鮭魚(yú)的做法

鮭魚(yú)的食法有多種，日本人會(huì)把鮭魚(yú)肉切片制成刺身或與醋飯制成壽司，也會(huì)用鮭魚(yú)頭制成鹽燒鮭魚(yú)等料理；歐洲及美國(guó)人則喜歡用熱或冷煙熏方式制作煙熏鮭魚(yú)，或把鮭魚(yú)制成罐頭以便儲(chǔ)存。但是生鮭魚(yú)肉當(dāng)中會(huì)含有海洋寄生蟲(chóng)，如果是在冷藏方式發(fā)明之前是不能拿來(lái)食用的。盡管是在現(xiàn)在的技術(shù)情況下，如果生鮭魚(yú)肉冷藏處理不恰當(dāng)?shù)脑挘梭w食用了的話會(huì)造成寄生蟲(chóng)疾病。食品科學(xué)研究專家認(rèn)為，任何的生物都有可能被寄生，而生吃任何海產(chǎn)品也都會(huì)存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，想要完全吃得放心，最好還是吃熟食。所以想要吃的放心的話，各位網(wǎng)友還是盡量選擇熟食鮭魚(yú)吧！而海鮮類保持原汁原味的的最好方法是什么？一起來(lái)看看！

清蒸鮭魚(yú)

用料：

主料：三文魚(yú)300g

調(diào)料：食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽適量 調(diào)和油適量 紅尖椒適量。

1、準(zhǔn)備好鮭魚(yú)，清洗干凈放在盤(pán)子里。

2、將配料準(zhǔn)備好，將姜、蔥、辣椒切成絲放在一邊準(zhǔn)備。

3、把鮭魚(yú)和配料下鍋蒸6~7分鐘。

4、蒸好的鮭魚(yú)拿出鍋。

5、將切好的配料都放在魚(yú)身上。

6、在鍋里放油煮熱。

7、將油淋在魚(yú)身上即可。

鮭魚(yú)馬鈴薯沙拉

另外，專家還提醒大家，市場(chǎng)上存在一種學(xué)名叫“虹鱒”的假三文魚(yú)。這種魚(yú)是淡水魚(yú)，并不適合作為刺身食用。如果遇上“現(xiàn)撈現(xiàn)切”的三文魚(yú)，請(qǐng)務(wù)必當(dāng)心。所以大家在購(gòu)買選擇鮭魚(yú)的時(shí)候一定要看清楚食材的來(lái)源于生產(chǎn)加工等信息。鮭魚(yú)作為魚(yú)肉類，想必大家都以為它們只可以作為主食？其實(shí)它們還可以和各種配料做成美味又健康的小吃！

材料：

小馬鈴薯適量、鮮奶油適量、熏過(guò)的鮭魚(yú)、新鮮蒔蘿少量（就是新鮮的野茴香）、紅酒醋、橄欖油、刺山柑一把（這個(gè)可以不用）、幾個(gè)小紅蘿卜、黑胡椒、檸檬、鹽。

做法：

1、將馬鈴薯清理一下，放入鍋內(nèi)加鹽煮熟。

2、檸檬皮擦絲，然后切出一些擠出檸檬汁。和橄欖油，紅酒醋放一起稍微攪拌下。

3、把馬鈴薯?yè)瞥鋈テ?，加鹽和一些醋。新鮮蒔蘿抹成小碎末，撒在溫?zé)岬鸟R鈴薯上。

4、舀一些鮮奶油，加入切成細(xì)絲的小紅蘿卜以及一些檸檬汁。

5、熏過(guò)的鮭魚(yú)在盤(pán)子上擺放成隨意的圓圈，然后把著味的小馬鈴薯放在中間，最后澆上做好的奶油。

小訣竅：

如果沒(méi)有蒔蘿也可以用一般的月桂葉代替。

鮭魚(yú)是世界上最為著名的深海魚(yú)類之一，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

首先，鮭魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病有一定效果，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，能夠增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退；

另外，三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。一般人群都可食用，適合心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。

鮭魚(yú)還能用來(lái)制作鮭魚(yú)油，鮭魚(yú)油是從野生鮭魚(yú)中提煉出來(lái)的，同樣是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。鮭魚(yú)油可以調(diào)節(jié)血脂，降低血液中低密度脂蛋白濃度，升高高密度脂蛋白的濃度；

抗血小板凝集，降低血液粘稠度，增強(qiáng)循環(huán)系統(tǒng)的健康，預(yù)防血栓形成，改善腦供血不足、頭暈頭痛等癥狀，預(yù)防腦血栓和腦梗塞；增強(qiáng)心腦血管的健康及腎臟功能；活化腦細(xì)胞；有益眼睛健康，改善視力、延緩視力的衰退；強(qiáng)化免疫系統(tǒng)等作用。

