秋天到了 正是吃石榴的好時(shí)節(jié),可是剝石榴是一個(gè)麻煩事。拿刀從中間一刀切開,會(huì)弄得滋水到處都是,看著影響食欲,用手剝,剝的一手的黃色,很難洗掉,還特別容易弄到衣服上。左邊也是喜歡吃石榴的,下面和大家介紹一個(gè)剝石榴的簡單方法。
1、拿出一個(gè)石榴用水洗凈,在石榴的落花處往下7厘米處,橫切開。
2、將切開的石榴蓋拿掉,就會(huì)露出晶瑩剔透的石榴了, 仔細(xì)看一下 石榴的膜瓣是有一定的紋路的,沿著膜瓣的紋路用刀從上往下化開,大概劃6刀,輕輕用手用力掰開。
3、這樣一個(gè)石榴就被簡單的掰成6瓣,輕輕送送的就可以把石榴很快的剝好,不會(huì)弄臟手指衣服。
4、將弄好的石榴放在盤子里,就大功告成了。
剝石榴的時(shí)候,稍微注意一下,在碗中,用手將石榴籽剝下,在碗中加入足夠的水,這樣石榴籽會(huì)沉到水底,而瓣膜會(huì)浮在水面上(剝石榴籽也可以在水里,這樣就不會(huì)弄臟你的工作臺(tái)了);吃的時(shí)候也要小心哈,不要沾到地毯上哦 。馬上就可以吃了呵,也可以密閉冷藏2-3天;放到榨汁機(jī)中榨汁也是個(gè)不錯(cuò)的選擇,2個(gè)大石榴,一般可榨1杯果汁。
石榴可謂是全身是寶,又是當(dāng)季最時(shí)新的水果,不過,石榴厚厚的皮包裹著里面的籽,對很多初下廚房的人來說,如何挑選石榴可是個(gè)令人頭疼的問題,那今天人氣美食就教大家一些挑選石榴的小妙招。
挑選石榴的第一要訣是看品種,市面上最常見石榴分三種顏色,紅色、黃色、和綠色,有人認(rèn)為越紅越好,其實(shí)不像蘋果和一些水果的一般挑選法,石榴因?yàn)槠贩N的關(guān)系,一般是黃色的最甜。
挑選石榴的第二要訣就是看光澤,看光澤亮不亮,如果光滑到發(fā)亮那說明石榴新鮮的,表面如果有黑斑的話,則說明已經(jīng)是不新鮮了,而石榴上出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)的小黑粒,那倒不影響石榴粒的質(zhì)量,只有大范圍的黑斑才說明石榴不新鮮。
挑選石榴的第三要訣就是拈重量了,如果差不多大的石榴但其中一個(gè)放在手心感覺重一點(diǎn)的,那就是熟透了的,里面水分會(huì)比較多。
第四要訣就是看石榴的皮是不是很飽滿,就是皮和里面的肉很緊繃的那樣,如果是松馳的,那就代表石榴不新鮮了。選完整的石榴,一定要帶枝條的,懸掛在通風(fēng)干燥處,任其表皮風(fēng)干,里面的籽粒不會(huì)損失水分,甚至可以保存到來年春天食用。
石榴的貯藏特點(diǎn) 石榴花期長,一般可分為三批花,故有三次果之分,分別為頭花果、二花果和三花果。頭花果個(gè)大質(zhì)優(yōu),成熟較早;二花果和三花果逐漸變小或發(fā)育不充分。一般以發(fā)育良好的頭花果或二花果供貯較好。具體有以下幾種貯藏方法:(1)掛藏:用于掛藏的果實(shí),在采收時(shí)就應(yīng)留一段果梗,用細(xì)繩綁縛成串,懸掛于陰涼的房屋里?;蛘哂脠?bào)紙、塑料薄膜包果,掛在溫、溫度變化小的室內(nèi),可貯至春節(jié)前后。若貯藏石榴則需提前半月采收,過熟的石榴掛藏易發(fā)生腐爛。
(2)堆藏:選擇通風(fēng)陰涼的空房子,打掃干凈,適當(dāng)灑水,以保持室內(nèi)清潔濕潤,然后在地上鋪5—6厘米厚的稻草(或者鮮馬尾松松針),其上按一層石榴一層松針全部覆蓋。貯藏期間每隔15—20天翻堆檢查一次,剔除爛果并更換一次松針。耐貯品種用這種堆藏方法可貯至次年四五月份。果實(shí)堆藏前,要用清水洗凈果皮,預(yù)冷。
(3)缸、罐藏:把壇罐之類容器沖洗干凈,然后在其底部鋪上一層含水5%的濕沙,厚5—6厘米,中央豎一秫秸把子或竹制圓筒,以利換氣。在秫秸把子或竹制圓筒四周裝配放石榴,直至裝到離罐口5—6厘米時(shí)再用濕沙蓋實(shí),壇口或缸口用塑料薄膜封口、扎緊。貯后1個(gè)月檢查一次,如有爛果及時(shí)剔除。這種貯藏方法可貯至次年三四月份。
