當不得不用人工喂養(yǎng)時，月齡愈小的寶寶愈應選用動物性食品代替人乳。但考慮到蛋白質(zhì)的組成和生物利用率的差別，用人乳喂養(yǎng)時寶寶對蛋白質(zhì)的需要量每日每千克體重2-2.5克為參照值，當將人乳改換為動物乳或豆類、谷類食物時，每日每千克體重蛋白質(zhì)的供給量應增加為3-4克。常用的替代食品有：
人工喂養(yǎng)時如何為寶寶選擇食物？
1.鮮牛乳
是指以生鮮牛奶為原料，經(jīng)巴氏殺菌處理的巴氏殺菌奶。它具有新鮮、經(jīng)濟及營養(yǎng)成分損失較少的優(yōu)點。常溫下可保存1-2日，2-10℃可保存2-7日，冷凍情況下可保存2-3個月。
牛乳中蛋白質(zhì)含量平均為每100克含3.0克。牛乳所含蛋白質(zhì)的量約為人乳的3倍，其中大部分為酪蛋白，在胃中凝塊較大且硬，不易消化。每100克牛乳含脂肪3.2克、乳糖3.4克。牛乳含有約45種人體所需營養(yǎng)素中的22種，分別為：市售包裝完好并已標明消過毒的鮮牛奶成人可直接飲用，對于寶寶，在喂養(yǎng)前則應將鮮奶消毒。煮沸是常用的方法。
2.全脂牛奶粉
這種奶粉在生產(chǎn)過程中已加熱處理，其酪蛋白凝塊較鮮牛奶細軟，有利于消化吸收。一般用1湯勺奶粉加4湯勺水即可還原為鮮牛乳，可按p21所述配置法在鮮牛乳中加水加糖調(diào)配所需奶量。
3.蒸發(fā)乳
將市售蒸發(fā)乳加等量水稀釋后即還原成鮮牛乳，再按p21所述調(diào)配法調(diào)配所需奶量。
