孕婦能吃香椿嗎
香椿芽中含有豐富的維生素C、磷、鐵等礦物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，中醫(yī)還認(rèn)為香椿芽味苦性寒，具有清熱解毒、健胃理氣的功效。由此看來(lái)，孕婦可以吃香椿。
香椿芽中含有豐富的維生素C、磷、鐵等礦物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
從香椿的營(yíng)養(yǎng)成分及價(jià)值來(lái)看，孕婦吃些香椿也有促進(jìn)食欲、清熱解毒、美容護(hù)膚等作用。此外，香椿因含有維生素E和性激素物質(zhì)，所以也有補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，有“助孕素”的美稱;女性準(zhǔn)備懷孕期間也可以吃些，有助于懷孕。
從香椿的性質(zhì)上來(lái)看，香椿性涼，建議在懷孕早期盡量不要食用，否則易導(dǎo)致流產(chǎn);而在中后期則無(wú)大礙。
1、澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。
2、提高機(jī)體免疫功能，潤(rùn)澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
3、祛蟲(chóng)療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲(chóng)的作用，可用治蛔蟲(chóng)病、瘡癬、疥癩等病。
1、香椿芽來(lái)源要明確，確定不含農(nóng)藥或吃之前要充分浸泡洗凈；其次選香椿時(shí)，要注意選嫩芽，且食用前要焯燙；香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。
2、孕婦不要食用腌制過(guò)的香椿，因?yàn)橄愦槐旧韥喯跛猁}含量就比較高，腌制后，尤其是腌制后三四天的時(shí)候亞硝酸鹽含量會(huì)達(dá)到高峰(添加鹽量為10%~20%時(shí))，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)許可標(biāo)準(zhǔn)。
3、孕婦食用香椿不能過(guò)量，據(jù)《食療本草》載“椿芽多食動(dòng)風(fēng)，熏十經(jīng)脈、五臟六腑，令人神昏血?dú)馕?。若和豬肉、熱面頻食中滿，蓋壅經(jīng)絡(luò)也”。 香椿性寒，孕婦吃香椿過(guò)多也會(huì)對(duì)身體造成傷害.
4、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒雞蛋，如果喜歡涼拌豆腐吃，也要注意將香椿用開(kāi)水燙過(guò)5分鐘瀝干水后再?zèng)霭柚?，用開(kāi)水燙香椿的好處也利于減少亞硝酸鹽的含量。
5、做香椿餅吃的時(shí)候，要注意去除香椿較硬的莖，因?yàn)橛睬o和面的時(shí)候會(huì)造成不便，當(dāng)然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。
香椿拌豆腐
做法：
1、香椿洗凈去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分后，切碎。
2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分，用勺子壓成豆腐泥。
3、將調(diào)料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。
4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實(shí)。
5、最后輕輕將模子取出即可。
做香椿餅吃的時(shí)候，要注意去除香椿較硬的莖
香椿炒雞蛋
做法：
1、香椿洗凈，開(kāi)水中略焯后撈出切碎
2、雞蛋打散成蛋液，與剛才的香椿碎混合后，加少許鹽攪拌均勻
3、鍋中倒油，熱后倒入混合蛋液，翻炒1-2分鐘，炒散后出鍋即可。
香椿雞脯
做法：
1、雞脯切成薄片，用胡椒粉、黃酒和少許鹽腌制片刻。
2、香椿用開(kāi)水焯燙幾分鐘后撈起，切成細(xì)末。
3、雞蛋打散，加入香椿末打攪均勻。
4、雞脯用廚房紙拭干水分。
5、先在干淀粉中拍勻，再在蛋液中滾一圈。
6、下6成熱油鍋慢炸，全部炸好后再?gòu)?fù)炸一遍成金黃色。
7、用廚房紙吸油，擺盤沾醬食用。
香椿且具有較高的藥用價(jià)值
涼拌香椿
主料：
香椿400克 調(diào)料： 醋2克，鹽2克，姜5克，香油15克 教您涼拌香椿怎么做，如何做涼拌香椿才好吃：此菜本味突出，酸辣爽口，細(xì)細(xì)品味，鮮香宜人。
做法：
1. 將香椿去蒂，洗凈，大的撕開(kāi)；
2. 洗凈的香椿投入沸水中焯一下，迅速撈出；
3. 瀝水后盛入盤中，加入黃醋、精鹽拌勻，潷去水；
4. 取碗1只，放入黃醋、精鹽、姜末、醬油、味精、芝麻油調(diào)勻成汁，淋在香椿上面即成。
香椿鮮嫩，投入沸水中一焯即出，生味盡去，椿香四溢。
香椿雖好，但是孕早期的孕媽咪還是盡量少吃，到了孕中期或晚期吃比較適合，平時(shí)較少吃香椿的孕媽咪在烹飪之前，最好查詢相關(guān)資料，避免胡亂搭配。