葡萄皮能吃嗎

雖然葡萄是大家非常常見、也是經(jīng)常食用的一種水果，但是仍有不少人疑惑，葡萄皮究竟能不能吃呢？這里明確地告訴大家，葡萄皮是可以吃的。人們之所以會有這種疑問，大概也是因為有的葡萄皮有澀味，吃起來影響口感；再加上葡萄皮表面的白霜，不知道其是一種什么樣的物質(zhì)。于是在吃葡萄的時候，都把皮吐掉了。這是非?？上У囊患?。因為從營養(yǎng)學的角度上來說，葡萄皮中含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，吃葡萄不要吐葡萄皮較好。

甜爽的葡萄也是深得人心的，無論是紫紅色的，還是紫得發(fā)黑的，都能勾起吃貨的饞蟲。直接吃葡萄覺得單調(diào)？其實葡萄能帶給我們很多想象呢，榨汁后喝，或者做水果蛋糕，或者用來釀葡萄酒，每一份的來自葡萄的美味，都令人砰然心動。

不過吃葡萄的時候會有些心塞，剝皮之后手會黏黏的，而且剛洗好葡萄就吃，一般剝皮，掉下水分還有葡萄汁液，這感覺真是不好受呢。其實折騰一下還是能快速的剝掉葡萄皮的呢，下面介紹兩種方法哦，一起來get！

1、將葡萄放入冰箱里面，動成冰之后放入水中泡10秒鐘，輕輕一撕，葡萄皮就能輕松剝下來了。

2、從葡萄屁股尖尖的地方剝起，很快就能剝掉葡萄皮呢，也是太懶了，獻給懶人的技能get，趕緊收了吧。

或許你覺得吃個葡萄還那么多花樣，還不如直接直接將葡萄吞進去呢，其實還是也是OK的。但是如果葡萄清洗不干凈，那么連葡萄皮帶葡萄一塊吃的話，可能不太好呢。

研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有一種抗氧化物質(zhì)——白藜蘆醇，這種物質(zhì)對預防和治療皮膚癌、心腦血管病都有良好的作用。此外葡萄皮中含有的天然色素對降低血糖、抗癌也有良好的效果，吃葡萄的時候如果將皮去掉，那么葡萄的營養(yǎng)價值就會喪失很多，因此說“吃葡萄不吐葡萄皮”是有科學道理的。

除了上述的功效，吃葡萄的時候連皮一起食用，還具有美容、抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

對于剛從市場上買回來的葡萄，大家都懷疑有打農(nóng)藥，或者銷售的環(huán)境不清潔，所以葡萄表面的白霜都被大家誤以為是不潔的東西。其實那是糖分的結(jié)晶，其的成分中含有酵母。葡萄表皮含有白霜，說明葡萄比較新鮮，不過需要注意的是，存在斑點的話，那就是藥劑的殘留物了。

一般來說，正常的“白霜”應該是非常均勻的分布在葡萄表面的，不會覆蓋葡萄果皮本身的顏色。如果是藥劑的話，那么這個“白霜”的分布也不會那么均勻，其中還會有暗藍色的痕跡。這種就需要認真清洗干凈才能吃。

目前市場上銷售的葡萄，大部分都存在有農(nóng)藥殘留的問題，所以在將葡萄連皮吃之前，一定要認真清洗干凈才行。洗葡萄時，最好先將葡萄直接用水沖洗一遍，然后配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔用品清洗葡萄，清洗時間為兩分鐘以上。不建議用清水或鹽水來浸泡，因為水的浸泡容易促進葡萄表面的殘留農(nóng)藥滲透進入果肉。

還有一種清洗葡萄的小竅門是：將葡萄先沖洗一遍，然后裝在盆里，撒入適量的面粉，將葡萄放入清洗，順著一個方向輕輕撥弄。最后再用清水過一遍。這樣洗出的葡萄也很干凈。