提子的營養(yǎng)價值
提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；法國科學家研究發(fā)現(xiàn)，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；除此之外，提子中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基；提子中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。
每100克葡萄所含營養(yǎng)素如下： 熱量 （43.00千卡） 蛋白質 （0.50克） 脂肪 （0.20克） 碳水化合物 （10.30克） 膳食纖維 （0.40克） 維生素A （8.00微克） 胡蘿卜素 （50.00微克） 硫胺素 （0.04毫克） 核黃素 （0.02毫克） 尼克酸 （0.20毫克） 維生素C （25.00毫克） 維生素E （0.70毫克） 鈣 （5.00毫克） 磷 （13.00毫克） 鈉 （1.30毫克） 鎂 （8.00毫克） 鐵 （0.04毫克） 鋅 （0.18毫克） 硒 （0.20微克） 銅 （0.09毫克） 錳 （0.06毫克） 鉀 （104.00毫克）
步驟1
洗提子的時候，先將腐爛的提子果粒去除，用剪刀在提子果蒂與果實交接處，小心剪開。不可剪破果皮，破皮后洗滌時容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的提子粒不易洗凈，也容易刺傷其它的提子。
步驟2
將提子粒放入盆中，加少許水，擠一些牙膏在手中，雙手搓一搓，然后輕輕搓洗提子。
步驟3
倒掉臟水，用清水沖洗干凈。
步驟4
清水沖洗至沒有泡沫為止，沖洗干凈后放入篩子瀝水，再用一個平盤，鋪上一條干凈的毛巾，將提子粒倒入其中，一次大約一層提子的厚度，雙手握好平盤搖動，使提子均勻滾動。如此一來，殘存的水分就可以吸干了。
特別提醒：
1、整個洗滌過程要快（五分鐘以內(nèi)），免得提子吸水脹破，容易爛掉。
2、以上做法盡量保證提子在食用之前不要和過多的水接觸，否則，提子極易裂果、腐爛，也會流失掉大部分的營養(yǎng)及有效成分。
3、提子要吃的時候再洗，因為洗過后不吃容易壞掉。洗了之后，即使放在冰箱冷藏，也只能放兩三天。
中醫(yī)認為，提子性平、味甘酸，能補氣血，強筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩解渴。提子的口味和性質比較溫和，其上火和清火的效果也是并不明顯。
而且現(xiàn)代醫(yī)學提到，提子中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有用地調(diào)整肝臟細胞的功能，抵擋或減少自由基對它們的傷害。另外，它還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使它們失去致病能力。同時研究表明，新鮮的提子、提子葉、提子干都具有抵抗病毒的能力。
提子中含有豐富的提子糖及多種維生素，對掩護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果十分明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。提子中的提子糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經(jīng)有高興作用，對肝炎伴有的神經(jīng)衰弱和疲倦癥狀有改善效果。提子中的果酸還能幫忙消化、添加食欲，防備肝炎后脂肪肝的發(fā)生。提子干是肝炎患者補充鐵的重要來源。
綜上所述，提子是一種味道好，且營養(yǎng)健康的水果，吃提子一般是不會上火的，而且對機體具有特定的食療功效，適當食用，不僅可以解饞，還對人體保持有良好的效果！
很多人都說提子不就是葡萄嗎，其實是不一樣的，但是一樣的是，它們都是可以用來釀酒的哦！那么，提子怎么釀酒呢？
1、買提子選購提子時，可以挑選一些熟透的提子，哪怕是一顆顆散落的提子也不要緊。這些提子一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。
2、洗提子由于提子表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗提子的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把提子去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些提子皮特有的營養(yǎng)。
3、晾干提子把提子盛在能漏水的容器當中，等提子表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
4、選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應，并產(chǎn)生一些有毒物質，危害人體健康。
5、捏好提子放進容器雙手洗凈后，直接捏提子，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在提子上面，提子和糖的比例是10∶3，即10斤提子放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是提子發(fā)酵的重要因素）。
6、加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
7、啟封天熱時，提子發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做提子酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的提子皮，就可以直接喝提子酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出提子酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。
孕婦在懷孕期間有很多食物不能吃，特別是屬于寒涼類的水果。那么孕婦可以吃提子嗎？相信很多孕媽都有這樣的疑問呢！
提子不同于葡萄，口感更好，非常美味，很多人包括準媽都非常喜歡。孕婦是可以吃提子的，尤其是紅提更好，不過孕婦吃提子也要注意適量，因為提子是屬于寒性的水果，孕媽或者女性朋友們都是不適宜吃太多寒性的食物的。提子雖然有安胎、緩解妊娠水腫，但是也同時利尿，孕晚期的媽咪要盡量少吃哦！為了寶寶的健康，孕媽在需要的時候也要忍住口哦！