(4)袋藏:將預(yù)冷并經(jīng)殺菌劑處理的石榴,放入聚乙烯塑料薄膜袋中,扎好袋口, 置于冷涼的室內(nèi)。用此法貯藏140天,石榴果實(shí)仍新鮮如初。也可將經(jīng)殺菌劑處理過的石榴果實(shí),用塑料袋單果包裝,這種果實(shí)在3—4℃條件下貯存100天,果粒新鮮度好,虎皮病輕。
石榴的功效與作用有哪些?作為水果,石榴的果實(shí)酸甜可口,深受很多人的喜愛。多吃石榴能為人體補(bǔ)充維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì),同時(shí)還可以起到美容肌膚、抗菌明目的作用。
1、美容肌膚
紅石榴中富含礦物質(zhì),并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素,還含有亞麻油酸,維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)萃取精華,能迅速補(bǔ)充肌膚所失水份,令膚質(zhì)更為明亮柔潤。
2、廣譜抗菌
石榴對志賀氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用,對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用,石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。
3、預(yù)防心血管疾病
石榴中含有高水平抗氧化劑,可用以抵抗人體炎癥和氧自由基的破壞作用,達(dá)到延緩衰老、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和減緩癌變進(jìn)程的效果,甚至比紅葡萄酒的效果更佳。
4、收斂,澀腸
石榴味酸,含有生物堿、熊果酸等,有明顯的收斂作用,能夠澀腸止血,加之其具有良好的抑菌作用,所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品。
5、止血,明目
石榴花性味酸澀而平,若曬干研末,則具有良好的止血作用,亦能止赤白帶下。
6、驅(qū)蟲殺蟲
石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿,對人體的寄生蟲有麻醉作用,是驅(qū)蟲殺蟲的要藥,尤其對絳蟲的殺滅作用更強(qiáng),可用于治療蟲積腹痛、疥癬等。
石榴吃起來味道酸酸甜甜的,吃多了感覺有些不對勁,當(dāng)然如果你胃口不好吃點(diǎn)酸甜的石榴是極不錯(cuò)的哦。如果將石榴榨汁喝的話,可以往里面加點(diǎn)白糖哦,有酸味,但更多香甜的味道,用來哄孩子是不錯(cuò)的。據(jù)說石榴吃多會(huì)上火呢,這是真的嗎?
石榴吃多真的會(huì)上火哦,因?yàn)槭裉欠州^高呢,所以吃太多石榴的話,記住喝杯涼茶清熱哦。另外,吃完石榴之后牙齒會(huì)發(fā)黑呢,建議大家吃完石榴之后立馬漱口哦。
而且不是所有人都可以吃石榴的呢,石榴中含有的纖維素豐富,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)哦,這樣的話可能上廁所的次數(shù)會(huì)增多哦。對于一些氣虛沒有力度的人來說,消化好經(jīng)常跑去廁所其實(shí)并不太好呢。
另外,石榴也是不太容易被消化的呢,如果你的腸胃不那么好的話,建議還是少吃點(diǎn)石榴哦。當(dāng)然雖然石榴吃多上火,而且看似有較多不利好的地方,但是絲毫不影響石榴的營養(yǎng)哦,適當(dāng)吃點(diǎn)石榴能補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢,也是極好的。