茭白炒肉是很多人都喜愛的一道菜肴,不僅味道鮮美,營養(yǎng)也十分豐富,茭白能給人體補充多種維生素和礦物質(zhì),而肉,則給人體補充了必要的動物蛋白,二者結(jié)合,可以說是十分完美的搭配了。不過我們今天的重點不在它的營養(yǎng),而是茭白炒肉的做法,一起來看看茭白炒肉是怎么做的吧。
材料:茭白、里脊肉、干辣椒、生姜、香蔥、大蒜、料酒、海鮮醬油、老抽、鹽、淀粉、色拉油。
做法:1 茭白洗凈去皮切片備用。
2 里脊肉切片,用料酒、海鮮醬油、老抽、鹽、生姜、淀粉、色拉油腌制片刻備用。
3 鍋中放入適量油加熱至五成,放入腌制好的肉片炒至變色盛出。
4 鍋中放入適量油,爆香蔥、姜、蒜、干辣椒碎,接著依次放入茭白片、肉片翻炒均勻。
5 調(diào)入適量鹽和雞精(根據(jù)個人口味可調(diào)入少許蠔油),最后撒入少許蔥花碎翻炒均勻即可。
如果說有那么一道菜,美味又營養(yǎng),并且自然而然的就給你減重了,那么這道菜非茭白炒肉莫屬。如今正是吃茭白的大好季節(jié),想要保持身材又喜歡吃東西的MM們還在等什么呢!
茭白炒肉是很多人都極喜愛的一道菜肴,肉的營養(yǎng)價值眾所周知,但是茭白的營養(yǎng)價值相信大部分人都不了解。下面我們就來看下茭白的營養(yǎng)價值主要表現(xiàn)在哪些方面吧。
1 茭白中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白,可為人體補充充足的營養(yǎng),從而維持人體的正常運轉(zhuǎn)保證身體健康。同時茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機體的作用,適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力,從而有效的對抗各種疾病。
2 豆醇。茭白中還含有大量的豆醇,這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧,同時還能夠抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成。
3 維生素。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。
4 有機氮素 。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價值較高,容易為人體所吸收。
5 熱量。平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡,熱量并不高,減肥時完全可以適量食用茭白。同時,茭白因為膳食纖維豐富,對身體也很有好處。
除此之外它還具有很高的藥用價值。茭白甘寒,性滑而利,因此具有很好的利尿祛水的功效,在日常生活中可以輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥狀。研究表明,適量的食用茭白還具有治療黃疸的功效。
茭白的營養(yǎng)價值,加上肉的營養(yǎng)價值,令茭白炒肉成為了一道營養(yǎng)十分豐富的菜肴,這樣看來,人們喜歡它是不無道理的。
茭白這種蔬菜,口感甘美,鮮嫩爽口,營養(yǎng)豐富,含有大量碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質(zhì),能為孕婦補充各種營養(yǎng)素,所以孕婦是可以吃茭白的。
孕婦在夏季食用茭白是最合適的,因為茭白的水分很豐富,夏天悶熱,易濕毒,孕婦吃茭白不僅可以消暑解渴,還可以預(yù)防上火。
茭白性冷味甘,有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。用茭白、豬蹄、通草(或山海螺),一起做菜食用,有較好的催乳作用。
并且,孕婦吃茭白,能緩解孕中期至孕晚期局部浮腫的癥狀,同時能幫助孕婦調(diào)養(yǎng)虛弱的神態(tài),為以后的生產(chǎn)做準備。另外,茭白含有的胡蘿卜素以及多種維生素,能夠保護胎兒的視力發(fā)育,改善免疫力。
將茭白與肉一同炒著吃,不僅葷素搭配得宜,也滿足了孕婦的營養(yǎng)需求。同時,它還解決了孕婦食欲不振的問題,讓孕婦能順利度過一個比較舒適的夏季。
值得注意的是,茭白炒肉雖然好吃,但是不宜多吃,孕婦也一樣。茭白性冷,吃多了容易引起身體不適,尤其是脾胃虛寒、大便不實的孕婦,更不宜多食。
茭白炒肉雖然美味又營養(yǎng),但也不是每個人都適合吃的,并且,有一些食物也是與茭白相克的,只有了解了這些,才不會因為盲目的貪嘴而導(dǎo)致身體不適。下面就來看看食用茭白炒肉要注意的問題。
先來說說哪些人不適合吃茭白。茭白不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
接下來再了解食用茭白需注意的問題:
1 茭白適用于炒、燒等烹調(diào)方法,或做配料和餡心,如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。
2 茭白以春夏季的質(zhì)量最佳,招牌營養(yǎng)素比較豐富。
3 如發(fā)生茭白黑心,是品質(zhì)粗老的表現(xiàn),不堪食用。
4 由于茭白含有草酸,會影響身體對鈣質(zhì)的吸收,不宜一次大量食用。
5 茭白性寒能發(fā)舊病,凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
6 茭白這酸性食物,服用磺胺藥時禁食茭白。
7 茭白不可生食、易引起姜片蟲病。
最后是與茭白相克的食物:
1 豆腐茭白。茭白與豆腐一起食用,容易形成結(jié)石,對健康不利。
2 蜂蜜茭白。茭白于蜂蜜一起使用,容易引發(fā)痼疾。