兒童補(bǔ)血食譜

在給兒童添加輔食的時(shí)候，容易消化是關(guān)鍵，兒童的補(bǔ)血食譜中，粥是比較合適的，而豬肝瘦肉粥是廣東一帶的漢族小吃，粵菜系一向保持原來(lái)食物的營(yíng)養(yǎng)和味道為重，非常養(yǎng)生。

材料：大米50克，豬肝30克、瘦絞肉15克、小白菜30克、鹽、姜、生粉少許制作過(guò)程：

1、大米小米淘洗干凈；加入約8倍量的水，煮成米粥。

2、豬肝豬肝用生粉洗凈，泡掉血水，切成絲或片狀，瘦肉切片，兩者加入油，鹽，姜，生粉等腌著備用。

3、小白菜洗凈切碎備用。

4、當(dāng)粥好的時(shí)候，把豬肝瘦肉下鍋，小火煲熟，讓豬肝瘦肉的甜味出來(lái)。

5、放入切好的小白菜攪拌均勻，最后以鹽調(diào)味即可。

6、小白菜洗凈切碎備用；

7、豬肝洗凈切絲狀，泡在干凈的水中備用；

8、鍋中加水，燒開(kāi)后先入瘦肉煮至熟，再放入小白菜及豬肝煮至熟透；

9、放入清粥攪拌均勻，最后以鹽調(diào)味即可。

豬肝還有瘦肉含有豐富的鐵、磷，均是造血不可缺少的原料，它們還富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于胎寶寶的智力發(fā)育和身體發(fā)育。此粥美味而營(yíng)養(yǎng)豐富，可以經(jīng)常食用。

菠菜富含葉酸，其中大量的鐵和微量元素，不僅補(bǔ)血，對(duì)頭發(fā)有著諸多好處，再搭配一些其他富有營(yíng)養(yǎng)的食物，如芝麻啊等等，一道補(bǔ)腎補(bǔ)血的健康涼拌菜就新鮮出爐啦。

材料：菠菜適量、熟白芝麻適量、香油適量、香醋適量、生抽適量、蔥花適量做法步驟：

1、將菠菜洗凈，切成段備用；（菠菜的根非常營(yíng)養(yǎng)，大家千萬(wàn)別扔掉哦）2、水燒開(kāi)后，放入適量鹽，菠菜放入汆燙數(shù)秒，顏色變綠后撈起，沖冷水至涼；3、分別將生抽，香油，淋在菠菜上，在拌入一點(diǎn)其他調(diào)味料；4、伴好的菠菜倒入盤子，上面撒上炒熟的白芝麻即可。

烹飪技巧：

1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過(guò)去掉菜水，以減少草酸含量。

2、調(diào)味料可以根據(jù)自家口味自行調(diào)節(jié)，兒童宜簡(jiǎn)單清淡，酌情增減用料。

3、香油燒熱后淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道。

4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，隨用隨取，方便快捷。

5、涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要擺放過(guò)夜。

這道涼拌菜色香味俱佳，經(jīng)常食用對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)非常好，小寶寶也可以當(dāng)蔬菜吃，補(bǔ)腦又補(bǔ)鐵，小魚干的鈣含量也非常之高哦。

兒童補(bǔ)血養(yǎng)血，首選牛肉。牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，享有“肉中驕子”的美稱，西紅柿燉牛肉，是一道非常受歡迎的兒童補(bǔ)血食譜，好吃又營(yíng)養(yǎng)，除了補(bǔ)血之外，還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，且不怕寶寶脂肪攝入量高，從而變胖。加入番茄，可以對(duì)牛肉中的蛋白質(zhì)的提高消化率，起到中和作用外，還能讓整個(gè)菜酸酸甜甜，非常美味。

下面就來(lái)介紹下，口味清淡補(bǔ)鐵補(bǔ)血的西紅柿燉牛肉做法：

材料：番茄300克、牛腩（腰窩）500克、香菜30克、大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克做法步驟：

