大蔥的功效與作用

大蔥在我國栽培的歷史悠久，分布也很廣泛，主要的產(chǎn)地有山東、河北、河南等地，因而大蔥也是北方人的最愛 。大蔥的適應性很強，雖然看似不起眼，但是大蔥的功效與作用非常強大。大蔥可作為調(diào)味料食用，也可直接與 新鮮蔬菜一樣制作成家常美味。中醫(yī)學認為，大蔥味辛、性溫，對人體非常有益。

大蔥有7大功效：

1、壯陽補陰

大蔥中所富含的維生素可以保證人體激素正常分泌，還能刺激性欲。每周吃3次大蔥，可以達到壯陽補陰的效果。

2、解毒調(diào)味

大蔥具有發(fā)表通陽的效果，有很好的解讀作用。日常生活中假如有頭疼、惡寒發(fā)熱、鼻塞、便秘等癥狀都可以通 過食用大蔥得到緩解。

3、發(fā)汗抑菌

食用適量的大同可以刺激身體的汗腺，達到發(fā)汗散熱之作用。此外，蔥油也可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出 。它能有效幫助您抵御細菌、病毒。

4、預防癌癥

大蔥中所含有的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。另外蔥中所含有的特殊微量元素硒可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含 量，對預防多種癌癥有一定作用。

5、舒張血管

維生素C有舒張血管、促進血液循環(huán)的作用，而大蔥中的維生素C含量非常多。血液循環(huán)暢通后，大腦能保持靈活 ，可有效預防老年癡呆。

6、降膽固醇

大蔥可在一定程度上降低壞膽固醇的堆積，因此即便愛吃蔥的你是個胖子，身體也是強壯健康的。這一點上值得 注意的是，蔥葉比蔥白更有功效。

7、緩解疲勞

上班族及久坐一族都應該多吃些大蔥，因為大蔥中含有含烯丙基硫醚，可刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進 。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚_到緩解疲勞的效果。

大蔥的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。此外，還 含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。 因為這些營養(yǎng)成分，食用大蔥可起到 降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環(huán)的作用。大蔥含有具刺激性氣味的揮發(fā) 油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生一股特殊的香味。但切記大蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和 野雞一同食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時，也忌食蔥。

大蔥含有如此多的有益元素，尤其適合腦力勞動者食用。但值得注意的是，有腋臭的人夏季應當盡量避免吃蔥， 因為大蔥對汗腺刺激作用較強。同理，表虛、多汗者也應忌食。此外，任何一類食物都應該適量食用，過多食用 大蔥就很可能會有損傷視力的副作用。研究表明，大蔥因為有抗癌的效果，不僅僅是中國人愛吃，也特別受西方人喜愛。

大蔥一年四季都可在市場買到，普通的大蔥原產(chǎn)我國，遍及全國各地。大蔥葉圓而中空，葉鞘基部抱合成“假莖 ”，幼嫩時葉和蔥白都能食用。蔥白還有長短兩個類型，大蔥的蔥白潔白而且味道清甜，北方栽培比較多。一般 大蔥多用于煎炒烹炸，也有生食或者涼拌的做法。如此美味又容易獲取的食材怎能錯過？一起來看看大蔥的做法 大全吧！

豬肉炒大蔥

材料：豬里脊肉，兩根大蔥（蔥葉去除），生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋

做法：

1、里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分鐘。

2、大蔥切成斜長段待用。大蒜切成片。

3、鍋內(nèi)油8分熱的時候，將腌制好的里脊肉入鍋中火翻炒。

4、豬肉變色后加入一勺白糖翻炒，隨即大蔥入鍋。

5、中火翻炒7，8分鐘，淋點醋出鍋。

制作訣竅：生抽的量只需要把里脊肉均勻抹到就行了，太多的話翻炒的時候容易糊鍋。

大蔥炒鵝雜

材料：大蔥，鵝雜，鹽，酒，姜絲，生粉，柱候醬

做法：

1、鵝腸飛水后切段，其余的鵝腎、鵝肝、鵝心切好，放鹽、酒、姜絲、生粉腌好。

2、大蔥剝?nèi)ダ先~后洗凈切段。

3、先起鑊放油、姜、蒜爆香后放鵝腸炒一下，濺酒后放柱候醬炒香，灑少量清水加蓋焗片刻，盛起待用。

4、再開火放油，放其余鵝雜略炒后濺酒，放柱候醬炒香后加清水煮熟后盛起。

5、開火放油，倒入大蔥炒香，灑少量清水后加蓋焗片刻，將炒熟的鵝腸和其他鵝雜倒入，放鹽調(diào)味勾芡后便可。

蔥爆羊肉

材料：大蔥，羊肉，鹽，白糖，醬油，米醋，香菜

1、先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用；

2、油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒；

3、羊肉片開始變白時放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白4、羊肉成熟后，淋入米醋 ，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。

羊肉滑嫩，鮮香不膻，假如大蔥爆炒后肉質(zhì)更香嫩，令人回味無窮。

大蔥是如何有益的常見蔬菜，那么孕婦能吃大蔥嗎？其實使用大蔥對孕婦健康并不會有任何負面影響，大蔥有著 強烈的辛辣芳香的氣味，對于孕婦來說有開胃的作用。在將大蔥與其他食材一同烹飪時，大蔥還能增添菜肴的香 氣，這對于胃口不好的孕媽可是福音。

大蔥對于孕婦來說還有促進消化的作用，適當使用能夠幫助孕婦免除大便不暢的煩惱。但值得一提的是，畢竟大 蔥還是相對來說有一定刺激性的食物，孕婦不宜多吃。此外，北方有生吃大蔥的習慣，但是這種吃法并不適合孕 婦，孕婦應該盡量吃煮熟的大蔥。產(chǎn)后適當?shù)氖褂么笫[還能有效對付乳汁不通的癥狀，因而也產(chǎn)婦也能吃 。但新手媽媽們謹記，寶寶最好不要使用大蔥，避免損壞寶寶脆弱的腸道粘膜組織。

大蔥確實有一定的壯陽作用，有性功能障礙的男性不妨每周吃3次大蔥或細香蔥，食用的方法有很多，比如像炒菜、涼拌等，或者也可以當成調(diào)味劑，經(jīng)常食用可以起到壯陽補陰的功效。

為什么大蔥可以壯陽呢？其實這是與它其中的營養(yǎng)元素分不開的，大蔥中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素的含量十分豐富，攝入豐富維生素可以保證人體激素的正常分泌，可以有效地刺激性欲，對于有性功能障礙的人來說，大蔥是很不錯的食物呢。

但是大家也不必過于迷信大蔥的壯陽功效，其實它也只是一種常見的食物，可以從內(nèi)調(diào)理身體，讓身體更加強壯，把它當做“壯陽藥”似乎過于牽強哦。