小白菜的做法大全
小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以受到了普遍的好評(píng)，而人們用小白菜做成的菜肴也各式各樣，下面小編跟大家介紹幾款常見(jiàn)的做法吧。
蒜茸小白菜：
材料：小白菜蒜米，調(diào)味料：雞精粉鹽
做法：
1、蒜瓣拍碎，剁成蒜茸，燒熱鍋熱油，加入蒜茸爆香。
2、事前小白菜洗凈瀝干，放入鍋里。
3、添加一點(diǎn)高湯，炒至菜變軟。
4、加鹽加雞精粉，試試味即可上碟。
蝦米炒小白菜：
材料：小白菜，蝦米，鹽，蠔油
做法：
1、小白菜清洗干凈，入油鍋大火炒；
2、加入蝦米，不停翻炒；
3、最后加一點(diǎn)鹽、一滴蠔油就行了。
小白菜炒豆腐：
材料：豆腐，小白菜，蔥，姜，鹽
做法：
1、豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲；
2、不粘鍋內(nèi)放適量油，油五成熱后，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出；
3、炒鍋內(nèi)放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。（喜歡的可放雞精調(diào)味，不喜歡的就可不放了。）
孕婦處于身體的特殊時(shí)期，在這個(gè)時(shí)候飲食是需要密切注意的，小白菜能夠給孕婦提供豐富的營(yíng)養(yǎng)、維生素給母體和胎兒，又能潤(rùn)澤皮膚，所以孕婦可以食用小白菜。下面給各位孕媽媽介紹一下懷孕期間吃小白菜的做法。
肉炒小白菜：
材料：小白菜，豬肉
配料：蔥，姜，八角，鹽，味極鮮，味精
做法
1、將小白菜洗凈，切成3厘米的段；
2、鍋內(nèi)水燒開(kāi)放小白菜焯水后瀝干水份備用
3、豬肉切粗條，蔥切蔥花，姜切姜絲；
4、底鍋熱油放八角，再放入肉煸炒至變色；
5、依次放入蔥花、姜絲爆香，淋入味極鮮；
6、倒入小白菜翻炒，加鹽、味精調(diào)味即可。
小白菜丸子湯：
材料：豬肉，小白菜，蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清
調(diào)料：精鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，淀粉，植物油
做法：
1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥；
2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入雞蛋清、淀粉，接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香，最后順著一個(gè)方向攪拌均勻；
3、鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋，然后倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰；
4、水開(kāi)了，舀一點(diǎn)兒肉泥，用手團(tuán)成丸子，放進(jìn)鍋里。另外放兩粒大料；
5、等丸子都變白了，然后放洗凈的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘；
6、然后分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，等白菜變熟了，加點(diǎn)雞精攪拌幾下就可以出鍋了。
產(chǎn)婦食用小白菜能有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，產(chǎn)婦食用可緩解緊張的情緒，有助于保持平靜的心態(tài)。另外產(chǎn)婦食用可有效預(yù)防產(chǎn)后便秘。下面給各位媽媽介紹幾款適合產(chǎn)后食用小白菜的做法。
芝麻小白菜：
材料：芝麻、小白菜、油鹽醬醋等調(diào)味品
做法：
1、將芝麻去雜洗凈，放鍋中用小火慢慢炒，炒至芝麻發(fā)香時(shí)出鍋晾涼，碾壓成粉狀。小白菜去黃葉、根，洗凈后瀝干切段。
2、炒鍋置火上，放素油燒熱，投入小白菜煸炒至斷生，加精鹽，用大火炒熟，放入味精拌勻，起鍋裝盤(pán)，撒上芝麻粉即成。
小白菜燉豆腐：
材料：小白菜250克，豆腐150克，大蔥10克，姜5克，味精2克，鹽4克，香油5克，花生油20克。
做法：
1、將小白菜去黃葉洗凈，切成段；
2、將豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入開(kāi)水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝干水分；
3、將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、姜末煸香；
4、加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開(kāi)，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。
小白菜含豐富的維生素和礦物質(zhì)，能補(bǔ)充嬰幼兒身體發(fā)育所需，有助于增強(qiáng)免疫力。下面給家長(zhǎng)介紹幾款適合寶寶食用的小白菜的做法。
小白菜香菇粥
材料：大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，淀粉鹽料酒適量
做法：
1、把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗凈。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
2、大米淘好后用清水浸泡一晚。放入電飯鍋中，按下"粥/湯"鍵。煮至米粒開(kāi)花。把腌好的瘦肉丁用開(kāi)水燙一下。瀝出水分放入粥里。加入肉丁后攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開(kāi)后煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可切斷電源
小白菜汁：
材料：小白菜100克，水適量。
做法：
1、小白菜清洗干凈，控水。將葉子撕下來(lái)備用；
2、開(kāi)水焯透，撈出控水，自然晾涼；
3、用攪拌機(jī)把菜葉攪拌成菜泥；
4、將打好大小白菜泥過(guò)濾，取汁水即可。