鯉魚(yú)湯
鯉魚(yú)湯是一款家常湯品，制作簡(jiǎn)單。主要食材是鯉魚(yú)，主要烹飪是燉。成品香味撲鼻，湯汁鮮美，有溫陽(yáng)化水，利尿消腫之功。
做法一：
主料：鯉魚(yú)1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。
制作方法：
1、鯉魚(yú)去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚(yú)回來(lái)更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱后加油，放進(jìn)鯉魚(yú)，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時(shí)即成。
做法二：
準(zhǔn)備材料：鯉魚(yú)、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒
制作過(guò)程：
1、鯉魚(yú)去鱗、鰓、腸肚后，洗凈擦干，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉至奶白色。
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚(yú)湯變成奶白色后放入鍋內(nèi)，中火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煮。
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調(diào)味即可。
熬鯉魚(yú)湯，看起來(lái)是挺簡(jiǎn)單的，也就處理魚(yú)的時(shí)候比較復(fù)雜，而且這一步我們還可以交給魚(yú)店老板幫忙做了，似乎沒(méi)什么需要我們操心的地方，其實(shí)不然。熬鯉魚(yú)湯雖然步驟簡(jiǎn)單，但是技巧性的東西比如熬多長(zhǎng)時(shí)間，我們還需要注意。
那么熬鯉魚(yú)湯需要多長(zhǎng)時(shí)間呢？
一般來(lái)說(shuō)，熬鯉魚(yú)湯的時(shí)間多在1個(gè)小時(shí)左右，當(dāng)然具體的時(shí)長(zhǎng)還需要根據(jù)我們熬制的食材以及廚具和火候來(lái)定。這里是指單純的用瓦鍋熬制。
鯉魚(yú)有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚(yú)與冬瓜、蔥白煮湯，可治腎炎水腫。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟服之，治黃疸。用活鯉魚(yú)和豬蹄褒湯服用，可治產(chǎn)婦少乳。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用，可治咳嗽氣喘。
草魚(yú)肉味甘、性溫，民間用之與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。草魚(yú)還有溫中和胃、平肝等作用，適合老年人溫補(bǔ)健身。
鯽魚(yú)適合慢性腎炎、肝硬化所引起的水腫患者食用，可用新鮮鯽魚(yú)1條（約250克）與冬瓜500克或赤小豆150克。煮成鯽魚(yú)冬瓜湯，或鯽魚(yú)赤豆湯（不要放鹽），吃湯食魚(yú)，每天1次，可消水腫。患有慢性支氣管炎、長(zhǎng)期咳嗽不愈者，可將鯽魚(yú)加紅糖燉服，常吃能滋陰補(bǔ)肺，益氣化痰。
古人稱鯉魚(yú)為“諸魚(yú)之長(zhǎng)”，有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效，而鯉魚(yú)含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鋅等都是胸部豐滿的必要元素，所以豐胸效果非常好。與白芷同煮，還有調(diào)節(jié)月經(jīng)，緩解經(jīng)痛等效果，3—5天食用一次，效果較好。
鯉魚(yú)：鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
常常聽(tīng)到老人家說(shuō)產(chǎn)婦如果乳汁不通，可以多吃一些鯽魚(yú)、鯰魚(yú)之類的食物，可以起到通乳的作用，那么鯉魚(yú)呢？鯉魚(yú)湯是不是也可以通乳呢？
在鯉魚(yú)湯的功效中，我們有提到，鯉魚(yú)湯可治療產(chǎn)婦少乳，由此可見(jiàn)，鯉魚(yú)湯是可以通乳的。
催乳鯉魚(yú)湯如何制作？
主料：鯉魚(yú)1條，豬蹄1個(gè)，通草10克，蔥白、鹽各少許。
做法：1、將鯉魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，粗切；豬蹄去毛，洗凈剖開(kāi)。
2、將鯉魚(yú)、豬蹄、通草和蔥白、鹽一起放入鍋內(nèi)，加適量水，上火煮至肉熟湯濃即可。
用法：每日2次，每次喝湯1碗，服后2-3日即可見(jiàn)效。
特色：此湯有通竅催乳作用。適于產(chǎn)后乳汁不下或過(guò)少者食用。
沒(méi)錯(cuò)，鯉魚(yú)湯很滋補(bǔ)，很好喝，很鮮！但是，如果在喝鯉魚(yú)湯的時(shí)候絲毫不顧忌食材搭配的問(wèn)題，那么滋補(bǔ)如鯉魚(yú)湯，對(duì)人體也是有害而無(wú)益的。那么在喝鯉魚(yú)湯的時(shí)候不能是什么呢？我們一起來(lái)看下！
1、甘草、南瓜。喝鯉魚(yú)湯時(shí)吃這兩種食物會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象。
2、紫蘇葉。喝鯉魚(yú)湯時(shí)吃紫蘇葉會(huì)生毒瘡。
3、山藥、雞腿、豬肝。喝鯉魚(yú)湯時(shí)吃這幾種食物會(huì)產(chǎn)生腹痛腹脹或惡心嘔吐的癥狀。
4、咸菜、狗肉、雞肉。喝鯉魚(yú)湯時(shí)吃這兩種食物會(huì)引起身體不適。