1、 西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟。

2、 蔥切段，姜切片。

3、 牛肉切塊，用沸水焯洗。

4、 勺中加油燒熱，放蔥段、姜片煸出香味。

5、 烹入料酒，加牛肉煸炒。

6、 加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開(kāi)，慢火加蓋燜；7、 至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟。

8、 加味精，撒香菜末即成。

功效，西紅柿燉牛肉適用于貧血久病、氣短體虛，筋骨酸軟之人食用，有消除疲勞、增進(jìn)寶寶食欲，減少胃脹食積等功效。另外除了寶寶，女性和肥胖過(guò)度的人，也可以經(jīng)常食用，因?yàn)檫@道菜，還有減肥瘦身。

兒童補(bǔ)血食譜很多，上面介紹的有粥，有肉，有菜，當(dāng)然少不了湯了。這里介紹一款紅棗花生煲。紅棗花生湯也是一道傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等8種營(yíng)養(yǎng)成分，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，而紅棗，皮薄肉厚，甘甜適中，補(bǔ)氣養(yǎng)血營(yíng)養(yǎng)豐富，為秋冬進(jìn)補(bǔ)之佳品?；ㄉc大棗同用，更增強(qiáng)其健腦益智作用。尤適宜于神疲乏力、想增強(qiáng)記憶力功能者食用。

材料：干紅棗50克，花生米（不去紅衣）100克，紅糖30～50克做法步驟：

1、花生可提前水泡半小時(shí)，備用。

2、紅棗、花生洗凈，紅棗可以去核留肉，方便寶寶食用。

3、洗好的紅棗肉和花生同放砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸。

4、半個(gè)小時(shí)或以上后，改用文火煲至花生熟爛。

5、先試下，當(dāng)花生軟爛，即可加入冰糖，再煲片刻。

煮好之后，寶寶可以吃花生米、棗肉，喝湯，每日一次，長(zhǎng)期堅(jiān)持可達(dá)補(bǔ)血益氣，增強(qiáng)抵抗力的作用。

功效：用于氣血不足，頭暈?zāi)垦?，不思飲食，各種失血病癥等。

八味養(yǎng)血粥，是將8種或超過(guò)8種補(bǔ)血的粗糧食物加在一起燉粥。對(duì)于兒童補(bǔ)血來(lái)說(shuō)，不僅容易消化，而且味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面就是八味補(bǔ)血粥的做法：

材料：

糯米200克，薏仁米50克，赤小豆30克，紅棗20枚，蓮子20克，芡實(shí)米20克，生山藥30克，白扁豆15克。

做法步驟：

1、將薏仁、赤小豆，芡實(shí)米和白扁豆分別洗凈，撈出控凈水。

2、糯米淘洗干凈，用清水浸泡1小時(shí)，撈出控凈水。

3、大棗和蓮子分別洗凈。

4、生山藥去皮，切小塊。

5、將薏仁、赤小豆、芡實(shí)米和白扁豆放入鍋中，用少許水煮爛，加入糯米、大棗和蓮子同煮10分鐘左右，然后在加入山藥塊，同煮至粥成爛熟即可。

功效：排毒補(bǔ)氣養(yǎng)胃健脾的糯米，消熱祛濕薏仁米，潤(rùn)腸通便調(diào)節(jié)血糖的赤小豆，強(qiáng)心安神滋養(yǎng)補(bǔ)虛的蓮子，治療兒童體虛尿多的芡實(shí)米，滋養(yǎng)強(qiáng)壯助消化斂虛汗的山藥，主治脾胃虛弱的白扁豆，加上養(yǎng)血安神的紅棗組成的八味養(yǎng)血周，有很好的補(bǔ)血功效，特別適合貧血兒童，還有貧血的孕婦每天早晚食用，20天為一療程。對(duì)于其他來(lái)說(shuō)，煮到熟爛的粥，易于消化，老少皆宜，可以常喝。