海米冬瓜湯
海米冬瓜湯的營養(yǎng)價(jià)值非常高，其主要表現(xiàn)在海米和冬瓜上：
海米的營養(yǎng)價(jià)值
海米，就是人們熟知的蝦米，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，主要體現(xiàn)在以下幾方面：
1、富含蛋白質(zhì)。海米冬瓜湯富含蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
2、富含鎂。海米冬瓜湯中富含鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、富含磷、鈣。海米冬瓜湯中富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦都有一定的益處；另外老年人常食海米皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥
4、含有蝦青素。日本研究發(fā)現(xiàn)，海米體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”；
冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1、富含維生素C和其他人體所需的微量元素。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫的作用。
2、含有丙醇二酸：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
總而言之，通過了解海米和冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值，就可知道海米冬瓜湯的營養(yǎng)之高，其對(duì)人體健康有一定的益處，尤其是對(duì)小孩和孕婦。
海米冬瓜湯是一款營養(yǎng)價(jià)值極高的食譜，那么海米冬瓜湯的做法有哪些呢？下面主要介紹兩種做法：
海米冬瓜湯的做法一
材料冬瓜，雞蛋，木耳，海米，香菜，蔥，蒜，八角，香油
步驟：
1、冬瓜去皮去瓤切薄片，海米泡發(fā)，雞蛋打散 ；
2、木耳泡發(fā)撕朵狀，蔥切圈，蒜切片，香菜切段；
3、鍋中熱油放八角，加入蔥蒜爆香；
4、倒入冬瓜片翻炒一會(huì)后，下海米略炒；
5、加入足量水燒開，放木耳大火煮開，加鹽，雞精調(diào)味 ；
6、倒入打散的蛋液至熟，灑香菜段，滴幾滴香油出鍋。
烹飪小技巧
1、泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可。
2、泡海米的水，營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。
3、冬瓜要帶皮一起煮，因?yàn)槎掀さ谋＝」πO好。
海米冬瓜湯的做法二
材料：冬瓜300克，海米20克，鹽，雞精，香菜末，高湯各適量
步驟：
1、將海米用溫水泡軟，洗凈，控干水分；
2、冬瓜去皮和瓤，洗凈，切成片；
3、鍋中熱油爆香海米，煎香后放入高湯和冬瓜煮至半透明；
4、加入鹽和雞精調(diào)勻，撒入香菜末即可。
食療功效：冬瓜含有充足的水分，具有清熱毒、利排尿、止渴除煩、祛濕解暑等功效，是孕婦水腫的消腫佳品；海米是鈣的較好來源。在孕晚期，準(zhǔn)媽媽可多吃冬瓜和海米，既可去除孕期水腫，又可補(bǔ)充鈣質(zhì)。
孕婦能喝海米冬瓜湯嗎？一般情況下，孕婦是可以適當(dāng)食用的。
1、海米冬瓜湯可以有效治療孕婦妊娠期出現(xiàn)的四肢水腫癥狀，有效預(yù)防妊娠期糖尿病，還有消暑、利尿的功效，非常適合孕婦在夏天進(jìn)食。
2、海米冬瓜湯含有大量的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣和鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以補(bǔ)充孕婦所需的營養(yǎng)物質(zhì)。另外，冬瓜含糖量極低，進(jìn)食后不但不會(huì)攝入過多營養(yǎng)，還能幫助去掉體內(nèi)的脂肪，因此孕婦可以食用，以免體重過重。但冬瓜性寒，孕婦最好少吃。
3、海米冬瓜湯的含鈉極少，是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕期水腫的消腫佳品。夏天出汗多，孕婦胃口較差，還可以將冬瓜熬湯放涼后喝，能起到消暑、開胃、補(bǔ)水又利水的作用。
4、調(diào)節(jié)人體代謝平衡。海米冬瓜湯中的冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。孕婦吃冬瓜能合理控制體重，避免營養(yǎng)過剩。
雖然孕婦可以喝海米冬瓜湯，也能起到消暑、利尿、降血壓血脂、預(yù)防妊娠糖尿病等作用，但孕婦喝海米冬瓜湯需要注意不要多吃，在妊娠早期少吃冬瓜以免羊水過少，煮冬瓜時(shí)不要連皮一起煮，以免利尿效果太強(qiáng)。孕婦吃冬瓜時(shí)最好選擇沒有切開的小冬瓜，回家自己切了煮著吃。
綜上所述，孕婦是可以喝海米冬瓜湯的，對(duì)孕婦也有一定的好處，但是要注意不要食用過多，因?yàn)槎鲜呛缘?，不宜吃太多，?duì)胎兒影響不好。另外建議懷孕期間要注意營養(yǎng)的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保證充足的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)的攝入，可適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素和礦物質(zhì)等。還有一點(diǎn)就是要注意孕期保健，多休息，適當(dāng)活動(dòng)。
寶寶能喝海米冬瓜湯嗎？寶寶雖然能吃，但是要慎吃。具體原因有一下：
1、寶寶應(yīng)慎吃冬瓜。因?yàn)閷殞毮昙o(jì)還小，腸胃功能尚未發(fā)育成熟，冬瓜過于寒涼，若進(jìn)食過多可能會(huì)導(dǎo)致寶寶消化不良，引起肚子痛、腹瀉等癥狀。
2、胖寶寶可適量食用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以瘦身，比較適合胖寶寶吃。
3、寶寶食欲不振的時(shí)候可以適量喝。冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。炎熱的夏天讓寶寶胃口下降，食欲不振。媽媽可以給寶寶熬點(diǎn)冬瓜湯喝，既能補(bǔ)充水分，又能消暑，一舉兩得。
4、不能多喝海米冬瓜湯。因?yàn)槎闲院?，多吃?huì)刺激寶寶腸胃。若寶寶出現(xiàn)消化不良、肚子疼、腹瀉等情況，家長不要給寶寶吃冬瓜，以免冬瓜的寒性加重寶寶病情。
下面介紹一款適合寶寶食用的冬瓜丸子湯。
冬瓜丸子湯
食材：冬瓜100克，羊肉餡300克，蔥末10克，姜末10克，雞蛋清1枚，雞精3克，鹽5克，白胡椒粉3克，干淀粉5克，料酒10毫升，芝麻香油、香菜適量。
做法：
1、在羊肉餡里放蔥末、姜末、鹽、料酒、蛋清和香油，攪拌均勻；
2、將冬瓜去皮，切成小薄片；
3、大火煮沸湯鍋中的高湯，先下冬瓜片煮3分鐘；
4、改小火，右手用小勺子盛起適量的羊肉餡，在左手掌心上團(tuán)成小丸子，逐個(gè)放入湯中，待所有的丸子下鍋定型后，改大火煮沸2分鐘；
5、調(diào)入雞精和白胡椒粉，盛入湯盆后淋香油，撒上香菜葉即可；
該冬瓜丸子湯，丸子鮮嫩，冬瓜爽滑，有開胃、清熱、化痰、解渴的功效，適合幼兒食用。