紅菇的做法

【導(dǎo)讀】純天然的正品野生紅菇是非常具有養(yǎng)生效果的,紅菇的口感也十分細(xì)膩美味。紅菇的做法現(xiàn)在也是多種多樣的,在眾多的蘑菇當(dāng)中紅菇有“山珍”的美稱。紅菇的做法當(dāng)中有幾種是人們非常喜歡并且推崇的。因?yàn)楹芏嗳硕挤浅O矚g這種風(fēng)味獨(dú)特、能夠使人皮膚細(xì)潤,精力旺盛的紅菇。那么紅菇的做法主要有哪些呢,多吃紅菇又有什么功效和營養(yǎng)價(jià)值呢。

紅菇的營養(yǎng)豐富,屬于高蛋白食物,有滋補(bǔ)身心的功效,并且老少皆宜。紅菇的做法也有許多種,比較常見的便是煮、蒸、燉,還可以作為一種佐料加到肉類、蛋類里面。下面為大家介紹幾種常見的紅菇做法。

紅菇的做法一:紅菇豆腐湯

食材:紅菇、豆腐、鹽、味精、蔥。

制法:

1、將洗干凈的紅菇用清水侵泡1小時(shí)。

2、在鍋里放大量水,然后煮沸。

3、將豆腐洗干凈,然后切成方塊。

4、將侵泡好的紅菇放入沸水中。

5、再將豆腐加入鍋里,最后放上鹽、蔥一起煮沸加入味精便可出鍋。

紅菇的做法二:鰲蝦燒紅菇

食材:紅菇、海鰲蝦尾、黃油、蔥、葡萄酒、鹽、胡椒。

制法:

1、將紅菇洗干凈,然后切成四瓣。

2、將大蝦去殼并且切下尾部。

3、在平底鍋里用旺火化開黃油,然后放入蔥。

4、待油倒金黃色后投入蝦尾肉,略微煎炒后再倒入紅菇。

5、加入適量鹽、胡椒和少許葡萄酒。

6、用旺火燒至蘑菇湯汁大致收干即可出鍋。

建議:趁熱食用,味道最佳。

紅菇的產(chǎn)地非常廣泛,比如福建、廣西、湖北等地就盛成紅菇。單憑紅菇素有“山珍”的美稱,和具有“菇中之王”的稱號(hào)便可以看出紅菇的功效與作用非常之大。那么紅菇的功效與作用又具體有哪些呢。

紅菇的功效與作用具體體現(xiàn)在以下兩點(diǎn):

一:營養(yǎng)價(jià)值。

紅菇是天然的營養(yǎng)佳品,含有5種多糖,16種氨基酸和28種脂肪酸。它含有的多糖類抗癌物質(zhì),有利于血液循環(huán),降低血液中的膽固醇并且還可以抑制癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。紅菇還有益脾肝、補(bǔ)血、健胃強(qiáng)腎的功效。經(jīng)常食用能夠使人皮膚細(xì)潤、精力旺盛、益壽延年。

二:食療價(jià)值。

紅菇其成分里含有人所必須的氨基酸、半氨基酸占它的總氨基酸的54.4%。食用紅菇有養(yǎng)血、補(bǔ)血、活血化瘀、去水腫、補(bǔ)精神、強(qiáng)身體的作用。并且還益腎虛腰痛。經(jīng)常食用還能夠促進(jìn)腸胃消化,可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝僂。清楚食用紅菇能夠增強(qiáng)免疫力和抗癌作用。

紅菇的營養(yǎng)價(jià)值高,含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E等營養(yǎng)成分,對我們健康的補(bǔ)充是不言而喻的,因此一般人群都很適合食用這種菌類。

紅菇有滋陰補(bǔ)腎的功效,因此很適合新婚夫妻或者房事不利的人群,可以幫助強(qiáng)身健體,增強(qiáng)體力。

紅菇還很適合女性,因?yàn)樗忻廊莸墓πВ?jīng)常吃一些還可以養(yǎng)顏呢,另外,它可以幫助人體延年益壽,吃一些絕對沒錯(cuò)兒。

而且你知道嗎,紅菇還能抗癌,它含有多糖類抗癌物質(zhì),有利于血液循環(huán),降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移,尤其和雞蛋搭配效果更好。

兒童也很適合食用紅菇,因?yàn)槌约t菇可以預(yù)防消化不良和兒童佝僂,而產(chǎn)婦食用紅菇可以增加乳汁,改善貧血。

紅菇的俗名又叫:正紅菇、真紅菇、大紅菇等。隨著紅菇的價(jià)格見長,市場上也出現(xiàn)了許多假冒產(chǎn)品。怎么挑選紅菇現(xiàn)在也成為了需要注意的事項(xiàng)。因?yàn)榧t菇是天然野生高等真菌,屬于傘菌目紅菇科,是聞名世界的食用菌之一。

對于市場上那些假冒偽劣產(chǎn)品的紅菇,我們怎么挑選紅菇呢?

1、味道:假紅菇有苦的、辣的、臭的、毒的。而正在的紅菇湯味清甜可口,食來無渣,香嫩美味。

2、外形:觀察蘑菇傘蓋下的菌褶,真正的紅菇的菌褶較厚,并且層銀灰色。再觀察菌柄,購買時(shí)用手揉捏下,真正的紅菇為實(shí)心。最后觀察傘蓋,真正的紅菇的傘蓋頂部正中央為深紅或暗紫。

3、侵泡:將紅菇放入水中侵泡,雖然真正的紅菇也會(huì)褪色,但是顏色散開時(shí)是不會(huì)呈現(xiàn)均勻狀,而且水的顏色變化的很緩慢。

溫馨提示:怎么挑選紅菇才能不被無良商家坑害,大家仔細(xì)閱讀上面的三點(diǎn),便可以判斷出來啦。

紅菇是福建特產(chǎn),聽當(dāng)?shù)厝苏f,凡是那里的女子生孩子,必定要給她燉紅菇雞湯。而如果不喝這個(gè)湯,那么便相當(dāng)于沒有坐月子。那么產(chǎn)后吃紅菇的做法是什么呢,怎么做菜能最大程度的發(fā)揮紅菇的功效呢。

產(chǎn)后吃紅菇的做法其中最正確的是用來燉湯和煲粥。

下面為大家介紹最為出名的產(chǎn)后吃紅菇的做法:月子菜--紅菇燉雞。

食材:土雞、紅菇、生姜片、鹽、料酒、味精、白糖、蔥。

做法:

1、將雞宰殺,然后去毛和內(nèi)臟等,在用沸水燙焯,然后撈出洗凈。

2、將紅菇洗凈,然后撕成片。

3、將洗干剝凈的土雞放入鍋里,然后放入能淹沒雞的水量。用旺火燒沸。

4、然后加入洗好的紅菇。

5、再依次加入適量的料酒、鹽、味精、白糖、蔥、姜,用文火燉至雞肉熟爛,出鍋即可。

那么產(chǎn)后吃紅菇具體有什么好處呢?

紅菇本身具有養(yǎng)血、補(bǔ)血、活血化瘀的作用。而產(chǎn)婦生產(chǎn)后會(huì)大量出血,并且需要坐一個(gè)月左右的月子,這樣便會(huì)導(dǎo)致身體血液不流通,而且還會(huì)產(chǎn)生腰腿酸痛等現(xiàn)象。而紅菇燉雞對治療血虛頭暈、病后產(chǎn)后體虛等病癥具有非常好的治療效果。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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