蝦仁冬瓜湯
蝦仁冬瓜湯這道四川名菜不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極其高，主要是把蝦仁和冬瓜一起熬成的湯。將蝦去殼,擠出蝦洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi)；冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊，蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調(diào)味后盛入場(chǎng)碗，淋上麻油即可。
看到這樣一道如此好聽(tīng)的菜名想必大家都蠢蠢欲動(dòng)了吧，既可以喝到鮮美的濃湯，又可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，絕對(duì)是一舉兩得。
據(jù)說(shuō)冬瓜蝦仁湯也是一種瘦身湯呢，由于冬瓜中的糖和蛋白質(zhì)是直接轉(zhuǎn)為熱量，而不是脂肪，所以多吃冬瓜不能變胖，是一道很不錯(cuò)的食補(bǔ)瘦身湯。但是蝦仁冬瓜湯的做法是怎樣的呢，怎樣才能做出經(jīng)典的味道？這個(gè)問(wèn)題可就讓大家糾結(jié)了，不急，我們會(huì)為你們一一解答。
要想知道蝦仁冬瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先我們來(lái)分析一下冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體代謝平衡。而且冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜也是一個(gè)減肥食物。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。而且對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫也有著一定的消腫作用。
蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
看來(lái)蝦仁冬瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的是不可小看哦，無(wú)論是味道上還是營(yíng)養(yǎng)上，蝦仁冬瓜湯都是極贊的，所以說(shuō)這道響當(dāng)當(dāng)?shù)乃拇舜蠹仪f(wàn)可不要錯(cuò)過(guò)哦。
要想學(xué)會(huì)蝦仁冬瓜湯的做法其實(shí)也不是很復(fù)雜，只需要準(zhǔn)備好材料，然后按照步驟一步步來(lái)，那么你也可以做出一道美味的蝦仁冬瓜湯。下面就一起來(lái)看看蝦仁冬瓜湯的做法。
準(zhǔn)備的材料：蝦5克，冬瓜300克香油、精鹽各適量。
1、將蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi)。
2、冬瓜洗凈去皮去心切成小塊。
3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至熟，少許鹽、雞精調(diào)味后盛入湯碗。(調(diào)味品盡量少放)
按照上面的方法步驟就可以輕松做出蝦仁冬瓜湯了，很多人都喜歡把蝦仁冬瓜湯當(dāng)做減肥食譜，但是在這里需要提醒大家的是：要少量多餐制，盡量等湯涼了再喝，不要食用蝦頭，因?yàn)檫€有很高的膽固醇?？磥?lái)蝦仁冬瓜湯可以讓大家吃出健康，又可以輕松享受呢，這樣的功效真是讓人驚喜。
食物相克是常有的事，某些食物跟某些食物相撞在一起會(huì)給人造成危害，并不是所有的食物都可以混在一起吃的，想必這個(gè)道理大家都懂。那么吃蝦仁冬瓜湯的禁忌有哪些呢？
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。（海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。）
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚(yú)、滋補(bǔ)藥同食。 蝦仁：1.食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死； 不宜與豬肉同食，損精； 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； 忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。
所以大家在吃蝦仁冬瓜湯的時(shí)候就需要注意了，不要和以上所說(shuō)到的食物或者水果同時(shí)食用，不然會(huì)發(fā)生食物相克現(xiàn)象，那么就會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害，這樣是得不償失的。希望大家都了解到這些禁忌，為我們的身體健康著想。