節(jié)瓜湯
節(jié)瓜湯的做法簡單，可以配合不同的輔料，做出不同口味，但喝起來都鮮味十足，很適合家人飲用。
節(jié)瓜煲豬骨
材料：節(jié)瓜500g，豬骨500g
配料和調(diào)味料：紅棗2個、薏米50g、鹽、香油適量
做法：
1、將豬骨飛水后沖凈浮沫。
2、節(jié)瓜刮皮，洗凈切塊；紅棗去核。
3、將以上材料一起放入煲內(nèi)，大火燒開后小火煲一個小時即可。
4、喝時加鹽調(diào)味即可。
咸蛋滾節(jié)瓜湯
材料：節(jié)瓜500g，咸蛋2個，瘦肉150g
配料和調(diào)味料：生姜3片、鹽、香油適量。
做法：
1、節(jié)瓜刮皮切薄塊；
2、咸蛋去殼，取蛋黃留蛋清；
3、豬瘦肉切薄塊，放少許生油、生抽、生粉攪拌片刻；
4、在鐵鍋中加入清水約5碗、生姜和蛋黃，沸后下節(jié)瓜、豬瘦肉剛熟時推入蛋清，調(diào)適量鹽即可。
節(jié)瓜湯要做起來是很快也很簡單的一件事情，但是在做節(jié)瓜湯的時候我們依然有一些需要注意的地方，例如：
1、煮節(jié)瓜湯的時間不要太久，煮到它剛剛熟的狀態(tài)就可以了，這樣吃起來口感會好一些，并且營養(yǎng)流失的也較少。
2、喜歡吃枸杞的可以在節(jié)瓜湯中適當(dāng)?shù)募右恍╄坭?，這樣能夠使湯看起來更誘人，營養(yǎng)也更豐富一些。
3、如果不喜歡吃節(jié)瓜的，可以用冬瓜代替。但注意不管是煮節(jié)瓜湯還是冬瓜湯，都不要吃得太多，尤其是腎虛患者，吃多了對腎不好。
節(jié)瓜盛產(chǎn)于我國南方，用來炒食做湯皆宜，節(jié)瓜的營養(yǎng)價值與冬瓜差不多。
節(jié)瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。
在果實形狀上，節(jié)瓜從短圓柱形到長圓柱形，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，品種不少。選購節(jié)瓜以瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的瓜。
一般人群均可食用。腎臟病、浮腫病、糖尿病患者可多食。節(jié)瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。
節(jié)瓜營養(yǎng)豐富，但是有不少孕婦擔(dān)心節(jié)瓜屬涼性，不宜食用，尤其是懷孕早期，更不能喝節(jié)瓜湯，那么，孕婦能吃節(jié)瓜嗎？其實是可以，如果孕婦上火還可以喝節(jié)瓜湯降火。
同時，孕婦常常會遇到一個相同的健康問題：水腫，而節(jié)瓜剛好有消腫功效，可以熱、清暑、解毒、利尿、消腫，對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。
所以孕婦不妨在夏天吃一點節(jié)瓜消暑，但是孕婦應(yīng)時刻謹(jǐn)記要營養(yǎng)均衡，合理安排飲食，涼性的及含糖量高的盡量少吃。
節(jié)瓜又名毛瓜或者北瓜，是冬瓜的變種，也是南方特有的一種蔬菜。那么與冬瓜相比，節(jié)瓜有哪些特色呢？節(jié)瓜和冬瓜哪個更好吃？節(jié)瓜湯好喝還是冬瓜湯好喝？接下來我們就針對這些問題做詳細(xì)分析。
節(jié)瓜也被叫做小冬瓜，無論是炒菜還是做湯都可以，并且節(jié)瓜是瓜類蔬菜中脂肪含量較低的，可以起到消脂減肥的作用。
冬瓜按照果實大小可以分為小冬瓜和大冬瓜，按照果皮顏色可以分為青皮冬瓜、黑皮冬瓜和灰皮冬瓜，品種多樣。在口感上，冬瓜比節(jié)瓜要軟一些，尤其是煮湯的時候。
至于節(jié)瓜和冬瓜哪個好吃的問題，不同的人答案也不同，喜歡吃硬一點的呢，自然是節(jié)瓜好吃了；喜歡吃軟一點的，冬瓜會更好吃一些。
而關(guān)于節(jié)瓜湯和冬瓜湯，個人會更喜歡節(jié)瓜湯一些，因為節(jié)瓜湯的味道比較鮮。