油燜尖椒的做法

燜油尖椒是一道很家常的美食，也是人們很喜愛(ài)的一道菜譜，而且燜油尖椒的做法也是有幾種的，不同的做 法，做出來(lái)的燜油尖椒口味也是不同，下面就來(lái)看看兩種家常燜油尖椒的做法，具體步驟分析，讓你水到渠成。

燜油尖椒的做法一：

需要準(zhǔn)備的材料：300克辣椒（青、尖），醬油10克，3克白砂糖，5克生抽，2克味精

1. 尖椒洗凈去蒂，切段；

2. 鍋燒熱油，放入尖椒炸至皮起皺；

3. 將調(diào)料調(diào)成醬汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜就可以了。

燜油尖椒的做法二：

原料準(zhǔn)備：尖椒，精肉餡（豬身上的瘦肉，絞碎，加醬油、醬、蔥姜跺碎、鹽、味精，先煨一會(huì)兒記得拌餡的 時(shí)候要向一個(gè)方向拌）

1、把尖椒的尾巴去掉，弄成尖椒成筒狀，接著把拌好的肉餡塞進(jìn)尖椒里；

2、鍋里放油，大約比平時(shí)炒菜多一些把尖椒放進(jìn)鍋里翻炒，這個(gè)時(shí)候很往外 濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤 翻，不然尖椒有的地方會(huì)糊掉；

3、尖椒稍起皮的時(shí)候，加稍許豆瓣醬，如果沒(méi)有的話(huà)，放些醬油也行，翻炒，然后加一些水，不必太多就行 ，蓋上鍋蓋燜；

4、待到看到尖椒像被油包住一樣的時(shí)候，就行了。

健康提示：這道燜油尖椒可以促動(dòng)腸胃蠕動(dòng)，幫助人體消化。但是也要切記不要食過(guò)多的辣椒，不然會(huì)引起 發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血等癥狀。

尖椒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是尖椒里面含有的維生素C更是可以控制控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽 固醇，而且還可以抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。在感冒咳嗽的時(shí)候也可以用尖椒治療，而且用 尖椒來(lái)送飯，那更是美味無(wú)比。

燜油尖椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷，在吃飯不香，沒(méi)有食欲的時(shí)候，可以來(lái)一道燜油尖椒，瞬間可以讓你胃口大 開(kāi)，飯量增加。尖椒還可以促進(jìn)血液的循環(huán)，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛一些癥狀。尖椒還可以用來(lái) 保健美容，是女性的“補(bǔ)品”?？磥?lái)尖椒不僅美味的同時(shí)，也能起到美容效果呢，真是一舉兩得，怪不得尖 椒在現(xiàn)在受到那么人的歡迎。

油燜尖椒十分開(kāi)胃，在辣椒家族里面，尖椒可是勁辣的，用來(lái)炒菜辣味十足，不過(guò)想要選到新鮮又夠辣的尖椒也是一個(gè)技術(shù)活兒，快來(lái)看看怎么選購(gòu)尖椒吧！

首先，新鮮成熟的尖椒應(yīng)該是外觀厚實(shí)明亮的，柄應(yīng)該是鮮綠色，而沒(méi)有成熟的尖椒則是淡綠色，味道顯然會(huì)受到影響。

其次，新鮮的尖椒在被擠壓的情況下會(huì)變形，但是松開(kāi)之后很快就能彈回嗎，如果是不新鮮的尖椒必然是疲軟的，而且還會(huì)有些皺，看顏色也比較晦暗。

最后，不要買(mǎi)有損傷的尖椒，因?yàn)樗诒４娴臅r(shí)候會(huì)很容易腐爛。而尖椒上面的棱也很關(guān)鍵，有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。

有人會(huì)很奇怪，油燜尖椒不是很油膩的嗎，但是那些愛(ài)吃辣的人卻樂(lè)此不彼，而且還不擔(dān)心變胖，這究竟是 什么原因呢？原來(lái)尖椒還含有一種特殊的物質(zhì)，可以起到減肥的效果，尖椒里面的某種特殊物質(zhì)可以加快人 體新陳代謝作用，讓脂肪快速燃燒，從而可以減肥。

尖椒對(duì)人的消化道也會(huì)產(chǎn)生積極的作用，吃進(jìn)去的尖椒，首先會(huì)促使胃粘膜充血，加速胃的蠕動(dòng)，最后還會(huì) 加速食物在腸道中的消化，這樣就算飯量很大，但是消化也好，就不會(huì)囤積下脂肪和熱量了。尤其是新鮮的 尖椒更是可以加快人體器官的各項(xiàng)更新。

在嘗試尖椒帶來(lái)的刺激的同時(shí)，還可以健康享瘦，這種減肥方法是最簡(jiǎn)單最健康的，想要減肥的妹子不妨來(lái) 嘗試一下?tīng)F油尖椒的給你所帶來(lái)的快感吧。但是在食用尖椒的時(shí)候，為了防止體內(nèi)的津液流失，應(yīng)該多喝一 些開(kāi)水，還可以選擇飲用酸性飲料，如酸梅湯、檸檬汁等，這樣也可以生津止渴哦。

孕婦可以吃燜油尖椒嗎？對(duì)于那些吃慣辣味的妹子，在懷孕期間如果沒(méi)有辣椒的點(diǎn)綴，肯定會(huì)影響胃口的， 而且孕婦在懷孕期間會(huì)有妊娠反應(yīng)，食欲就更不佳了。究竟孕婦可不可以吃辣椒呢？孕婦在吃辣椒時(shí)又有什 么需要注意的呢？

其實(shí)孕婦是可以吃辣椒的，不一定要禁止，但是也要控制好一個(gè)量的問(wèn)題。如果辣椒吃多了，會(huì)刺激腸胃， 引起便秘、血流量加快等，對(duì)胎兒的影響也很大。

孕婦在孕期由于子宮增大會(huì)對(duì)消化道造成一定的壓迫，所以準(zhǔn)媽媽很容易出現(xiàn)便秘現(xiàn)象，如果吃辣椒，尤其 是干辣椒太多，那么就更容易加重大便干燥。如果孕婦便秘了，那么就得用力屏氣，腹壓就會(huì)隨著加大，從 而使子宮、胎 兒、血管局部受擠壓導(dǎo)致供血不足，這樣就會(huì)造成容易引起血壓增高、流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒畸形 。

如果孕婦在臨產(chǎn)前吃辣椒，可間接地引起子宮破裂、子癇等，而且屬于前置胎盤(pán)的媽媽也要絕對(duì)禁止吃辣椒 。還需要注意的是，孕婦在孕期的時(shí)候也不要吃太多的辣椒，尤其是那些經(jīng)過(guò)加工的辣椒，因?yàn)槔锩婧衼?硝酸胺鹽和防腐劑，對(duì)孕婦會(huì)造成不利的影響。