丁桂魚(yú)的食用禁忌

丁桂魚(yú)雖然營(yíng)養(yǎng)很高，但是其也有一定的食用禁忌。那么，丁桂魚(yú)的食用禁忌有哪些呢？其實(shí)魚(yú)的食用禁忌，在食用丁桂魚(yú)的時(shí)候都要遵守，例如：

1、魚(yú)未煮熟不能吃

吃了未經(jīng)煮熟的魚(yú)可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染。當(dāng)你在家中烹調(diào)魚(yú)的時(shí)候，請(qǐng)確保魚(yú)肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類應(yīng)沒(méi)有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚(yú)和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。

2、過(guò)度油炸不宜常吃

油炸魚(yú)也可能會(huì)使魚(yú)的汞含量上升。魚(yú)類過(guò)度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會(huì)變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚(yú)肉的時(shí)機(jī)。

3、六種人不能吃丁桂魚(yú)

如下幾種疾病患者忌食魚(yú)：出血性疾病患者忌多食魚(yú)，結(jié)核病患者吃藥時(shí)忌食魚(yú)，痛風(fēng)患者忌食魚(yú)，肝硬化患者忌食魚(yú)，體質(zhì)過(guò)敏患者忌食魚(yú)，不孕癥患者忌食魚(yú)。

另外，對(duì)于含汞量高的魚(yú)類也不可食用。體積較大的魚(yú)類含汞量最高，如鯊魚(yú)、箭魚(yú)、鯖魚(yú)、方頭魚(yú)。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，最好盡量避免食用這些魚(yú)。可以選擇用含汞量較少的其它品種的魚(yú)類和貝類替代它們，如蝦，鱈魚(yú)，罐裝金槍魚(yú)，鮭魚(yú)和鯰魚(yú)等。大多數(shù)健康的成年人體內(nèi)對(duì)分解微量的汞是沒(méi)有問(wèn)題的，但懷孕或哺乳的婦女和兒童應(yīng)避免一些魚(yú)類和貝類，以減輕汞毒的危害。

人們?cè)谧鲷~(yú)的時(shí)候，一般都會(huì)把魚(yú)鱗去掉，而丁桂魚(yú)的烹飪步驟里面也一樣有。然而，丁桂魚(yú)怎么去鱗比較簡(jiǎn)單且容易呢？下面為你介紹三種去魚(yú)鱗的方法：

1、把魚(yú)在溫?zé)釅A水中浸泡一會(huì)兒，然后用清水沖洗，魚(yú)鱗就會(huì)洗的很干凈。

2、把魚(yú)放入80度左右的熱水中，燙10到15分鐘，然后立即移入冷水中，這時(shí)用刷子刷或用手刮，便能很快去掉魚(yú)鱗。

3、將魚(yú)在溫水中浸泡一下，然后用脫粒后的玉米棒，來(lái)回擦，鱗易除又不傷肉質(zhì)。

掌握了去魚(yú)鱗的方法后，我們?cè)賮?lái)了解做魚(yú)的秘訣：

1、煎魚(yú)有秘訣

油下鍋后，再在油里放1-2片生姜，煎魚(yú)時(shí)就不容易粘鍋脫皮了。有些人為了避免魚(yú)粘鍋，煎魚(yú)時(shí)習(xí)慣在魚(yú)身裹上一層生粉，勸你千萬(wàn)改變這習(xí)慣，這樣，魚(yú)不粘鍋了，可味道全在外表，不能入味。另外，魚(yú)在烹調(diào)上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關(guān)鍵，很多人煎魚(yú)不是破皮就是粘鍋，如果炸魚(yú)就要油多而且夠熱才能香酥干爽，煎魚(yú)得鍋熱、油少、火要溫。

2、做魚(yú)掌握技巧

宰魚(yú)時(shí)如果碰破了苦膽，全肉會(huì)發(fā)苦，影響食用。但用酒、小蘇達(dá)或發(fā)酵粉可以使膽汁溶解。因此，在沾了膽汁的魚(yú)肉上涂些酒、小蘇達(dá)或發(fā)酵粉，再用冷水沖洗，苦味便可消除。

