油菜的做法
油菜的做法比較簡單，每個人都可以在眾多做法中找到一種迎合自己口味的做法，不過對于從未下過廚房的生手來說，做一道油菜也并不是信手拈來的。今天小編就給生手們介紹油菜的兩款最簡單的做法，具體介紹如下。
熗油菜
材料：花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許
做法
1、油菜洗凈用開水焯過投涼瀝干水分。
2、花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨過撈出倒掉）。
3、然后蔥姜絲爆香，點少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。
4、最后加鹽和少許糖調(diào)味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。
海米油菜
材料：油菜、蝦仁、香蔥姜、味精
1、將油菜清洗干凈備用。
2、將泡發(fā)好的蝦仁清洗干凈，擠干水分裝盤備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥姜末。倒入蝦仁，油菜翻炒，加入精鹽，醬油，五香粉。
4、稍炒片刻，最后加入味精調(diào)味。出鍋，裝盤即可。
每100克可食部分含水分93克，蛋白質(zhì)2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，維生素0.5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l.4毫克，維生素A3.15毫克，B10.08毫克，B20.11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0.9毫克，胡蘿卜素3.15毫克。
1、降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4、強身健體：
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
油菜是常見的蔬菜，我們一般人都適合食用，它也經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，那么哪些人更加適合吃油菜呢？快來看看吧。
首先，習慣性便秘的人適合吃油菜，油菜具有寬腸通便的功效，可以解毒消腫，幫助便秘者和痔瘡大便干結(jié)者進行改善。
其次，糖尿病患者也適合吃油菜，因為它有一定的降糖功效，可以平時經(jīng)常吃一些。
第三，老年體弱的人也適合吃油菜，它具有強身健體的功效，可以提高機體的抵抗力。
最后，高血壓和高血脂患者也很適合吃油菜，因為油菜可以活血化瘀，降低血脂。
孕婦是可以吃油菜的，油菜是一種營養(yǎng)價值很高的食材，別看它普通，能夠給準媽媽和胎兒帶來的益處可不少，油菜中含有豐富的維生素，特別是葉酸含量較高，有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管發(fā)育畸形，同時豐富的鈣、磷、鐵可以胎兒的大腦、骨骼和皮膚健康發(fā)育。
對于準媽媽來說，吃些油菜還能消腫、散血，加速血液循環(huán)，如果在孕中、后期出現(xiàn)淤血腹痛等癥，不妨吃些油菜來輔助治療。
不過有專家建議，在孕早期不宜多吃油菜，油菜是涼性的，孕媽媽大量吃的話對身體是有影響的。
油菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的一種青菜，大家在購買的時候應(yīng)該選擇新鮮、油亮、無蟲而且沒有黃葉子的為好，一般來說，葉子比較短的油菜口感更佳軟糯。
油菜的顏色有深有淺，淡綠色的油菜是比較好吃的，深綠色的就不如淡綠色口感好，而白梗的味較清淡，青梗的味較濃郁。
大家還可以用自己的手指去掐一掐油菜，如果輕松掐斷的話，說明這個油菜是比較嫩的，可以考慮購買。