菜品：當歸燉雞
工藝：清燉
口味：原本味
類別：產后恢復調理 跌打骨折調理 氣血雙補調理 月經(jīng)不調調理 痛經(jīng)調理
主料：母雞 1,000克
輔料：當歸 20克
調料：大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各適量
制作工藝
1.母雞去毛,去內臟,當歸洗凈后用紗布包好,放入雞空腹腔內,加蔥,姜,鹽等上述調料,用小燉爛,出鍋時撒胡椒粉少許,去當歸渣即成.2.每日一次,晚餐作菜佐食。相關人群
補血填精,養(yǎng)血調經(jīng).
健康提示
適用于面色蒼白,唇甲不華,頭昏目眩,月經(jīng)不調,產后虛弱,跌打損傷等癥。
食譜營養(yǎng)
母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
食譜相克
母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
