大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大白菜是現(xiàn)在餐桌上必不可少的，大白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。

大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。老百姓常說(shuō)：魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經(jīng)常吃白菜，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。大白菜中的維生素C對(duì)胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。大白菜能預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化和心血管疾病。

大白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸，促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收，大白菜能預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化和心血管疾病。

大白菜是中國(guó)家庭的主要食材，各地的家庭都能把它演繹得各具特色，我們來(lái)看看，大白菜都可以做些什么好吃的？

大白菜燴豆腐

材料：嫩豆腐300g、大白菜200g、香菇100g

配料和調(diào)味料：油、鹽、雞精、醬油適量，高湯3勺

做法：

1、大白菜順著切，豆腐切方塊，香菇切片。

2、熱油炒白菜至菜色呈現(xiàn)更通透的淡黃色。

3、加入香菇片，炒出香菇的香味。

4、加入少量高湯燴白菜。

5、再加入豆腐，輕輕撥均勻，大火燴煮2~3分鐘。

6、加入少量海鮮醬油。最后，加入鹽和雞粉，輕輕翻一下調(diào)味，大火收湯，裝盤即可。

羊肉大白菜

材料：連皮帶骨羊肉800g，大白菜600g

配料和調(diào)味料：油、鹽、糖、料酒、老抽、姜、青蒜、八角、桂皮、辣椒、雞精適量

做法：

1、連皮帶骨羊肉洗凈。

2、放開(kāi)水焯5分鐘，撈出，漂凈。

3、大白菜洗凈，切大塊，備用。

4、鍋里油熱，放下大白菜煸炒至發(fā)蔫備用。

5、鍋里油熱，下羊肉煸炒至水收干。

6、放料酒去腥。放一大碗水，放下姜，桂皮，八角，辣椒。糖，老抽，大火煮開(kāi)，小火50分鐘。

7、 加鹽，大火收干。把大白菜放入羊肉，大火煮至大白菜熟。。

8、加鹽，雞精，青蒜等調(diào)料即可。

我們常吃的蔬菜肯定有它--大白菜，大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么孕婦可以吃大白菜嗎？

吃大白菜的好處有很多，經(jīng)常吃白菜，可以利用白菜所含有的維生素起到去除黃褐斑，潤(rùn)滑肌膚的作用，讓你的皮越來(lái)越好，所以白菜是一種美容養(yǎng)顏的蔬菜， 經(jīng)常吃白菜還可以加速腸道蠕動(dòng)，對(duì)防治直腸癌有很大的意義，而排毒的間接作用就是養(yǎng)顏了。

女性朋友經(jīng)常吃大白菜還可以減少乳腺的發(fā)病率。吃大白菜還能預(yù)動(dòng)脈硬化及心血管疾病。白菜的營(yíng)養(yǎng)這么多，所以孕期的準(zhǔn)媽媽是完全可以吃白菜的。

但是，和大部分蔬菜一樣，大白菜也是性寒的，所以不宜使用過(guò)多，或者食用的時(shí)候通過(guò)不同的配搭，使之達(dá)到不寒不涼的狀態(tài)。