最近某知名電商推出德國(guó)大閘蟹的團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠，然而由于檢驗(yàn)沒通過，因此無法進(jìn)口。那么您訂的大閘蟹沒到貨嗎?沒關(guān)系，國(guó)內(nèi)的大閘蟹品種也很豐富，下面為您盤點(diǎn)全國(guó)最為名貴的12種蟹，會(huì)吃的您又怎么可以錯(cuò)過呢?
何謂大閘蟹?
話說大閘蟹，為河蟹也，但不是所有的河蟹都叫大閘蟹，品種一定要是中華絨鰲蟹，個(gè)頭一定要是三兩以上。據(jù)說大閘蟹之名是有來頭的：當(dāng)時(shí)蘇州、昆山一帶的捕蟹者，在港灣間設(shè)置了閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時(shí)只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。
蟹的美味可口，是眾所周知的。而這美味可口來自于蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國(guó)際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。因此吃蟹有助于補(bǔ)充多種有益于人體的要素，也難怪每到秋風(fēng)時(shí)節(jié)，都有這么多時(shí)刻趨之若鶩地尋找美味大閘蟹。然而沒嘗過國(guó)內(nèi)最名貴的12種大閘蟹，您怎么好意思自稱“吃蟹達(dá)人”呢?
陽(yáng)澄湖大閘蟹：陽(yáng)澄湖大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。此蟹產(chǎn)于江蘇蘇州地區(qū)陽(yáng)澄湖，是聞名國(guó)內(nèi)外的中國(guó)名產(chǎn)。陽(yáng)澄湖湖水大閘蟹，個(gè)大體肥，一般3只重500克，大者只重250克以上，最大者可達(dá)500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營(yíng)養(yǎng)豐富。自古以來，陽(yáng)澄湖大閘蟹即令無數(shù)食客為之傾倒。章太炎夫人湯國(guó)黎女士有詩(shī)曰：“不是陽(yáng)澄蟹味好，此生何必住蘇州!”
天津紫蟹：這是中華絨蟹的一種，它體小，僅有一顆大衣紐扣大小。揭開蟹蓋，蟹黃呈豬肝紫色，煮熟后變成橘紅色，味極鮮美。紫蟹都產(chǎn)在寒風(fēng)凜冽的冬季，因此，常常用于什錦火鍋。
萊州大蟹：此蟹是掖縣的著名特產(chǎn)。山東萊州大蟹的背面有3個(gè)隆起部分，前側(cè)緣各有9個(gè)鋸齒，最后一齒特別長(zhǎng)，形似梭子，故俗稱“三疣梭子蟹”。雌蟹最大的重達(dá)0.75公斤。雌蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起來更是鮮美可口。
