茶樹菇排骨湯
準(zhǔn)備材料：
主料：豬大排500克、茶樹菇50克
調(diào)料：食鹽適量、姜1塊、紅棗若干、水10碗
制作過(guò)程：
1、茶樹菇用溫水泡30分鐘這樣（茶樹菇干它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當(dāng)?shù)呐萑ヒ恍┪兜溃?/p>
2、茶樹菇洗凈去掉根，切小段。
3、排骨焯一下水，撇出浮沫。
4、然后放入茶樹菇和姜片，中火15分鐘轉(zhuǎn)小火。
5、加入無(wú)核紅棗再煮40分鐘，期間打開蓋子來(lái)攪拌幾次，讓排骨更受火候入味均勻。
6、最后放鹽調(diào)味即可。
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營(yíng)養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類，中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
1、防癌抗癌
茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗衰老
具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、緩解小兒尿床
茶樹菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。
4、茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃，具有增強(qiáng)免疫的作用。
5、茶樹菇與酒同食會(huì)容易中毒，與鵪鶉同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
買茶樹菇主要看兩點(diǎn)：
一是茶樹菇的形狀。形狀的話，最好不要太粗，也不要太碎。太粗的茶樹菇多少有點(diǎn)老，吃起來(lái)有點(diǎn)塞牙。而因?yàn)椴铇涔叫枰サ舾康牡?，太碎的話就真的吃不到什么東西了。 在挑選茶樹菇的時(shí)候還容易忽略一點(diǎn)，就是茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個(gè)生長(zhǎng)期的，也就是說(shuō)，這里面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的、桿色比較淡、白的也不行。稍微有些些棕色比較好。
二是茶樹菇的香味。評(píng)價(jià)茶樹菇的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)就是聞它的香味，好的茶樹菇明顯香味比較濃、比較自然。聞起來(lái)有霉味的茶樹菇是絕對(duì)不可以買的。
美味鮮甜的茶樹菇排骨湯適合一般人群食用，我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常燉一些來(lái)喝，不僅美味，還能給身體帶來(lái)不少益處，那么你想知道哪些人更適合食用茶樹菇排骨湯嗎？
首先，肥胖患者或者正在減肥的人群很適合吃茶樹菇排骨湯，因?yàn)椴铇涔绞且环N熱量很低的食物，但是又有很強(qiáng)的飽腹感，因此很適合在減肥期間吃，這時(shí)候要選擇瘦一些的排骨，油少一些為宜。
另外，茶樹菇排骨湯還很適合高血壓患者，因?yàn)椴铇涔解c含量很低，同時(shí)鉀含量有比較豐富，鉀元素可以幫助降低血壓，因此茶樹菇排骨湯很適合高血壓人群食用。
茶樹菇排骨湯是可以給寶寶吃的，因?yàn)椴铇涔降臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它性平甘溫、無(wú)毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能，是一種具有高蛋白質(zhì)、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食材，給寶寶吃一些可以幫助促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高免疫力，寶寶吃一些是不錯(cuò)的選擇呢！
在燉茶樹菇排骨湯給寶寶吃的時(shí)候要注意一定要煮爛，寶寶較小吃排骨可能不太方便，可以準(zhǔn)備一些肉末給他吃，而茶樹菇主要煮爛了就可以給寶寶吃了，寶寶在可以添加輔食之后，應(yīng)該以清淡柔軟的食物為主，所以在烹飪過(guò)程中就要注意，烹制茶樹菇排骨湯自然要以煮爛為宜。