山藥排骨湯的做法
大家都或多或少的聽人提起過山藥排骨湯的做法，那么大家知道僅僅是這一道菜就有幾種做法嗎，而其中以紅燒加清燉為最佳。下面給大家講講山藥排骨湯的做法具體有哪些。
食譜一：
食材：排骨、胡蘿卜、枸杞、山藥、白醋、料酒、生姜、鹽。
做法：
1、準(zhǔn)備排骨兩斤左右洗凈，然后將生姜切片備用；
2、將山藥去皮，切成大塊，洗凈備用；
3、準(zhǔn)備湯料一包；
4、煮一鍋開水，將排骨放入抄至斷生；
5、將排骨撈起，倒掉煮過的水；
6、重新?lián)Q一鍋清水，放入排骨、生姜、湯料；
7、蓋上高壓鍋蓋，用大火燒上汽后改用小火燉20分鐘；
8、放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開后改小伙燉煮10分后用湯碗盛出即可。
食譜二：
食材：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。
做法：
1、將山藥洗凈，去皮切段，蒸2分鐘；
2、將排骨洗凈，在砂鍋加滿水煮開，撇去符沫；
3、再放入姜、蔥，加入黃酒，然后轉(zhuǎn)為小火；
4、煨1小時(shí)，將蔥挑出，再放山藥，然后開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火；
5、30分鐘后加入適量的鹽，繼續(xù)煨30分鐘至山藥排骨酥爛即可。
食譜三：
食材：排骨、山藥、藥材、鹽。
做法：
1、將排骨放入開水中氽燙，去掉浮沫洗凈；
2、將山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊；
3、將1/2的佐料加8碗水煮；
4、用旺火燒開后轉(zhuǎn)為文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛后加調(diào)味即可。
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，山藥排骨湯的功效有許多種，是一種氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身、營養(yǎng)不良的食譜。下面具體講講山藥排骨湯的功效。
1、滋腎益精：
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。但凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，都可以服用；
2、降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
3、健脾益胃、促進(jìn)消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；
4、益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
5、延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
孕婦在懷孕期間寶寶會(huì)大量吸收孕媽媽的營養(yǎng)，所以孕婦的營養(yǎng)常常更不上。這個(gè)時(shí)候就要常常給孕婦補(bǔ)充各種營養(yǎng)了，那么面對美味可口的山藥排骨湯，媽媽們常常會(huì)思考孕婦可以吃山藥排骨湯嗎？孕婦吃山藥排骨湯對寶寶有什么好處呢？
答案是：可以吃，而且對寶寶也有好處哦。
1、山藥是一種中藥材，又是可以吃的食物，而它又有健脾、益氣、固腎、消除疲勞等功效。而孕期女性朋友會(huì)出現(xiàn)尿頻的現(xiàn)象，吃一些山藥便可以緩解這個(gè)現(xiàn)象。
2、山藥中含有的淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)極易消化，里面的營養(yǎng)素能夠?yàn)槿梭w吸收，并且能很有效的改善體質(zhì)虛弱和消除疲勞。而婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可以食用山藥來改善。
3、孕期媽媽需要補(bǔ)充營養(yǎng)，但是同時(shí)也要控制孕期的體重，因?yàn)檫^于肥胖會(huì)導(dǎo)致孕期的一些不良疾病，從而影響孕婦和胎兒的講課，同時(shí)對分娩也會(huì)造成一定的困難。而在孕期吃山藥就有一定的纖體的作用。
4、而且山藥中還含有大量的淀粉和維生素 ，蛋白質(zhì)、氨基酸，雖然山藥會(huì)造成人體的飽腹感，但卻不會(huì)缺少營養(yǎng)元素。同時(shí)吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防和緩解便秘 。
山藥排骨湯既有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可以治健忘。那么大家知道這樣一道湯味苷美的湯品在做的時(shí)候有許多事項(xiàng)是需要注意的嗎，那么做山藥排骨湯需要注意的事項(xiàng)有哪些呢。
1、剝山藥皮時(shí)一定帶上食品料理手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發(fā)癢。
2、煲湯時(shí)排骨要下到熱水里，避免忽熱忽冷蛋白質(zhì)凝結(jié)，肉反倒不容易煮爛；
3、熬排骨湯可加2-3滴白醋,以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美。
4、山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。
溫馨提示：山藥排骨湯是一款氣血雙補(bǔ)的食品，一般人群均可食用，比較適合癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者食用，但是濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食，痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)和脾虛者忌食。