丁桂魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其可以清蒸，紅燒和油炸。清蒸丁桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美；而紅燒丁桂魚(yú)味道能使食欲不振的人大開(kāi)胃口。對(duì)于兩種不同的丁桂魚(yú)的做法，是怎樣的呢？下面就來(lái)看看：

清蒸丁桂魚(yú)的做法

材料：丁桂魚(yú)1條，姜絲，蔥粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

步驟：

1、魚(yú)破開(kāi)肚子去魚(yú)鰓、腸肝肚肺，洗凈，在身上劃上幾道；

2、然后在魚(yú)身上碼上料酒、豆豉油，把姜絲、蔥白放在劃好的魚(yú)肉里，裝盤；

3、放在冰箱里腌30分鐘；

4、上蒸鍋大火以水開(kāi)計(jì)時(shí)蒸25分鐘即可出鍋，淋上芝麻油蠔油，撒上蔥花即可。

紅燒丁桂魚(yú)的做法

材料：丁桂魚(yú)700g，油適量，鹽適量，白砂糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，小蔥2根，姜10g，蒜子5瓣，青椒3根，紅泡椒2根

步驟：

1、丁桂魚(yú)劏好后，沖洗干凈，特別是肚子里的黑膜一定要洗的徹底一點(diǎn)，要不會(huì)有腥氣哦；

2、然后劃幾條一字花刀，跟著用點(diǎn)鹽抹一下魚(yú)身；

3、里外都抹一遍，然后放到水龍頭下面沖洗一遍，這樣做是為了去除魚(yú)身上的黏液；

4、準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥姜蒜；

5、熱鍋熱油，把魚(yú)放入煎制；

6、兩面都煎成金黃色，焦焦的最是香了；

7、兩面都煎好后，魚(yú)也九成熟了，盛出備用；

8、煎魚(yú)留下的油，不要倒，把桂皮與八角放入煸炒出香味；

9、然后把蔥姜蒜也放入，跟著放入適量的清水；

10、此時(shí)加入適量的鹽與糖；

11、再來(lái)點(diǎn)生抽提鮮；

12、來(lái)點(diǎn)老抽提色；

13、跟著把煎好的魚(yú)放入鍋內(nèi)，中火燒制；

14、再準(zhǔn)備一點(diǎn)小料（小蔥段，青椒粒，泡椒粒）；

15、把鍋內(nèi)的姜蔥蒜，桂皮，八角鏟出來(lái)不要；

16、然后把魚(yú)盛入魚(yú)盤中，留湯汁在鍋內(nèi)，把青椒與紅泡椒放入燒熟。

丁桂魚(yú)主要生活在歐洲，因此可能大家并不是很了解。其實(shí)丁桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有其他魚(yú)類沒(méi)有的多種營(yíng)養(yǎng)元素，因此價(jià)格比其他魚(yú)偏貴。那么，丁桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些嗎?下面一起來(lái)了解一下吧：

丁桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、桂魚(yú)有著豐富的蛋白質(zhì)、鈣、少量維生素、鉀、脂肪、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，而且很容易消化，對(duì)老人小孩來(lái)說(shuō)很好，營(yíng)養(yǎng)很高，有不必?fù)?dān)心沒(méi)法消化。

2、桂魚(yú)肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

丁桂魚(yú)桂魚(yú)的功效

1、丁桂魚(yú)具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。

2、丁桂魚(yú)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。

了解了丁桂魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效之后，如果是您有氣血不足、脾胃虛弱情況的話，不妨可以在平時(shí)的時(shí)候多吃一些丁桂魚(yú)，相信一定可以有很好的改善效果，尤其是將丁桂魚(yú)用來(lái)做湯，不但口味非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也可以充分的發(fā)揮出來(lái)。但是丁桂魚(yú)屬于一種進(jìn)口魚(yú)，其價(jià)格比較昂貴，因此對(duì)于家庭條件不是很好的媽媽，可以選擇其他魚(yú)類進(jìn)行食補(bǔ)，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有丁桂魚(yú)的高，但是也能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。