米粉的做法

嬰兒米粉是寶寶四個月后的主要輔食，市面上有現(xiàn)成的米粉售賣，現(xiàn)成的米粉只需要加適量的水沖泡后就可以直接食用了。但是出于某些不法商家制造質(zhì)劣產(chǎn)品情況的預(yù)防。媽媽們可以選擇自己自制嬰兒米粉，既安全又營養(yǎng)放心。還可以自制各種營養(yǎng)口味米粉來補(bǔ)充嬰兒所需的不同營養(yǎng)。

一般米粉的做法是將米和一些輔食炒過后拿去研磨，研磨后的米粉加水煮就可以變成營養(yǎng)豐富的嬰兒米粉了。怕嬰兒上火的家長們可以省去炒原料的步驟。

不上火嬰兒米粉的做法：

1、準(zhǔn)備好米和食物料理機(jī)

2、食品的料理機(jī)，利用它的豆?jié){杯，有濾網(wǎng)的。每天舀上一勺的米放在水里浸泡，泡上半個小時就開始放到豆?jié){杯里磨了。

3、加入適量的水，寶寶小一點(diǎn)的水就多加點(diǎn)，寶寶長的大了水就少加點(diǎn)，我們是一勺米加半杯水，磨的時候多按幾下（可以看到濾網(wǎng)中啥都沒有了），然后倒到杯子里，倒得時候不要開蓋，因有的會有小的米碎料可以用過濾層濾掉。

4、倒出來的米粉漿放在小碗里隔水煮直到透明成糊，在隔水煮的時候可以加一點(diǎn)葡萄糖進(jìn)去，以防不均勻。

5、如果加蛋黃的可以把煮好的蛋黃先用調(diào)羹壓碎后加一點(diǎn)點(diǎn)的開水合漿，再加入煮好的米粉中就可以用調(diào)羹喂給寶寶吃。在磨米粉的時候加入一段胡蘿卜或是菠菜泥，這個可以自由發(fā)揮。（可根據(jù)寶寶月齡決定是否加蔬菜或其他食材）

嬰兒米粉是以大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品，供母乳或嬰兒配方奶粉不能滿足營養(yǎng)需求以及嬰兒斷奶時食用。

寶寶一歲后，母乳中的營養(yǎng)已不能滿寶寶快速成長的需求，寶寶必須從飲食中獲得補(bǔ)充；及時添加富含鐵、鋅、鈣及微量元素的營養(yǎng)輔食。嬰兒米粉是科學(xué)配方配料加工制作而成的專用于為嬰幼兒補(bǔ)充、提供營養(yǎng)的一種現(xiàn)代科學(xué)輔食。寶寶在四個月后可以開始嘗試使用一些米粉來補(bǔ)充對營養(yǎng)的需求。

嬰兒米粉相對更加純凈、科學(xué)，更加接近成人食品。而隨著現(xiàn)代科學(xué)工藝的提高，大多嬰兒米粉的營養(yǎng)元素也越來越加全面、豐富，同時也越來越接近母乳營養(yǎng)。比如除鈣、磷、鐵、碘、鋅等常規(guī)元素外，還加入了維生素A、D、E、維C、B族維生素以及母乳中所特有的葉酸、泛酸等，此外，現(xiàn)代越來越多的嬰兒米粉也逐漸開始更加關(guān)注于現(xiàn)代食品趨勢和嬰兒后天健康成長，比如嬰兒米粉無糖化、CHE淀粉水解工藝的運(yùn)用等。

嬰兒米粉參照聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）食品法典委員會和中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的嬰幼兒營養(yǎng)需求量等營養(yǎng)科學(xué)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以當(dāng)代嬰幼兒的生理特征及飲食習(xí)慣為研究方向，采用優(yōu)質(zhì)有機(jī)大米、奶粉、低聚果糖、低聚半乳糖、多種維生素及礦物質(zhì)研制健康營養(yǎng)米粉。

嬰兒米粉的營養(yǎng)價值有哪些？為確保嬰幼兒米粉的營養(yǎng)性，國家嚴(yán)格規(guī)定了各種營養(yǎng)物質(zhì)含量，如蛋白質(zhì)≥5%，碳水化合物≥60%，維生素B1、B2均≥200ug/100g，煙酸≥3000ug/100g，鈣≥300mg/100g，磷≥225mg/100g，鐵≥6mg/100g，鋅≥2.5mg/100g等等營養(yǎng)指標(biāo)的規(guī)定。對于嬰幼兒斷奶期補(bǔ)充食品的指標(biāo)要求甚至更多更嚴(yán)。

有些家長在新生兒期便加用米粉類食品那是不正確的。嬰兒消化米粉需要胰淀粉酶。小寶寶在出生后前3個月里唾液腺非常少，唾液腺中所含的淀粉酶和消化道里的淀粉酶也是相當(dāng)少的，如果這個時候就給寶寶喂嬰兒米粉，很不容易消化。

在寶寶4個月時，可以開始為寶寶添加米粉，由少到多，逐量添加。米粉可以吃多長時間，并沒有具體規(guī)定，等寶寶的牙齒長出來，可以吃粥和面條時，就可以不吃米粉了。嬰幼兒6～8個月后是鍛煉咀嚼能力的關(guān)鍵期，需要攝入顆粒逐漸大、硬度稍增加的食物（比如營養(yǎng)米粉等食物），并通過咀嚼使唾液分泌顯著增加，淀粉酶活性得以激活，這不僅有益于寶寶對食物的消化和吸收，也讓嬰兒將來更容易適應(yīng)不同的食物。嬰兒米粉怎么吃？

可以把嬰兒米粉放在任何一次吃奶的前或者吃奶后，這個時候加，也就是說從一開始添加輔食就要注意輔食，要和奶在同一個時間加，而要避免在兩次奶中間加。注意：嬰兒米粉不適合與奶粉共同食用。

剛開始添加米粉的時候，讓嬰兒吃得少一點(diǎn)。因?yàn)橐灿袀€別的孩子會對米粉過敏，開始吃得少一點(diǎn)，就會避免這些問題。開始加5克左右，就是小湯勺，一勺大概2.5克，調(diào)成漿糊給孩子吃就可以了，吃奶前，給一小點(diǎn)泥糊，讓他嘗一嘗。

吃的過程，在輔食添加初期，我們添加輔食主要目的不是為了補(bǔ)充營養(yǎng)，而是為了讓他學(xué)吃飯，讓他學(xué)習(xí)用他的舌、口腔不斷地?cái)D壓，用舌和口腔的運(yùn)動把食物咀嚼吞咽，這是吃飯的過程。