冬蟲夏草到底是什么

我們知道冬蟲夏草是很名貴的東西，及時是等級最低的冬蟲夏草價格也是直逼兩千。雖然冬蟲夏草難得而且名貴，但是對于冬蟲夏草的具體真身我們卻不了解，對此我們就來探討下冬蟲夏草究竟是什么東西，看看冬蟲夏草究竟是草呢還是蟲呢？

其實冬蟲夏草是冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾科幼蟲的復(fù)合體，冬蟲夏草別名蟲草、中華蟲草和冬蟲草， 冬蟲夏草是由肉座菌目蛇形蟲草科蛇形蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲身軀僵化，并在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成。

冬蟲夏草其實就是冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核（幼蟲尸體）構(gòu)成的復(fù)合體。冬蟲夏草是一味很名貴的藥材，因為冬蟲夏草對生長環(huán)境的要求高，所以冬蟲夏草是產(chǎn)量少而名貴，據(jù)悉冬蟲夏草主要產(chǎn)于中國大陸青海、西藏、四川、云南、甘肅五省的高寒地帶和雪山草原。但是不同產(chǎn)地產(chǎn)出的冬蟲夏草的價格也是不一樣的，而且差異也很大，西藏那曲、昌都蟲草和青海玉樹、果洛蟲草的品質(zhì)是最高的，價格也最貴。所以很多不法商家喜歡偽造這兩個產(chǎn)地的冬蟲夏草。

作為美食大國，及時是在烹制藥草上，冬蟲夏草也有著煎、煮、燉、浸泡嚼食等幾種傳統(tǒng)的食用方法。但是根據(jù)吃法的不同，冬蟲夏草的療效也有著很大的差別。其實經(jīng)過研究，吃冬蟲夏草最好的方式就是常溫生服，因為這個食法能最大程度的不破壞冬蟲夏草的原有組織，讓冬蟲夏草的藥用價值發(fā)揮到最高。

其實不管用以上任何一種做法，最重要的就是不要破壞冬蟲夏草的外層細胞壁，因為細胞內(nèi)的營養(yǎng)和能量占其總量的80%以上，而這些營養(yǎng)物質(zhì)人體吸收利用率不到10%。所以冬蟲夏草的大部分營養(yǎng)物質(zhì)都是被浪費掉的，但煲湯、水煎、泡茶、泡酒等都不是食用冬蟲夏草的最好方式，因為這些做法都會讓冬蟲夏草的“原滋原味”消失。

冬蟲夏草中的很多物質(zhì)，如蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、氨基酸、蟲草多肽、蛋白質(zhì)，以及40余種揮發(fā)性物質(zhì)、多種活性酶類等在高溫下會變化，這些物質(zhì)元素在溫度高于60℃時會變性、揮發(fā)，從而造成冬蟲夏草功效明顯降低。而冬蟲夏草含有的抗腫瘤元素更是和分子量大小有關(guān)，而當(dāng)冬蟲夏草在加熱時，其實分子結(jié)構(gòu)無疑會發(fā)生變化，而讓其的抗腫瘤效果也大打折扣，所以最好食冬蟲夏草的方式是，對冬蟲夏草進行簡單的清洗，直接放在口中咀嚼。盡量長時間的咀嚼，越碎越好，吸收率越高。

冬蟲夏草作為名貴的藥材，其作用自然是很多的，冬蟲夏草具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、提高細胞能量、抗疲勞、抗腫瘤、調(diào)節(jié)心臟功能、調(diào)節(jié)肝臟功能、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)腎臟功能和調(diào)節(jié)血脂等多項作用。冬蟲夏草可謂是保養(yǎng)界的佼佼者。

其實是冬蟲夏草中最主要的活性成分主要是蟲草素，而蟲草素在很多方面起到了作用像以上提到的多種功效中，蟲草素就起到最直接最有效的作用，而蟲草酸還能改變?nèi)梭w微循環(huán)。據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲草體內(nèi)含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補強壯藥，常用肉類燉食，有補虛健體之效。

冬蟲夏草還是老人家的保養(yǎng)品良藥，算是是老年體弱者的滋補佳品。而冬蟲夏草對像是肺結(jié)核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等等亦有良好的療效，因為冬蟲夏草在治療腎虛陽痿、腰膝酸疼等方面的效果也很顯著，所以冬蟲夏草也可被當(dāng)成是“壯陽藥”。

冬蟲夏草還是女性們喜好的保養(yǎng)品，因為冬蟲夏草的美白祛黑效果也是不容小覷的，冬蟲夏草包含了醫(yī)學(xué)界所公認的七大類抗衰老活性物質(zhì)中的五項，不僅僅是是可以抗衰老、有美容的效果，能夠祛除黑色素沉淀從而達到美白的效果。

冬蟲夏草的名貴算是眾所周知的，即使是被分為最低等級的冬蟲夏草，其每斤都要超千元。就是因為冬蟲夏草的名貴，所以很多不法商家就喜歡利用制假的冬蟲夏草來撈金，因為冬蟲夏草產(chǎn)量低加上需求高，如果不是行家的話不容易分辨得出真正的冬蟲夏草，所以很多商家都喜歡鋌而走險去制假冬蟲夏草，對此想要買到真正的冬蟲夏草，會分辨真假就顯得很重要。

那如何真正的辨別假的冬蟲夏草呢？其實要先辨假就要學(xué)會認假，其實假的冬蟲夏草的偽造品主要是地蠶，其狀如螺，又叫螺絲菜，雖然和真的冬蟲夏草在外形上相似，但是其顏色上的區(qū)別還是能看出真假的。還有亞香棒蟲草等一些低海拔地區(qū)的蟲草，雖外形較相似，主要區(qū)別是其子座短，有的是雙子座，菇類氣味淡，于是可以從這兩方面辨認。

雖為正品，故意把加工時的蟲體插上的鐵線不拔去，結(jié)果鐵線也搭配上去了，所以對這些半真半假的更要上心，而有些更加惡劣的商家是直接將用石膏粉或面粉摻膠用模型壓成，其子座則是黃花菜插上，所以要辨認此類非常簡單，因為只要將它放在水中，只要用手稍微捏一下，就知道真假了。

每次煲湯可能都放一些冬蟲夏草，十分的滋味，而且湯的味道會有種特別的香味。不過冬蟲夏草不是你想吃就能吃，因為它比較滋補哈，所以很容易上火的筒子是不適合吃冬蟲夏草的呢，小寶寶或者還沒長大的娃兒要少吃。

不過一下一些筒子適當(dāng)吃點冬蟲夏草進補不錯哦，看看你入圍了沒有！

1、碼字，每天不是盯手機就是看電腦的上班族，冬蟲夏草你值得擁有。

2、經(jīng)常感覺自己渾身無力，站在外面被風(fēng)一吹就感冒，太肥或者瘦成閃電的筒子很適合吃哈，免疫力低下的孩子更加要補補了。

3、憋尿不好？或許你是腎功能不好呢，腎虛吃冬蟲夏草，腰膝酸痛吃冬蟲夏草。

4、有色斑的孩子，臉色很差的孩子都可以吃，有些時候色斑可能是因為營養(yǎng)不良引起吧。

5、爺爺奶奶很適合吃冬蟲夏草哦，大病一場或者剛生完娃的筒子也很適合吃。