干鍋蝦的做法

愛(ài)吃辣的你們，干鍋蝦是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦！干鍋蝦味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，大家是不是已經(jīng)心動(dòng)了呢？下面小編就介紹干鍋蝦的做法給大家，希望大家能和我一樣愛(ài)上干鍋蝦。

材料：

基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽，糖

做法：

1、年糕掰開(kāi)，入鍋煮軟后瀝干水份備用 ；

2、蝦去腮去蝦線后背面剖開(kāi)，洗凈瀝干水份，用鹽，胡椒粉，少許淀粉抓勻腌制15分鐘左右（水份一定要充分瀝干，入鍋才不會(huì)油花四濺。也炸的更透，加淀粉也是為了讓蝦炸的更透更酥脆）；

3、鍋內(nèi)多倒些油，燒至冒煙時(shí)，倒入蝦炸至變色后起鍋瀝干油份（想要蝦更酥脆，可以重新入油鍋復(fù)炸一次。炸蝦的油可以用來(lái)燒菜）；

4、洋蔥切絲，土豆切條； ?

5、藕豎著切成條（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化），黃瓜切條；

6、另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明 ；

7、倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛 ；

8、倒入黃瓜，并調(diào)入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖（可根據(jù)口味調(diào)入其他調(diào)料），炒勻 ；

9、倒入蝦翻炒至味道融合即可。

干鍋蝦色澤紅潤(rùn)，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美，愛(ài)吃干鍋蝦的你們，知道干鍋蝦有哪些功效嗎？大家知道干鍋蝦的功效其實(shí)是很多的嗎？下面就讓大家來(lái)跟小編一起看看干鍋蝦的功效是什么吧！

1、干鍋蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；

2、干鍋蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益；

3、干鍋蝦對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

4、干鍋蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足；

5、干鍋蝦的通乳作用較強(qiáng)，富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。

大家是不是一碰到喜歡吃的東西就情不自禁了呢？喜歡吃干鍋蝦就毫無(wú)顧忌吃個(gè)夠，大家不知道的是再喜歡吃的東西也有它的禁忌，下面我來(lái)給大家講講食用干鍋蝦的注意事項(xiàng)，讓大家正確吃蝦，吃出健康！

1、食用干鍋蝦時(shí)，最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸 ，從而引發(fā)痛風(fēng)。 吃海蝦應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕腿バ鹊淖饔茫?/p>

2、吃干鍋蝦后，1小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品；

3、吃干鍋蝦不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子。 這些水果中含有鞣酸 ，如若在吃海鮮的同時(shí)吃水果，這些鞣酸就會(huì)與海鮮中富含的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成沉淀凝結(jié)物，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹 、腹痛、腹瀉 等癥狀，大大影響腸胃的消化功能。 所以，人們?cè)诔赃^(guò)海鮮后，最好間隔4小時(shí)以上再吃這類含鞣酸的水果，以免造成消化不良；

4、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì) 和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄 、石榴 、山楂 、柿子 等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì) 的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸 和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

鮮蝦配土豆，那是絕配呀！蝦是最愛(ài)，土豆也是，兩者合起來(lái)做的才應(yīng)該算是人間美味了。那么怎么樣才能將鮮蝦與土豆完美的結(jié)合起來(lái)，做出極品美味的干鍋鮮蝦土豆呢？下面就讓我們一起來(lái)看看干鍋鮮蝦土豆的做法吧！

材料：

鮮蝦，土豆，大蒜瓣，紅椒，香菜

做法：

1、鮮蝦去泥線洗凈瀝水，土豆去皮洗凈切小塊，小一點(diǎn)方便入味；

2、大蒜瓣，紅椒切小塊，香菜洗凈切小段；

3、鍋中放適量油，稍稍多一點(diǎn)；

4、將蝦放入大火炸至完全變色，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)炸上5-8秒鐘；

5、撈出，取蝦油；

6、蝦油倒入鍋中，將土豆放入煎；

7、大火煎上5-8秒之后，轉(zhuǎn)小火煎，直到土豆熟透，表面有點(diǎn)微焦；

8、放少許鹽調(diào)味兒；

9、放入煎好的蝦適當(dāng)伴炒；

10、蒜瓣用刀壓碎，放入；

11、放紅椒；

12、放自己種滴香菜~~稍加伴炒就OK啦~；

小訣竅：

1、土豆切小塊兒一點(diǎn)，方便入味~

2、蝦適當(dāng)可以多炸上一會(huì)兒，這樣最后的蝦外殼是脆脆的，有點(diǎn)椒鹽蝦的感覺(jué)。

3、這道菜，蝦稍稍帶點(diǎn)咸味兒的，肉還是淡淡的，土豆是咸的，保持蝦的原味兒~

你可以最后撒上點(diǎn)黑胡椒或椒鹽，味道會(huì)更香噠~