炒方便面
【導(dǎo)讀】 現(xiàn)在很流行一種方便面的新吃法--炒方便面。有別于一般的開水浸泡或煮熟，炒方便面口感更加筋道，而且做法簡單，也省時間。添加不同的新鮮配料，如雞蛋、火腿等，能吃出不同滋味。
炒方便面是方便面眾多吃法中的一種。主要材料是方便面，即經(jīng)過短時間浸泡或煮熟就可以食用的一種面制食品。而炒方便面則是在泡軟或煮熟方便面的基礎(chǔ)上，進一步烹調(diào)，以形成獨特口感。之所以會選用方便面作為主要材料，因為普通面條很容易由于火候沒拿捏好，或者面條本身容易黏在一起，受熱不均而出現(xiàn)太生或太熟的情況，把“主角”換成方便面，是因為它呈巻形，炒起來互不沾黏，能保持很好的韌性口感。香港的茶餐廳把炒方便面作為一種常見菜式，但把方便面稱為“公仔面”，只加生抽和豆芽的稱為“醬油王炒公仔面”，也有豪華版，可以加肉類、海鮮等一起炒。臺灣的金門等地區(qū)比較早就開始流行這種炒方便面的做法，就是將方便面先煮過后，再下鍋炒，搭配菜葉或肉絲一同食用。而在香港的常用的生抽，則改為沙拉油。而且炒方便面也會也比泡著吃的健康很多。因為把面餅泡軟或煮熟的過程已經(jīng)除掉了大部分的氧化脂和防氧化劑。加上蔬菜、肉類，營養(yǎng)更加均衡。面筋道，夠滋味，吃著過癮。
網(wǎng)上流傳的炒方便面的做法五花八門，在這里，小編給各位吃貨總結(jié)幾種簡單又美味的炒方便面的做法。
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