鮭魚(yú)，不經(jīng)常逛海產(chǎn)品市場(chǎng)的筒子可能會(huì)比較陌生哦，不過(guò)看起來(lái)貌似很眼很熟呢，有沒(méi)有一種三文魚(yú)的影子在里面呢？對(duì)于喜歡吃壽司的筒子，應(yīng)該都吃過(guò)不少三文魚(yú)壽司了吧，但如果簡(jiǎn)單的將三文魚(yú)當(dāng)成是鮭魚(yú)的話，其實(shí)不太科學(xué)的哦。

鮭魚(yú)其實(shí)是三文魚(yú)、鱒魚(yú)和鮭魚(yú)這三類與的統(tǒng)稱。所以鮭魚(yú)不一定是三文魚(yú)哦，有可能是。三文魚(yú)是鮭魚(yú)中最常見(jiàn)的一類，而且是大家比較愛(ài)吃，也吃得較多的一類，不知道你是不是三文魚(yú)的忠實(shí)粉絲呢？

所以大家不要混淆了哦，三文魚(yú)和鮭魚(yú)是不一樣的呢。不過(guò)鮭魚(yú)和三文魚(yú)一樣能做成壽司之類都，而且鮭魚(yú)的烹飪方式也較多，愛(ài)吃漢堡的你可以做做鮭魚(yú)漢堡吃吃呢。

鮭魚(yú)雖然不是三文魚(yú)，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的哦，而且它的肉質(zhì)鮮美細(xì)膩，切成生魚(yú)片，吃的時(shí)候蘸點(diǎn)醬油味道也是極不錯(cuò)的哦。

鮭魚(yú)是一種深海魚(yú)類哦，所以蛋白質(zhì)自然是值得你期待的哦。對(duì)于需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，以及各種營(yíng)養(yǎng)元素的準(zhǔn)媽咪來(lái)說(shuō)，吃點(diǎn)鮭魚(yú)好不好呢？

其實(shí)準(zhǔn)媽咪是不適合吃鮭魚(yú)的哦。首先鮭魚(yú)生活在海里面哦，所以是比較生冷的水，而且如果不煮熟的就吃的話，鮭魚(yú)含有的細(xì)菌和有害物質(zhì)可能會(huì)進(jìn)入準(zhǔn)媽咪的體內(nèi)哦，這樣容易造成失誤中毒呢。

除了準(zhǔn)媽咪不適合吃鮭魚(yú)之外，剛生完寶寶的新媽咪也不適合吃鮭魚(yú)哦，小寶寶也不太適合吃鮭魚(yú)呢，寶媽要注意哦。不過(guò)，一般人還是可以吃鮭魚(yú)的，適量吃點(diǎn)鮭魚(yú)還能令孩子變得聰明伶俐哦，鮭魚(yú)中含有的營(yíng)養(yǎng)元素還可以令女性變美麗呢。

準(zhǔn)媽咪雖然不適合吃鮭魚(yú)，但是一般的魚(yú)類是可以稍微吃一些的哦。畢竟魚(yú)類中含有豐富的蛋白質(zhì)呢，補(bǔ)充多點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)元素不僅準(zhǔn)媽身體棒，小寶寶也能愉快在肚子里玩耍哦。

在開(kāi)始正題之前，給大家說(shuō)說(shuō)怎么吃鮭魚(yú)最美味哦。鮭魚(yú)和豆腐是絕配哦，用鮭魚(yú)煲豆腐湯，不僅湯好喝，還能補(bǔ)充更多蛋白質(zhì)，對(duì)于想要補(bǔ)身體的筒子來(lái)說(shuō)是極好的。

不夠鮭魚(yú)雖然好吃，也不是所有人都適合吃的哦。鮭魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)哦，如果你的腸胃不那么好，建議少吃鮭魚(yú)哦，令人你對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的話，那么只能默默和鮭魚(yú)說(shuō)再見(jiàn)啦。用痛風(fēng)、高血壓的筒子不適合吃鮭魚(yú)哦，糖尿病患者也不適合吃呢，要切記哦。

最后希望大家吃鮭魚(yú)的時(shí)候不要吃柿子，吃完鮭魚(yú)吃柿子可能會(huì)造成食物中毒哦。建議在飯后2個(gè)小時(shí)才開(kāi)始吃別的食物，這樣也不會(huì)對(duì)胃造成更大的負(fù)擔(dān)。

另外，鮭魚(yú)是深海魚(yú)哦，所以它腥味比較重，大家吃鮭魚(yú)的時(shí)候記住放多點(diǎn)姜片烹飪哦，否則氣味太腥你可能不愿意吃多幾口呢。