài)上菠蘿蜜了。但是如果你比較懶，又愛(ài)吃菠蘿蜜的話，卻是還是令人比較心塞的，因?yàn)椴ぬ}蜜剝開(kāi)之后有種黏黏的感覺(jué)，如膠似漆的感覺(jué)又再一次驚呆了你。

想吃菠蘿蜜，首先要過(guò)清洗菠蘿蜜的膠這一關(guān)呢，如何清洗掉菠蘿蜜的膠？有兩種方法，還真是挺簡(jiǎn)單。

1、剝開(kāi)菠蘿蜜的時(shí)候，先將油涂抹雙手以及刀子上面，這樣就不擔(dān)心膠會(huì)黏到手十分的不舒服了。如果還是黏到膠的話，用鹽搓洗一下雙手，然后用清水沖洗就ok了。

2、其實(shí)還有一種簡(jiǎn)單的方法，剝開(kāi)菠蘿蜜之后用塑料袋擦一下雙手就能很快的將膠都KO掉哦，有沒(méi)有漲姿勢(shì)呢，或許這些方法大家也是知道的。

3、其實(shí)最簡(jiǎn)單粗暴的方法就是在剝菠蘿蜜的時(shí)候先往手上套塑料袋，就樣就不擔(dān)心沾上膠了，懶人神技能get哦，快快收了吧。