醋泡雞蛋
醋泡雞蛋是民間一種非常受歡迎的養(yǎng)生食療佳品。一般人吃醋泡雞蛋除了偶爾可能會(huì)有反胃酸之外，沒有其他副 作用，可以長(zhǎng)期吃。而且醋泡雞蛋的功效十分之多，可以對(duì)不少的疾病都治療和預(yù)防的作用。但是需要注意的是 ，切不可把它當(dāng)作包治百病的“靈丹妙藥”，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下，在積極治療疾病的基礎(chǔ)上合理食用。下面簡(jiǎn)單為您介紹一下醋泡雞蛋的做法。
做法一
材料：新鮮雞蛋1只，原香醋200~240毫升，蜂蜜或糖適量
1、將雞蛋洗凈后放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋密封48小時(shí)
2、待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時(shí)啟封，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃與原香醋攪勻。
3、再繼續(xù)放置24小時(shí)后即可服用，服用時(shí)可加溫開水2~3倍，加適量蜂蜜或糖，充分?jǐn)嚢韬蠓?/p>
做法二
1、選購(gòu)購(gòu)山西老陳醋或四川保寧醋等好醋
2、雞蛋最好要選用新鮮的、農(nóng)家喂養(yǎng)的土雞新生的蛋
3、將新鮮的雞蛋煮熟之后敲破蛋殼，浸泡在食醋中24小時(shí)即可食用
注意，食用醋蛋是有講究的，可每日清晨空腹吃醋蛋2個(gè)，連續(xù)食用2-3周，能夠改善和提高新陳代謝水平。
醋泡雞蛋治病一說(shuō)已在民間廣為流傳，其食療效果只要是食用過(guò)得都莫不交口稱贊。民間傳說(shuō)，醋泡雞蛋總共73 種功效和作用，目前已經(jīng)有人親身驗(yàn)證過(guò)的已有不少。食用醋泡雞蛋可調(diào)整與彌補(bǔ)人體營(yíng)養(yǎng)狀況，改善和提高新 陳代謝水平，提高抗病、免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，治麻木神經(jīng)痛等的功能。醋泡雞蛋對(duì)高血壓、腦血栓后遺癥、 氣管炎、風(fēng)濕痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病、哮喘等病癥效果較顯著。
目前，已經(jīng)有不少人服用醋蛋治好了腦血栓后遺癥，事實(shí)證明它的確的功效可能比人們想象中更強(qiáng)大。除了以上 的癥狀之外，也有網(wǎng)友通過(guò)服用醋蛋治好了一些疑難雜癥，例如血管頭疼、美尼爾氏綜合癥、乳糜尿、小腿浮腫 等。所謂的73種功效其實(shí)很多都還有待考證，但是從目前已經(jīng)得到驗(yàn)證的功效來(lái)看，醋泡雞蛋的食療價(jià)值的確很高。但是值得一提的是，也不盲目食用醋泡雞蛋，覺得它包治百病，還是要積極治療該疾病配合醋蛋食療才更靠譜。
隨著科技的發(fā)展和人們對(duì)養(yǎng)生的追求日益見長(zhǎng)，各種各樣的功能雞蛋也陸續(xù)面世。有的雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣 等元素，醋泡雞蛋也算是一種功能雞蛋。并不是所有人都缺乏功能雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)，所以吃這種雞蛋還是需要缺什 么才去補(bǔ)什么。醋泡雞蛋一般人都能吃，但是也有一些禁忌，吃醋泡雞蛋要注意什么？一起來(lái)看看。
1、對(duì)醋過(guò)敏者，胃潰瘍及胃酸過(guò)多的胃病患者應(yīng)慎用。不適應(yīng)者不應(yīng)該勉強(qiáng)飲服，否則有可能引起中毒等不良反 應(yīng)。
2、切忌急于求成一次大量飲用，它并不是包治百病的藥，只是一種食療品。
3、浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔凈，最好將蛋殼用酒精兌制。如購(gòu)買不到原香醋，可選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)醋，但浸 泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。
4、醋蛋液是一種保健食品，與任何藥物均不發(fā)生抵觸，?？朴盟師o(wú)須停用。如無(wú)不適，久服無(wú)害，老幼皆宜。
5、糖尿病患者等或?qū)Ψ涿?、食糖過(guò)敏的可以不用加蜜糖，其實(shí)也是無(wú)礙于醋泡雞蛋的療效的。
6、夏季在泡制醋蛋液時(shí)應(yīng)注意防腐，以免意外污染。
醋泡雞蛋不僅酸甜美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，那么孕婦能吃醋泡雞蛋嗎？不少孕婦在孕早期會(huì)愛吃酸食，更是無(wú) 法抵擋醋泡雞蛋的酸味誘惑。其實(shí)孕婦是可以吃醋泡雞蛋的，但是不要過(guò)量，一天只能吃一個(gè)。除此之外，孕婦 在飲食方面最主要的還是需要注意營(yíng)養(yǎng)均衡。而且，醋對(duì)孕婦和胎兒沒有任何危害的，只是產(chǎn)婦不可以吃，因?yàn)闀?huì)回奶。
孕婦吃醋泡雞蛋的時(shí)候可以選擇米醋，米醋和蛋對(duì)人體都副作用，只是醋吃多了會(huì)影響胃的，同時(shí)也有可能導(dǎo)致 消化不良。雞蛋本身除了蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素之外還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，對(duì)孕婦和胎兒都很 有益處。雖然孕婦比普通人需要補(bǔ)充更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但是每天吃3～4個(gè)雞蛋已經(jīng)是極限，不宜再多。因?yàn)榇着蓦u蛋比起普通的雞蛋多了醋，醋也容易給孕婦帶來(lái)刺激，所以假如是醋泡雞蛋，孕婦最好每天限定只吃一個(gè)，在分娩之前更加不應(yīng)該大量吃雞蛋。