黑芝麻的吃法
雖然現(xiàn)在大都數(shù)人的生活節(jié)奏比較快，想喝一碗濃濃的芝麻糊已經(jīng)也不用自己親手磨了，超市也是各種品牌的袋裝即食黑芝麻糊，但是買來的總沒有自己親手做的好喝、香。周末的時候在家里最好就是和尚一碗自己親手熬制的芝麻糊，絕對的美味，絕對的愜意。
一：黑芝麻糊
準備材料：糯米粉100g、黑芝麻100g、核桃100g
制作過程：
1、把黑芝麻和糯米粉分別炒熟。如果買的熟黑芝麻，就不用炒了。炒至糯米粉發(fā)黃變色成熟即可關火，放一邊晾涼攪拌機里攪拌
2、分鐘，停一會兒，讓攪拌機休息下，繼續(xù)攪打至芝麻粉碎出油成塊狀。
3、加入白糖、炒好的糯米粉，再次開動攪拌機把三種食材混合攪拌，然后裝到罐子里面。
4、吃的時候，先用冷水調(diào)成糊糊，然后倒開水進去攪拌，（芝麻糊的量和水的量就按個人喜好了，喜歡稠一點就粉多點，水少點，喜歡稀一點的，就粉少點，水多點）我還在爐子上煮沸了，就像那種勾了芡的效果稠稠的。
二、淮山黑芝麻糊
準備材料：黑芝麻、粳米、淮山、鮮牛奶、玫瑰糖（沒有也行）
制作過程：
1、粳米清水泡一小時，撈出濾干。
2、淮山切成小顆粒，黑芝麻炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿濾出漿汁；
3、清水適量，放入冰糖煮溶，將漿水倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊即可。
淮山黑芝麻糊有滋陰補腎，益脾潤腸作用。適用于肝腎不足，病后體弱，大便燥結，須發(fā)早白等癥。中、老年人經(jīng)常服用，可收到壯體強身、延年益壽之功效。
一、黑芝麻核桃粥
準備材料：大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量
制作過程：
1、大米和糯米用清水浸泡10分鐘。
2、鍋中水燒開放入大米和糯米，大火煮開加蓋小火燉煮。
3、核桃芝麻炒香，然后用蒜臼搗碎。
4、米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。
5、再放入黑芝麻和核桃仁，攪拌均勻煮上2分鐘關火即可
二、黑芝麻紅棗粥
準備材料黑芝麻20克、干紅棗50克、白砂糖30克
制作過程：
1、黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用；
2、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
3、紅棗洗凈去核；
4、鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸；
5、然后改用小火熬煮，待米粥爛熟；
6、調(diào)入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
功效：快餐主食，秋季養(yǎng)生調(diào)理，營養(yǎng)不良調(diào)理，補血調(diào)理，貧血調(diào)理。
三、黑芝麻紅薯粥
紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便秘，紅薯蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補大米、白面中的營養(yǎng)缺失，經(jīng)常食用可提高人體對主食中營養(yǎng)的利用率，使人身體健康、延年益壽。
準備材料：黑芝麻、大米、紅薯、白糖
制作過程：
1、大米提前一夜淘洗干凈用水泡發(fā)。
2、把黑芝麻放入炒鍋里用小火慢慢炒出香味。
3、把泡好的大米放入煮鍋里加入適量水煮粥。
4、紅薯去皮洗凈切成小丁。
5、粥快煮好時后放入紅薯丁同煮至米爛紅薯熟。
6、按個人口味放入適量白糖攪勻，然后把煮好的粥盛入碗里，撒上炒香的黑芝麻即可食用。
一、黑芝麻鯽魚湯
準備材料：鯽魚、紅棗、黑芝麻、姜、鹽
制作過程：
1、鯽魚去內(nèi)臟去腮，抹干水份，魚肚里放姜三片；用油煎至兩面金黃。
2、黑芝麻洗凈，瀝干水份備用，紅棗去核備用。
3、湯鍋中放入清水煮開，然后把煎好的鯽魚，芝麻和紅棗放進去大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煲半小時左右，最后加鹽食用即可。
廚房小貼士：巧去魚腥味。 將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美； 鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味； 吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
二、黑芝麻瘦肉湯
黑芝麻瘦肉湯選用適宜補益生津的黑芝麻配強身滋陰的豬瘦肉共同煲湯，是病后體弱、產(chǎn)后血虛以及面黃羸瘦者的滋補湯。黑芝麻還有通乳的作用，適宜產(chǎn)后乳汁不通或缺乳者。
準備材料：
主料：黑芝麻60克、豬瘦肉250克、胡蘿卜40克
調(diào)料：鹽5克，小麻油10克，蔥、姜各適量
制作過程；
1、黑芝麻、胡蘿卜分別洗凈，胡蘿卜切小塊，瘦肉洗凈并切成小塊，焯水備用；
2、瘦肉與黑芝麻、胡蘿卜一同放入砂鍋中，煲50分鐘，放入鹽、蔥、姜和小麻油，即可食用。
黑芝麻瘦肉湯的營養(yǎng)分析：
研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻有滋補肝腎、生津潤腸、潤膚護發(fā)、抗衰祛斑、明目通乳的功效，據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻亦有降血脂的功效。
豬肉是日常生活中主要的副食品之一，其性平，味甘咸，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，具有補虛強身、潤澤肌膚、滋陰潤燥的作用。
專門為寶寶準備的早餐，黃油煎會改善這道蛋餅用油煎的平淡味道，而且補充鈣質(zhì)，讓不愛吃菜的寶寶能夠容易接受。
一、黑芝麻西蘭花蛋餅
準備材料：
主料：西蘭花、雞蛋、面粉、黑芝麻、黃油、鹽
制作過程：
1、所有食材準備好，西蘭花稍稍焯水瀝干備用；
2、雞蛋打散，西蘭花切碎放入打散的雞蛋中；
3、放適量的面粉攪拌均勻，太粘稠的話就放少量清水，稀一點攤出來會好吃；
4、放適量黑芝麻繼續(xù)攪拌均勻，放少許鹽；
5、平底鍋放入黃油；
6、將蛋餅攤平，一面煎熟后翻面煎熟即可出盤切角。
二、黑芝麻核桃阿膠條
準備材料：阿膠、黑芝麻、核桃、冰糖、水
制作過程：
1、阿膠提前放入盆中放水浸泡氧化【需浸泡3一4天】。
2、黑芝麻洗凈炒熟，核桃炒熟備用。
3、冰糖放入浸泡好的阿膠里用小火熬。
4、將阿膠熬至濃稠，放入黑芝麻，再放入核桃攪拌均勻。
5、拌好的阿膠放入不沾盤中冷卻。
6、冷卻好的黑芝麻核桃阿膠切成條方便食用。